¿Cómo guisar sopa de pollo de la forma más nutritiva?
1. La sopa no debe cocinarse a fuego lento durante demasiado tiempo
Al cocinar sopa de pollo a fuego lento, extender el tiempo adecuadamente puede disolver completamente los nutrientes. los ingredientes Agregarlo a la sopa es beneficioso para la liberación, digestión y absorción de nutrientes, pero un tiempo demasiado prolongado causará ciertos daños a los nutrientes. La sopa de gallina es rica en proteínas. Calentar durante demasiado tiempo destruirá los carbohidratos, el componente principal de las proteínas, reducirá los nutrientes y perderá el sabor original. Además, destruirá las vitaminas de la pechuga de pollo, por lo que el tiempo de guisado debe ser moderado. Para la comida de pollo, el mejor tiempo es aproximadamente 1 hora.
2. Añadir moderadamente alimentos medicinales auxiliares para el cuidado de la salud.
La mayoría de las personas preparan sopa de pollo para nutrir y preservar el cuerpo humano, por lo que puedes agregar algunos alimentos medicinales que preserven la salud según sea necesario. Al guisar sopa de gallina vieja con una dieta medicinal que preserva la salud, se debe tener en cuenta que primero se debe hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante al menos una hora, para que se pueda aprovechar el efecto de la medicina herbaria china. la sopa, que es diferente de la sopa de pollo sin hierbas medicinales chinas. Después de agregar hierbas medicinales chinas, es necesario extender el tiempo adecuadamente para lograr el efecto práctico ideal de nutrir y mantener la salud.
3. El caudal de agua no debe ser demasiado pequeño.
Algunas personas creen que durante todo el proceso de elaboración de la sopa, cuanto menos agua se vierta para mantener la concentración de la sopa, más nutrientes tendrá la sopa. De hecho, la cantidad de agua que se pone es muy importante para hacer sopa. La diferencia en la proporción de materias primas e ingredientes de la sopa afecta directamente el sabor, el color y el brillo de la sopa, así como la digestión y absorción de nutrientes. Se descubrió que la proporción entre materia prima y sopa es de 1:1,5, porque el nitrógeno amoniacal (una sustancia similar a los carbohidratos) en la sopa es mayor en este momento. Si el caudal de agua es demasiado bajo, las pechugas de pollo no se pueden remojar por completo, lo que afecta la concentración de nutrientes en la sopa.
Blanquearlos en agua tibia hirviendo
Blanquear generalmente se refiere a escaldado. Es un proceso en el que se colocan las materias primas en una olla con agua hirviendo y se calientan hasta que estén semicocidas. o completamente cocido y luego sacado para cocinarlo o condimentarlo más. Según investigaciones científicas en farmacología, todos los ingredientes principales se hierven en agua hirviendo. Al blanquearla, es mejor hervir la carne en una olla caliente durante siete u ocho minutos en lugar de en agua fría, lo que provocará una grave pérdida de nutrientes en la carne.