Ayúdame a hacer bolas de masa de sopa Gu Xiang
Cómo envasar carne de champiñones
Fecha: 22 de febrero de 2006 Autor: Ninguno Fuente: Ninguna Imprimir Cerrar
Materiales:
100 gramos de setas shiitake
1 trozo entero de panceta de cerdo (unos 500 gramos)
2 cucharaditas de jengibre picado (10 gramos)
1 cucharadita de pimienta blanca (5 gramos)
p>2 cucharaditas de salsa de soja (10 ml)
2 cucharadas de salsa de fideos dulces (30 ml)
1 cucharada de aceite (15 ml) )
Ejercicio:
1. La harina con levadura, una masa suave y dura como la harina de pan cocida al vapor, se fermenta completamente según las instrucciones del paquete (es mejor cubrir la masa). con una jaula mojada y rociando agua de vez en cuando).
2. Mientras esperas los fideos, pon en una olla hirviendo todo el trozo de panceta de cerdo sin añadir ningún condimento y cocínalo en agua hirviendo durante 30 minutos hasta que esté cocido. Deje que se enfríe un poco, luego colóquelo en la tabla de cortar y pique. Añade un poco de azúcar a las setas, escaldalas en agua a unos 40 grados centígrados, lávalas y pícalas finamente.
3. Calentar el aceite en la olla a fuego alto, agregar la panceta de cerdo cocida y el jengibre picado, sofreír los champiñones en polvo durante un minuto y agregar la salsa de soja. Cambie a fuego medio, agregue pimienta blanca y azúcar y saltee durante 1 minuto. Finalmente, coloca la salsa de fideos dulces en el wok y revuelve uniformemente. Retira rápidamente la salsa del fuego y déjala enfriar para usarla más tarde.
4. Divide la masa en masas pequeñas, enrolla cada una del tamaño de un envoltorio de bola de masa grande y envuelve la salsa y la carne en bollos pequeños.
5. Calienta la vaporera a fuego alto y cocina al vapor cada panecillo durante 8 a 10 minutos.
Bocadillos de sopa de cristal
Ingredientes: 500 g de piel de cerdo fresca, 600 g de melón de invierno, 150 g de panceta de pescado, 30 g de jamón, 30 g de piel de pepino, 1 piel de huevo, 25 g de jengibre, 50 gramos de cebollas verdes, sal, pimienta, vino para cocinar, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco y húmedo, aceite de sésamo, sopa fresca.
Método:
1. Lavar la piel del cerdo, ponerla en la olla a presión, agregar sopa fresca, agregar jengibre, cebolla, sal refinada, pimienta, vino de cocción, esencia de pollo, y tapar, calentar hasta que la piel de cerdo se convierta en jugo. Después de enfriar, abrir la tapa y retirar el residuo en un plato cuadrado. Después de enfriar, colocar en el frigorífico y luego cortarla en gelatina de 2 cm de diámetro.
2. Pelar el melón de invierno, cortarlo en cuadrados de 15 cm, luego cortarlo en trozos grandes, hasta 12 trozos, remojar en agua con sal durante unos 10 minutos, piel de pepino, piel de huevo en rodajas; blanquee las hojas de cebolla en una olla con agua hirviendo y córtelas en tiras finas y corte las cerezas rojas en polvo fino.
3. Enrolle la piel de gelatina cortada en albóndigas con una capa de almidón seco, luego envuélvala con una capa de panceta de pescado, luego sumérjala uniformemente en jamón rallado, piel de pepino y piel de huevo, envuélvala. Luego se atan las rodajas de melón de invierno en bollos de granada con hojas de cebolla verde ralladas y luego se adornan con cereza en polvo para formar bollos de sopa de cristal. Colóquelos en una jaula y cocínelos al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos, luego tómelos. Sácalos y colócalos en un plato.
4. Ponga la olla al fuego y lávela, agregue un poco de sopa fresca a hervir, agregue sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, vierta aceite de sésamo, vierta las albóndigas de sopa de cristal. la olla superior.
Sopa de dumplings
Ingredientes: 1000 g de harina, 600 g de agua tibia, 700 g de panceta de cerdo, 280 g de gelatina de piel, 160 g de carne de cangrejo, 40 g de huevas de cangrejo, 40 g de salsa de soja, 100 gramos de aceite de cerdo .
