Cómo hacer cebollas
Receta 1 de la Enciclopedia de la Cebolla: Aros de cebolla con tomate
Ingredientes: 2 tomates y 1 cebolla grande.
Ejercicio:
1. Pelar los tomates y picar la cebolla.
2. Calentar la olla, añadir aceite, sofreír los ajos picados, añadir los tomates cortados en cubitos y sofreír.
3. Echar los aros de cebolla, añadir sal, pimienta, un poco de salsa de soja y sofreír uniformemente.
Receta 2: Carne de res salteada con cebolla
Ingredientes: media libra de carne de res y una cebolla.
Ejercicio:
1. Cortar la carne a contrapelo, cocinarla con un poco de sal, aceite, salsa de soja, harina de maíz, pimienta, glutamato monosódico o pollo en polvo, mezclar bien. y marinar durante 10 a 20 minutos. Hazlo delicioso.
2. Cortar los aros de cebolla en trozos pequeños.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír primero la cebolla.
4. Sofreír las cebollas tiernas a un lado, verter la carne marinada y el jugo de tocino en la olla y sofreír.
5. Sofreír hasta que esté cocido, luego espolvorear un poco de pimienta negra y sofreír uniformemente antes de servir.
(1) Cómo sofreír anguila con cebolla
Mucha gente ha comido anguila, pero ¿sabes cómo sofreír anguila con ella? Los chiles son naturalmente la elección de muchas personas, pero déjame decirte que la cebolla también es el arma mágica de las anguilas fritas. El aroma de las cebollas puede eliminar el olor a pescado de la anguila y permitir que el aroma de la anguila se difunda por completo. Además, las cebollas tienen un alto valor nutricional, por lo que, naturalmente, ¡la cebolla y la anguila son la mejor combinación! Veamos cómo hacer anguila frita con cebolla.
Materiales de preparación: anguila, cebolla verde, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, salsa de ostras, vino de cocina, jengibre y ajo.
Práctica:
1. Cortar la anguila deshuesada en rodajas finas y reservar, cortar el jengibre y el ajo en gajos y reservar;
2. y triturar las cebollas. Aquellos que prefieran cebollas grandes también pueden cortarlas en trozos.
3. Calienta el aceite en una olla y saltea el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
4. Vierte la anguila y las cebolletas en la olla y sofríe hasta que estén suaves, agrega el salteado. salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocción y sal durante unos 3 minutos;
Agrega un poco de agua a la olla y cocina hasta que las cebollas y las anguilas estén cocidas, luego agrega la cebolla verde picada.
(2) Carne salteada con cebolla
La carne salteada con cebolla es un plato casero Mucha gente opta por freír este tipo de platos para ahorrar tiempo. Primero hablemos de cómo sofreír la carne con cebolla.
Ejercicio 1:
Ingredientes: carne de cerdo desmenuzada, cebolla de verdeo, jengibre en polvo, vino de cocina, aceite, salsa de soja, sal, esencia de pollo.
Pasos de elaboración:
1. Marinar la carne de cerdo desmenuzada con jengibre en polvo, vino de cocción y sal durante diez minutos;
2 verter aceite en la olla y. calentarlo, agregar el cerdo desmenuzado marinado, extenderlo rápidamente y sofreír hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color;
3. Agregar las cebollas lavadas y peladas, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja y sal;
4. Agrega la esencia de pollo, saca de la sartén y pon en un plato.
Ejercicio 2:
Ingredientes: 1 cebolla, 250g de solomillo, 1 cucharada de pimiento picado, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de almidón, 1 cucharada de sal.
Pasos de elaboración:
1. Pelar la cebolla, remojarla en agua fría un rato y luego cortarla en trozos pequeños.
2. el lomo y cortarlo en trozos pequeños y marinar con pimiento picado, salsa de soja, almidón y vino de cocción durante unos 10 minutos;
3. Calentar el aceite en una sartén. 80% caliente, introducir la carne de cerdo desmenuzada y añadir un poco de sal.
Ejercicio 3:
Ingredientes: 125g de brotes de soja, una cebolla, 125g de solomillo, una cucharada de pimiento picado, una cucharada de salsa de soja light, una cucharadita de vino de cocción, un poco almidón y una cucharadita de sal.
