Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos
Las patas de pollo con pimientos en escabeche son famosas por su sabor picante y nutritivo, su piel dura y su carne fragante. Tiene el efecto de apetecer, favorecer los fluidos corporales y favorecer la circulación sanguínea. El proceso de elaboración es muy particular, para que el sabor picante de los pimientos encurtidos pueda penetrar en las patas de pollo. A continuación se muestra el método para hacer patas de pollo con pimientos en escabeche que compartiré con ustedes, espero que les guste.
Método 1 para hacer patas de pollo con pimientos encurtidos
Preparación de ingredientes
1 libra de patas de pollo, cantidad adecuada de pimientos encurtidos, cubitos de jengibre, cantidad adecuada de pimientos rojos, 1 bol de vinagre blanco, un poco de azúcar, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de agua, 1 cucharada de vino de arroz.
Pasos del método
1. Lave las patas de pollo, luego córteles las uñas y reserve para usar.
2. Agregue vinagre blanco y azúcar blanca; en un tazón pequeño hervir sal y una cantidad adecuada de agua, dejar enfriar y luego refrigerar.
3. Poner las patas de pollo en una olla con agua fría, agregar el vino de arroz y el jengibre y cocinar juntos, apagar el fuego. después de hervir y sacar;
4. Luego remojar las patas de pollo en agua helada durante media hora, cortar las patas de pollo y los pimientos rojos y ponerlos en la salsa agridulce refrigerada. y jugo;
5. Conservar en el frigorífico. Después sabe mejor. Método 2 para hacer patas de pollo con pimientos en escabeche
Preparación de ingredientes
10 patas de pollo, 300 gramos de pimiento silvestre, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de sal, adecuada cantidad de agua hervida fría, cebolletas, jengibre, pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 1 cucharada de vino de arroz.
Pasos del método
1. Lavar las patas de pollo y picarlas en trozos pequeños, luego enjuagar para quitar la sangre.
2. Poner las patas de pollo en; En la olla a fuego medio, agrega agua, anís estrellado, granos de pimienta, cebollas verdes, rodajas de jengibre, etc., y lleva a ebullición a fuego alto.
3. Luego cocina a fuego medio durante 10 minutos, retira y; enjuagar con agua fría, escurrir y agregar aceite en un frasco de vidrio.
4. Vierta el agua de remojo del pimiento silvestre en un recipiente, agregue vinagre blanco, azúcar, esencia de pollo, sal y agua hervida fría; y mezcle bien;
5. Vierta el pimiento silvestre en un bol, póngalo en un frasco de vidrio y luego vierta el jugo con sabor a sansho preparado para cubrir los ingredientes. Finalmente ciérralo y mételo en el frigorífico durante 2 días antes de comer. Método tres para hacer patas de pollo con pimientos encurtidos
Preparación de ingredientes
Pasitas de pollo, un poco de cebolla, un poco de zanahoria, un poco de apio, anís estrellado, canela, cardamomo, fruta de la hierba de Sichuan granos de pimienta, pimiento rojo, pimiento encurtido, sal, esencia de pollo, cilantro frito, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de azúcar.
Pasos
1. Lavar las patas de pollo, cortar los dedos y picarlos en 2 o 3 trozos, triturar la cebolla y la zanahoria y cortar el apio en gajos; >
2. Poner las patas de pollo picadas en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén cocidas, luego retirar y enfriar, enjuagar hasta que no quede grasa
3. Pequeño Ponga todas las especias en la olla, vierta agua hirviendo, agregue algunos pimientos encurtidos, agregue sal, cocine a fuego lento durante 10 minutos y deje enfriar.
4. Vierta la especia; vierta agua en el cajón para verduras y vierta el agua de pimientos encurtidos y los pimientos encurtidos, agregue azúcar, vinagre blanco y glutamato monosódico al gusto.
5. Luego agregue las patas de pollo, las zanahorias, las cebollas y el apio, cubra y refrigere durante aproximadamente 1 minuto; día antes de comer.