Accesorios: 6 gramos de vino de cocina, 8 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de azúcar, cebolla verde picada y jengibre picado, 15 gramos de sal refinada, 1 gramo de pimienta y glutamato monosódico.
Preparación:
1) Amasar la harina con agua y dejar reposar un rato.
2) Picar la carne de cerdo en carne picada, picarla; el cangrejo y use carne de cerdo Calentar el aceite, agregar la carne de cangrejo, las huevas de cangrejo y el jengibre picado para freír el aceite de cangrejo y mezclar con la carne picada, la gelatina, la salsa de soja y el vino de cocción para hacer un relleno;
3) Amasar la masa hasta formar una tira larga y formar 4 fideos de 50 g cada uno. Estirar la masa hasta obtener una masa redonda, agregar el relleno y amasar hasta formar una bolsa plisada, ponerla en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Cómo hacer albóndigas de sopa
Lavar las patas traseras magras de cerdo, trozos grandes de piel de cerdo de la panza del cerdo, fideos con alto contenido de gluten de la hembra de cangrejo, sal, agua alcalina saturada y piel de cerdo Limpiar, agregar vino de cocción, salsa de soja, cebolla verde y jengibre, cocinar para hacer sopa de piel, cortar en frío, congelar durante cinco horas, sacar y picar en trozos, agregar la mezcla de carne magra en polvo, agregar huevas de cangrejo, cangrejo carne, agregue la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo.
Puedes enrollar el espacio en blanco y envolverlo en una forma que puedas colocar en la jaula. Aunque este tipo de bola de masa es grande, tiene mucha sopa y transfiere el calor rápidamente. De lo contrario, significa que no se puede cocinar al vapor. Si bebes demasiada sopa, se convertirá en vapor y se hará más grande, lo que hará que las bolas de masa se rompan, provocando suficiente fuego y energía. Seis minutos son suficientes, pero este método debe basarse en la técnica del bollo al vapor de Weiyang, de lo contrario quedará muy bueno.
La proteína del hongo shiitake contiene 18 tipos de aminoácidos. Los hongos shiitake representan siete de los ocho aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Los hongos shiitake también contienen una gran cantidad de ácido glutámico, diversos azúcares, etc. Es una sustancia importante que constituye el aroma y sabor inherentes de los hongos shiitake. Por lo tanto, los nutricionistas dicen que el valor nutricional de los hongos shiitake es cuatro veces mayor que el de la carne de res. Consideran que los hongos shiitake son "el pináculo de los alimentos vegetales". Es fácil ver por qué a la gente de todo el mundo le encantan tanto las setas.
Las setas shiitake también son medicina tradicional china. El "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen, un famoso médico de la dinastía Ming, registra que "los hongos shiitake son un buen producto, de sabor dulce y de naturaleza neutra. Pueden beneficiar al estómago y regular la micción". Por lo tanto, los hongos se utilizan a menudo para ayudar en el tratamiento de la viruela y el sarampión infantil, así como para eliminar el calor, desintoxicar y reducir la presión arterial. En los últimos años, la investigación médica también ha descubierto que 100 gramos de hongos secos contienen 265 mg de vitamina D (ergosterol), que puede usarse para prevenir el raquitismo en bebés y niños pequeños y promover el crecimiento y desarrollo normal de los huesos, dientes y huesos de los niños. cuerpos, etc Los hongos contienen adenina y una variedad de enzimas, que pueden usarse para prevenir la cirrosis y tratar diversas enfermedades causadas por la deficiencia de enzimas. Además, los hongos shiitake son un tipo de polisacárido que no solo puede reducir la presión arterial, sino también mejorar la inmunidad humana y desempeñar un papel determinado en la lucha y prevención del cáncer. El 25 de marzo de 1989, el profesor Zhang Shuting, experto de las Naciones Unidas y presidente de la Sociedad Internacional de Hongos Tropicales, escribió una inscripción alabando a los hongos Qingyuan Shiitake: "Sin capullos, hojas ni flores, tiene su propio fruto; es comestible, Es medicinal y nutritivo. Es un tesoro para todo el cuerpo". Según un equipo de investigación de la Universidad de Tokio en Japón, la lignina soluble en agua extraída de los hongos shiitake tiene la función de estimular los macrófagos y ayuda a fortalecer las células de la médula ósea. la sangre y tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la proliferación del VIH.
