Cómo el pan europeo tiene hermosas grietas

El pan europeo tiene un menor contenido de azúcar, por lo que la mayor parte es crujiente. Y rociarlo frecuentemente al hornear para retrasar ligeramente el tiempo de endurecimiento de la superficie.

Debido a que es una cáscara dura, la piel exterior perderá tensión después de endurecerse, pero el centro de la masa de pan aún se expandirá. Por lo tanto, la corteza del pan al estilo europeo aparecerá agrietada. Normalmente optamos por tomar la iniciativa de abrir el cuchillo para guiar la liberación de esta tensión, de modo que el pan horneado tenga una forma más parecida y una apariencia más completa.

Si no hay cirugía, ¿quién sabe qué tipo de incisiones se harán?

Entonces, como un palo francés, recibes cinco disparos. El pan estilo europeo también tendrá algunas ranuras en la superficie para que las grietas resalten y tengan textura, lo que hará que el pan quede muy esponjoso.