Consejos para los pasteles de luna de piel de nieve de durian

40g leche condensada

35g en polvo

60g harina de arroz

40g azúcar glass

60 gramos de harina de arroz glutinoso

35 gramos de aceite de maíz

250 ​​gramos de leche pura

Fruta en polvo

Relleno de Liu Lian

200g de carne de durian

60g de queso crema

35g de mantequilla

70g de maicena

15g de natillas en polvo (Opcional)

150g de leche

30g de leche condensada

60g de azúcar

Bizcocho en polvo

Arroz glutinoso 60 gramos de polvo

Pasos

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2. Vierte en un bol, hierve una olla con agua hirviendo (puedes hervirla con anticipación) y cocina al vapor. Caliente el recipiente de cerámica lo más uniformemente posible y cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos hasta que esté cocido. Trate de evitar que entre agua de la tapa de la olla durante la cocción al vapor. Puedes cubrir el recipiente con una película de seguridad. Cocer al vapor hasta que esté cocido, sacar y dejar enfriar. Cuando no esté caliente, puedes amasar la masa. Frote el aceite flotante de la superficie de los fideos. Es mejor usar guantes ya que se te pegarán las manos desnudas. No se necesitan guantes para las bolsas ziplock.

3. Freír la harina de arroz glutinoso hasta que esté ligeramente amarilla.

4. Luego haz el relleno. Batir el queso crema con mantequilla con una batidora de huevos eléctrica de manera uniforme, luego agregar la carne de durian y el azúcar y remover hasta que no queden grandes trozos de pulpa. Agregue leche, leche condensada, maicena y natillas en polvo a la pasta de durian batida y mezcle bien.

5. Cocine al vapor en una olla durante cuatro a cinco minutos, revolviendo una vez, hasta que no fluya líquido. Poner el relleno al vapor en una sartén antiadherente y sofreír a fuego lento.

6. Sofreír hasta que estén dorados y reducidos de tamaño. Dejar enfriar, buscar un plato más grande y meter en el frigorífico durante 20 minutos. Los recién fritos son un poco finos y es necesario congelarlos para que cuajen.

7. Utilicé cuatro colores de fruta en polvo, por lo que un tercio de la piel del hielo es blanca, y el resto se divide en cuatro partes y se sumerge en fruta en polvo y se frota repetidamente.

8. Amasar hasta que el color quede uniforme, 25 gramos de relleno y piel, y 50 gramos de molde.

9. Si quieres varios colores, mezcla varios colores y frótalos un poco.

10. Introducir el relleno y presionarlo en el molde.