/publicforum/content/no 11/1/141366. shtml [Food World] FB Base - Champiñones Antorcha~ (Método con imágenes y textos)
2 Corazón estofado de champiñones
Ingredientes: media col china, lavada y desmenuzada. trozos Trozos pequeños, cuatro cebolletas picadas, un dedo grande de jengibre, la cantidad adecuada de sal, media cucharadita de azúcar, una cucharada de almidón, esencia de pollo o glutamato monosódico.
Práctica:
Añadir un poco de aceite a la olla, sofreír las verduras, añadir los champiñones y sofreír, añadir el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, sofreír a fuego alto y agregar la cantidad adecuada de agua. Una vez que las verduras se hayan quedado sin agua, sácalas de la olla.
3. Gambas rellenas de champiñones para microondas
Paso uno: pelar un bol pequeño de gambas frescas, cortar la parte trasera de las gambas con unas tijeras y lavar las líneas de arena. Píquelo en trozos, píquelo un poco, agregue un poco de vino de cocción, ajo picado, jengibre picado, pimienta blanca y almidón de agua y revuelva hasta que espese. Retire los tallos de los champiñones frescos, lávelos y reserve.
Paso 2: La superficie del hongo queda hacia abajo. Luego, vierta el relleno preparado sobre los champiñones.
Paso 3: Colocar en un recipiente apto para microondas con tapa.
Paso 4: Tapar, meter en el microondas, remover durante 3-4 minutos y poner los champiñones remojados en otro plato. Habrá un poco de jugo de champiñones al vapor en el plato original. Puedes verterlo en un tazón pequeño, luego agregar un poco de almidón, revolver uniformemente, ponerlo en el microondas durante unos 30 segundos, se diluirá y verterlo. los camarones.
4. Tofu de champiñones
Ingredientes: 300 gramos de tofu, 3 champiñones, mostaza, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, almidón.
Preparación: Cortar el tofu en trozos cuadrados y ahuecar el centro. Picar los champiñones lavados y remojados, picar la mostaza, agregar los condimentos y el almidón y mezclar bien para formar el relleno. Coloque el relleno en el centro del tofu, cocine al vapor en un plato y rocíe con aceite de sésamo y salsa de soja.
Características: Los hongos shiitake pueden reducir el colesterol y el tofu es bueno para perder peso.
5. Olla de tofu con champiñones
Ingredientes: 2 trozos de tofu tierno, 2 trozos de gambas, 2 trozos de vieiras frescas, 2 trozos de carne picada;
Ingredientes: 1 cucharada de salsa de soja light y salsa de ostras, media cucharadita de azúcar, 1 taza de caldo, 1 cucharadita de patata en polvo, cantidad adecuada de pimienta y aceite de sésamo.
Cómo hacer:
(1), corta todos los ingredientes en cubos y reserva.
(2) Tome una sartén con aceite, saltee los champiñones cortados en cubitos, la carne picada, el tofu y las vieiras frescas con 4 cucharadas de aceite, agregue los condimentos y cocine a fuego lento, luego guise los camarones y los espárragos cortados en cubitos. y espesar con harina de papa, espolvorear con pimienta y espolvorear con aceite de sésamo.
6. Pollo con champiñones
Proceso de preparación:
Ingredientes: medio pollo (también se puede utilizar pollo de tres amarillos, pero no será fácil de cocinar). si es pollo autóctono), cortar el pollo en trozos y dejar marinar en vino de cocción durante 10 minutos. Añadir unas setas shiitake y champiñones blancos.
Ingredientes: chiles secos, chiles, chiles verdes, chiles rojos (principalmente para una buena apariencia), cebolla, jengibre, ajo (la cebolla rallada, el jengibre en rodajas y el ajo entero son suficientes) , cáscara de mandarina, canela, hojas de laurel, hinojo, pimienta, anís estrellado y frutas de hierba (se pueden comprar en los puestos de comida y cuesta 1 conseguir 5 yuanes). También se utilizan vino para cocinar, salsa de soja, sal y azúcar.
