Al preparar patas de pollo con pimientos en escabeche, ¿qué tipo de condimento se debe agregar para que queden más deliciosos?

Las patas de pollo con pimientos encurtidos, también conocidas como patas de pollo con pimientos encurtidos, pertenecen a la cocina de Sichuan. Es famosa por su sabor picante y nutritivo, su piel dura y su carne fragante. está lleno de color, sabor y sabor. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no sólo son populares entre los elegantes, sino también entre la gente corriente. Las auténticas patas de pollo con pimientos encurtidos son regordetas y blancas, y los huesos y la carne son fragantes cuando se mastican y tienen un fuerte efecto potenciador del sabor. Las patas de pollo en escabeche con un poco de apio en su interior lo hacen más refrescante. A continuación, compartiré contigo varias formas de hacer patas de pollo con pimientos en escabeche. Receta 1 de patas de pollo con pimientos encurtidos

Ingredientes: 500g de pimiento rojo y mijo encurtidos 5-10 ajos 10-15 dientes de jengibre 1 pimienta de Sichuan 5g de pimienta 2g de vino de cocción 1 cucharada de pimiento encurtido Cantidad de agua adecuada, adecuada cantidad de agua hirviendo Pasos:

1. Limpiar y picar por la mitad y reservar cortar el jengibre viejo en rodajas;

2. Ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 10-15 minutos, luego sacarlo, enfriar y escurrir el agua.

3. Vierta agua hirviendo en un recipiente grande. Después de enfriar, agregue el ajo, el pimiento rojo remojado, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan.

4. Tome agua de kimchi Laotan (el mismo peso que agua hirviendo), viértala en el agua, agregue el vino de cocción y la pimienta y luego mezcle bien.

5. Vierta en el agua de kimchi enfriada y déjela en remojo durante 30 minutos.

6. Puedes añadir apio, palitos de zanahoria, cebolla y otras verduras para un mejor sabor. Método 2 de patas de pollo con pimientos en escabeche

Ingredientes: cantidad adecuada de sansho

Accesorios: cantidad adecuada de sansho salvaje

Condimento: cantidad adecuada de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, medio trozo de jengibre, cantidad adecuada de ajo, 2 anís estrellado, 1 centavo de pimienta, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de vinagre blanco, 2 hojas de laurel, cantidad adecuada de agua. p>1. Primero lavar el pimiento san, y luego partir el pimiento san por la mitad con un cuchillo, cómodo y sabroso. Prepara las especias;

2. Pon el pimiento en la olla, agrega el jengibre, los dientes de ajo, la pimienta, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y la sal. durante unos 13 minutos hasta que el pimiento sansho esté cocido, tenga cuidado de no cocinar demasiado los pimientos sansho.

4. apariencia de los pimientos sansho más tarde y lave la goma y la grasa, luego déjelos enfriar;

5. Prepare un recipiente de vidrio o porcelana, agregue los pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos (si le gusta la comida picante, puede picarlos). los pimientos encurtidos) y agregue un poco de agua purificada o agua hervida. Bien, luego vierta una cantidad adecuada de vinagre blanco, revuelva uniformemente y luego agregue glutamato monosódico y sal;

6. el agua de encurtido de pimiento, taparlo y meterlo en el frigorífico para que se refrigere. Pruébalo;

7. Para mi gusto, creo que el que está en remojo durante 2 días es el más delicioso. Revuélvelo de vez en cuando para que el sabor sea más uniforme; tres formas de hacer patas de pollo con pimientos en escabeche

Ingredientes: medio kilo de pimiento sansho, pimiento sansho silvestre, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan y vinagre blanco. , vino de arroz, sal, glutamato monosódico, azúcar, chile. Pasos:

1. Lavar el pimiento, quitarle las raíces y cortarlo en dos mitades. Poner a hervir agua en una olla, verter el pimiento, agregar sal, rodajas de jengibre, vino de arroz, vinagre y granos de pimienta de Sichuan para quitar el olor, después de que el agua hierva, cocínelo durante 7 minutos antes de sacarlo de la olla (no lo cocine demasiado, ya que no sabrá bien después de mucho tiempo); >2. Después de sacar la olla de la olla, enjuágala con agua hirviendo fría, luego escurre el agua y reserva. La función de enjuagar con agua hervida fría es hacer que el pimiento sansho tenga un sabor más delicioso. p>3 Primero vierta una pequeña cantidad de agua hervida fría en el recipiente, agregue los granos de pimienta y el pimiento sansho silvestre (también se debe poner el agua de pimiento encurtido, solo le puse la mitad de la botella, ya está bastante picante), jengibre. rodajas, ajo granulado, sal (más), glutamato monosódico (una pequeña cantidad), vinagre blanco (la misma cantidad que el agua hervida fría antes), azúcar blanca (preferiblemente azúcar de roca, el azúcar de roca tiene un efecto refrescante, me quedé sin roca azúcar en casa, así que usé azúcar blanca en su lugar), ají (no es necesario que lo pongas, yo lo puse para que quede bien en las fotografías), también puedes ajustarlo según tu propio gusto. si te gusta picante, agrega más pimienta silvestre, si te gusta agria, agrega más vinagre.

4. Luego vierte el pimiento sansho escurrido en la sopa preparada y remoja. Pimienta y póngala en el refrigerador. Es necesario remojarla por más de un día, volteándola cada pocas horas para que el sabor se absorba de manera uniforme.