Proceso de cocción:
Poner una cantidad adecuada de aceite en el fondo de la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, verter el azúcar. Utiliza una espátula para sofreír. el pollo hasta que burbujee y sofríe hasta que el pollo adquiera un ligero color, vierta la cáscara de mandarina, la canela, las hojas de laurel, el hinojo, la pimienta, el anís estrellado y las fresas, sofría durante unos 3 minutos y luego agregue. chiles secos, cebolla, jengibre y ajo (los chiles son más picantes, la cantidad agregada depende del gusto personal), y continúa salteando y espera 5 minutos. Vierta los champiñones y saltee durante 2 minutos, luego agregue un poco de agua (no demasiada, porque los champiñones tienen agua), cocine a fuego lento durante unos minutos, luego corte los pimientos verdes y rojos en trozos grandes y revuelva. sofreír y finalmente agregar la cantidad adecuada de sal, no menos, ya que los champiñones requieren más sal, por lo que es mejor probar la sopa a medida que la agregas. Bien, es hora de cocinar. El pollo es de color salsa, los pimientos rojos y azules, los champiñones blancos y la sopa espesa definitivamente te abrirán el apetito.
7. Cómo hacer champiñones secos
Materiales:
Carne de cerdo (un poco más grasa es mejor, panceta de ciruela y panceta de cerdo), setas shiitake, ajo, fritas. cebollas y cebollas crujientes.
Preparación:
(1.) Desmenuzar o trocear la carne de cerdo. La carne molida americana es demasiado fina para morderla y tiene un sabor insípido cuando se cocina.
(2) Picar el ajo y saltear hasta que esté fragante.
(3) Añade vino hasta que se evapore toda el agua de la carne.
(4) Añade los champiñones y revuelve.
(5) Agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino, las cebolletas fritas, sofría y agregue agua.
(6) Cocine a fuego lento durante dos horas
(7) Agregue la cebolla crujiente y la pimienta blanca.
8. Risotto de champiñones y albóndigas
(1.) Remojar los champiñones hasta que estén suaves, luego cortarlos en trozos, cortar el jengibre en gajos y revolver con sal, pimienta y almidón seco. y la carne picada. Batir los huevos y mezclar en la misma dirección. Pelar los tomates, cortarlos en cuartos y cortar los champiñones por la mitad. Corta el jengibre y el ajo restantes en rodajas y pica la cebolla.
(2) Hervir agua en una olla. Después de hervir, poner las albóndigas en la olla y recogerlas inmediatamente, sin importar si están cocidas o no. Retirar y reservar con la sopa con la que se cocinaron las albóndigas.
(3) Cortar el jengibre y el ajo en rodajas y sofreír, añadir los champiñones, sofreír brevemente, luego añadir los tomates, sofreír unas cuantas veces y luego verter la sopa utilizada para cocinar los albóndigas, agregar sal y esencia de pollo. Cuando la sopa hierva, agrega las albóndigas. Después de cocinar, agregue un poco de pimienta, espolvoree con cebolla verde picada y finalmente vierta la sopa sobre el arroz blanco.
9. Deliciosa sopa de champiñones
Una libra de champiñones frescos, una libra de carne fresca y unas cuantas cebolletas.
Lavar las setas, absolutamente. El método específico consiste en utilizar tijeras para cortar el tallo de la flor, dejando solo el tallo y la tapa del hongo limpios. Tenga en cuenta que debe tocar la superficie del hongo con cuidado y retirarlo si se siente arenoso; de lo contrario, sufrirá una pérdida.
Corta la carne en dados al gusto. ¿Qué tal? ¿Es lo suficientemente conveniente? Pero hay que cortarlo:p Mézclelo bien con sal y glutamato monosódico, y no agregue salsa de soja demasiado oscura ni otros condimentos, como algunas marcas de salsa de soja.
Coge un bol grande y pon allí los champiñones, presiónalos ligeramente y déjalos planos. Luego cubre los champiñones con la carne. Cuando la olla a presión esté lista, coloque el recipiente en la olla a presión, tape la olla y comience a cocinar al vapor, aproximadamente 10 minutos.
Pruébalo cuando salga de la olla. Si sabe lo suficientemente bien, agregue un poco de condimento, como sal y glutamato monosódico, si no sabe lo suficientemente bien. De hecho, el glutamato monosódico básicamente no es necesario porque los hongos en sí son bastante deliciosos.
¡Luego espolvorea con cebollas verdes picadas y sirve!
Cómo hacer sopa de champiñones y pollo
[Materia prima/condimentos]
1/2 pollo
10 champiñones frescos
5 rodajas de jengibre
8 tazas de agua
1/3 taza de vino de arroz
1/3 cucharada de aceite de sésamo
1/3 cucharada de sal
1/3 cucharada de Chaiyu MSG
[Proceso de elaboración]
(1) Cortar el pollo en trozos , escaldar para quitar sangre, retirar y lavar y reservar.
(2) Lavar y escurrir los champiñones, luego cortarlos en trozos.
(3) Lavar y cortar el jengibre en rodajas y reservar.
(4) Vierta 8 tazas de agua en la olla sopera, agregue los trozos de pollo, los champiñones, las rodajas de jengibre y todos los condimentos.
(5) Cocine a fuego medio durante 30 minutos.
(6) Quitar la espuma y servir.
El método del risotto de champiñones es el siguiente:
1. Materiales de preparación: cantidad adecuada de sopa de pollo; 1/4 de cebolla sobrante en un bol; los champiñones, exprimir el agua y cortarlos en tiras gruesas.
2. Cortar la cebolla. Vierta aceite (preferiblemente aceite de oliva) en el wok. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que esté suave.
3. Añade las rodajas de champiñones y sofríe durante 2-3 minutos.
4. Continúe manteniendo el fuego medio, vierta el arroz sobrante, revuelva uniformemente y agregue una cantidad adecuada de sal.
5. Arroz frito y verter el caldo de pollo. Después de que el arroz absorba todo el caldo de pollo, vierte un poco más y continúa salteando. Repito, puedes decidir cuánto agregar según tu gusto personal, siempre y cuando el arroz se sienta suave y terso.
Semillas de setas
Ingredientes:
7 setas secas de tamaño mediano
300 gramos de huevas de pescado
5 jengibre en rodajas
Cortar la cebolla tierna en dos trozos.
3 chiles secos pequeños
Un poco de ajo picado
5 cucharadas de salsa fina de ostras
Un poco de polvo
1 cucharada de vino de cocina
Media cucharada de aceite de sésamo
5 cucharadas de aceite de cocina
Medio plato pequeño de sopa
Otro azúcar y Se pueden utilizar condimentos salados según el gusto.
Ejercicio:
Lavar las huevas y secarlas. Remoje los champiñones secos hasta que estén suaves, agregue un poco de aceite de cocina, sal y azúcar y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Mezcle la salsa de ostras, la sal, el azúcar y medio tazón pequeño de caldo y reserve. Calentar aceite de cocina en un wok hasta que esté rojo, agregar las huevas de pescado, freír hasta que estén ligeramente doradas y se perciba el aroma del pescado, luego retirar y secar en aceite.
Sofríe las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Primero, agregue el caviar frito y los champiñones guisados. Tenga cuidado de no espolvorear el caviar y déjelo cocinar bien. Cuando los champiñones estén ligeramente secos, puedes encender un poco de aceite de sésamo, luego verter la salsa de ostras preparada y poner a fuego lento. Después de hervir a fuego lento, espolvoree un poco de pimienta y pruébela primero, luego agregue la salsa fina, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Nota del Chef:
Cubra la tapa mientras hierve a fuego lento. Si desea ser más sofisticado, también puede agregar pepinos de mar fritos, vieiras frescas u ostras secas remojadas al guisar. Pero una comida casera tan sencilla ya tiene un sabor delicioso.
Pollo estofado con champiñones
Cocina: Cocina cantonesa
Tipo: Cocina cantonesa de especialidad
Características básicas: Por favor lea
Ingredientes básicos: 1 gallina gorda, 3 hongos shiitake, 3 lonchas de jamón, 50 gramos de vino de sorgo, 750 gramos de caldo de pollo y 5 clavos.
Proceso de elaboración
1. Lavar el pollo, abrirlo por la parte trasera y cortarlo tres veces. Coloque la panza de pollo hacia arriba en la cacerola, colóquela encima de las lonchas de jamón y los champiñones, agregue los condimentos y el caldo de pollo.
2. Poner en un bol una taza pequeña que contenga vino de sorgo y clavo, cerrar con una tapa, cocinar al vapor durante 2 horas y sacar.
Alitas de pollo guisadas con champiñones
Ingredientes:
Un paquete de pequeñas setas secas, una caja de alitas de pollo frescas, un brote de bambú de invierno, jengibre, cebolla verde y otros condimentos.
Ejercicio:
1. Remojar los champiñones secos en una olla más grande hasta que estén empapados, luego sacarlos uno a uno y lavarlos con cuidado.
2. No tirar el agua en la que se remojan las setas. Filtrar la materia sucia y reservar.
3. Hervir la espuma de sangre de las alitas de pollo con agua hirviendo.
4. Hervir un poco de agua caliente en la olla preparada con el caldo de pollo, poner las alitas de pollo lavadas y cocinar, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolleta y vino de cocción, y luego verter el agua en la que se puso el caldo de pollo. Los champiñones acaban de estar remojados.
5. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos, lavarles los blancos y echarlos a la maceta.
6. No añadir sal al cocinar. Hierva la olla durante unos 20 minutos, agregue los champiñones, luego encienda el fuego lento, cubra bien y cocine a fuego lento durante una hora hasta que la sopa esté casi dorada. Cuando una capa de aceite flote en la olla, añadimos un poco de sal y cocinamos un rato.
Pollo Guisado con Champiñones
Práctica:
1 Picar los muslos de pollo en trozos pequeños, escaldarlos, quitarles la sangre y enjuagarlos;
2. Los hongos son suaves y pedunculados, y los dátiles rojos son suaves. Coloca todos los ingredientes en una cacerola, vierte 1 cucharada de vino y agrega 6 tazas de agua hirviendo. Agrega 2 tazas y media de agua a la olla exterior, tapa y cocina al vapor durante 40 minutos;
3. Agrega sal al gusto antes de cocinar, mezcla bien y sirve.
Nota: Este tipo de sopa también se puede cocinar directamente en la estufa a fuego lento, pero aún es necesario hervirla antes de agregar los ingredientes. La sopa no se pondrá turbia cuando se cocine a fuego lento. No agregue sal antes de cocinar la sopa de pollo, para que el pollo esté tierno y la sopa fresca.
La práctica de secar la carne de champiñones
[Fecha: 3 de mayo de 2005] Fuente: Autor: [Fuente: Grande, Mediana, Pequeña]
Materiales:
p>Cerdo (un poco más gordo mejor, panceta de ciruela y panceta de cerdo), champiñones, ajo y cebolla frita crujiente.
1. Cortar el cerdo en tiras o en cubos. La carne molida americana es demasiado fina para morderla y tiene un sabor insípido cuando se cocina.
2. Picar el ajo y saltear hasta que esté fragante.
3. Añade vino a la carne hasta que se evapore toda el agua.
Agrega los champiñones para que hagan ruido
5. Agrega la salsa de soja, el azúcar, el vino, las cebolletas fritas, sofríe y agrega agua.
6. Guisar durante dos horas
7. Añadir la cebolla crujiente y la pimienta blanca.
Método de la caja de champiñones al vapor
Ingredientes:
36 setas shiitake, 25 g de jamón cocido picado, 200 g de carne magra de cerdo, 1 huevo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 taza de sopa, cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Práctica:
(1) Picar el magro de cerdo hasta obtener un puré, ponerlo en un bol, añadir el jamón picado, la cebolla verde picada, 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, sal, azúcar y glutamato monosódico, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida, bata los huevos y mezcle bien para hacer el relleno de carne.
(2) Lavar los champiñones, hervirlos con sopa y sazonarlos, luego retirarlos y extenderlos en forma plana, con los champiñones hacia abajo, aplanarlos con una tabla de cortar (remojar los champiñones en agua para quitarlos). el sedimento y reservar). Tome 18 champiñones, colóquelos boca abajo sobre la tabla de cortar, espolvoree con la cantidad adecuada de maicena, ponga un relleno en cada champiñón, cubra los 18 champiñones restantes uno por uno para formar un cuerpo de caja de champiñones y colóquelos cuidadosamente en el plato. poner en la olla y cocinar al vapor durante unos 10 minutos.
(3) Calienta una olla, agrega el caldo de pollo, el agua de champiñones, la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico y deja hervir y espesa con agua con maicena, rocía con aceite de sésamo y viértelo sobre los champiñones. caja.
Sopa cruzada de carpa y setas
Ingredientes: carpa cruciana, setas, verduras y brotes de bambú de invierno. Condimento: sal.
Elaboración: Lavar el carpín y sofreírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Lavar y remojar los champiñones hasta que estén tiernos, pelar y cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y lavar las verduras. Hervir en agua durante 1,2 segundos, luego bajar a fuego lento durante unos 20 minutos y añadir sal al gusto.
Eficacia: Reponer el qi, diuresis, reducir la hinchazón y mejorar la disuria.
Olla de cerdo magro con champiñones aromáticos
Ingredientes:
5 setas shiitake, 300 g de carne magra de la pierna delantera, 2 fideos, 1/4 de coliflor, 5 frijoles dulces, 1 huevo, 3 rodajas de jengibre y 1 cilantro.
Complementos:
2 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta.
Práctica:
1. Remojar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños; cortar la carne magra en rodajas gruesas; ablandar los fideos; cortar la coliflor en floretes;
2. Cocina los champiñones y las rodajas de jengibre hasta que el sabor se desborde; agrega los ingredientes restantes y cocina a fuego lento por 8 minutos; finalmente agrega el condimento.
Consejos:
Quienes les guste comer costillas de cerdo pueden utilizar costillas de cerdo en lugar de carne magra.
Ingredientes para las tazas de carne de champiñones: champiñones, carne picada, zanahoria y judías verdes.
Ejercicio:
1. Preparar las setas. Añade sal, vino y jugo de jengibre a la carne picada y mezcla bien;
2 Quita los tallos de los champiñones para que la carne no se caiga fácilmente al rellenarlos por dentro;
3. Remojar los champiñones en agua con sal al gusto;
4. Poner la carne picada en los champiñones y prestar atención a presionar los bordes para evitar que se caiga la carne al vapor;
5. Espolvoree las zanahorias cortadas en cubitos. Encima de la carne picada, ponga un frijol mungo. Tanto nutritivo como hermoso.
6. Colocar los champiñones en un plato y meterlos en la vaporera.
Método sencillo de preparación de hongos shiitake [imagen]
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Ingredientes: 10 gramos de champiñones frescos, 150 gramos de panceta de cerdo (luego encontré demasiada carne, deberían ser 100 gramos) y un huevo salado.
Proceso:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y triturar en una batidora. Luego agregue 15 g de maicena, la cantidad adecuada de sal, azúcar y pimienta, mezcle bien y bata con fuerza veinte o treinta veces.
2. Lavar los champiñones, escurrir el agua, triturar la carne sobre los champiñones y añadir la yema de huevo salada. Poner en una olla y cocinar al vapor durante 8 minutos.
3. Añade proteína salada al agua de harina cruda para espesarla. Tal vez agregué demasiada maicena, por lo que se convirtió en un montón feo en el medio, pero no estuvo mal.
Arroz con champiñones
Ingredientes: 4 champiñones frescos, 1/4 taza de pollo desmenuzado, 1 cucharada de apio en polvo, 1 taza de arroz blanco, 1 taza de agua.
Condimento: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2/3 cucharaditas de salsa de soja, 1/3 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de polvo blanco, 2 cucharaditas de pimienta negra.
Preparación: 1. Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante unos 15 minutos. 2 Lave y desmenuce los champiñones frescos, mézclelos bien con el pollo desmenuzado y los condimentos y extiéndalos sobre el arroz. 3. Utilice una olla arrocera para cocinar. Después de apagar el interruptor, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Abra la tapa, agregue el apio en polvo, cocine a fuego lento durante 5 minutos y revuelva suavemente con una cuchara al final.
Cómo hacer arroz salado del sur de Fujian
Algunos champiñones~~~
Camarones (productos secos), vieiras (opcional), una lata de cerdo estofado Gulong (esta marca sabe mejor), media col.
1: Blanquear los camarones, las vieiras y los champiñones en agua~~~~Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante media hora o una hora~~~
2: Hervir el aceite y agregue. Ponga los camarones, las vieiras, los hongos shiitake (rallados) y el repollo en la cacerola de aceite y saltee ~~
3: Escurra el arroz remojado, viértalo en la olla y saltee. juntos. Recuerde agregar carne de cerdo estofada enlatada, sal, glutamato monosódico y un poco de salsa de soja. Agrega un poco de agua y asegúrate de probarla después de freír ~~~ (los camarones y los alimentos enlatados son salados, se recomienda no agregar demasiada sal ~~~)
4: Pon el arroz frito y Ingredientes Viértelo en la olla arrocera y estará bien ~~~ No puedes agregar más agua, de lo contrario será demasiado desagradable, así que solo agrega un poco de arroz, jaja.
5: Por último, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada~~~añadir un poco de aceite de sésamo~~~~y listo~~~