Pasos de elaboración:
1. Agregar agua hasta que esté cocida y reservar el agua para su uso posterior.
2 Pelar las cebollas, remojarlas en agua fría; un rato y luego cortarlos en trozos pequeños;
3. Lavar el lomo, cortarlo en rodajas finas y marinar con pimiento picado, salsa de soja, almidón y vino de cocción durante unos 10 minutos. ;
4. Poner el aceite caliente en la olla del medio. Cuando el aceite esté 80% caliente, introduzca las rodajas de carne y rómpalas rápidamente. Sofríe hasta que la carne cambie de color y se rompa, luego agrega las cebollas y sofríe un rato hasta que las cebollas estén fragantes. Añade inmediatamente los brotes de soja y sofríe un rato, añade un poco de sal y sácalo de la olla.
El efecto de la cebolla se puede llamar la "Reina de las Verduras". Las cebollas son naturalmente muy ricas en nutrientes. No sólo son ricas en potasio, vitamina C, ácido fólico, zinc, selenio, fibra y otros. nutrientes, pero también contienen dos nutrientes especiales, quercetina y prostaglandina a, hacen que las cebollas tengan muchos efectos irremplazables para la salud:
1. Hablemos aquí de la decoloración del cáncer. puede prevenir el cáncer. ¡Ésta es realmente una gran noticia! Es más, los investigadores también han descubierto que las cebollas y su familia pueden ayudar a prevenir y controlar varios tipos de cáncer. ¡Es “de todo tipo”! En Francia, un estudio realizado con mujeres encontró que aquellas que comían más cebollas y ajo tenían un menor riesgo de cáncer de mama. Los efectos anticancerígenos de la cebolla se deben a su alto contenido en selenio y quercetina. El selenio es un antioxidante que puede estimular la respuesta inmune del cuerpo, inhibiendo así la división y el crecimiento de las células cancerosas y reduciendo la toxicidad de los carcinógenos. La quercetina puede inhibir la actividad de las células cancerosas y prevenir el crecimiento de células cancerosas. Una encuesta muestra que las personas que comen cebollas con regularidad tienen un 25% menos de probabilidades de desarrollar cáncer gástrico que aquellas que no comen cebollas, y un 30% menos de personas mueren a causa de cáncer gástrico.
2. Mantener la salud cardiovascular. Las cebollas son las únicas verduras que se sabe que contienen prostaglandina A. La prostaglandina A puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la viscosidad de la sangre, reduciendo así la presión arterial, aumentando el flujo sanguíneo coronario y previniendo los coágulos sanguíneos. forma. La quercetina, que abunda en las cebollas, es altamente biodisponible. Los científicos informan que la quercetina puede ayudar a prevenir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y proporcionar una protección importante contra la aterosclerosis.
3. Estimula el apetito y ayuda a la digestión. Las cebollas contienen alicina, que tiene un olor fuerte que a menudo hace llorar a la gente durante el procesamiento. Es este olor especial el que puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito. Los experimentos con animales también han demostrado que las cebollas pueden mejorar la tensión gastrointestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, por lo que desempeñan un papel apetitoso y tienen efectos significativos sobre la anorexia causada por gastritis atrófica, insuficiencia gástrica e indigestión. Por supuesto, si estás a dieta para perder peso, ¡este efecto de la cebolla obviamente no es adecuado para ti!
4. Esterilización y anti-resfriado. Las cebollas contienen alicina y otros fitoncidas. Tiene una fuerte capacidad bactericida, puede resistir eficazmente los virus de la influenza y prevenir los resfriados. Cuando este fitoncida se excreta a través del tracto respiratorio, urinario y glándulas sudoríparas, puede estimular la secreción de las paredes celulares de estas partes, por lo que tiene efectos expectorantes, diuréticos, diaforéticos, antibacterianos y antibacterianos. Sugerencia: Las cebollas de piel morada son más nutritivas. Las cebollas se pueden dividir en tres tipos según el color de la piel: piel blanca, piel amarilla y piel morada. En términos de valor nutricional, las cebollas moradas son más nutritivas. Esto se debe a que la cebolla morada tiene un sabor más picante que los otros dos tipos de cebolla, lo que significa que contiene más alicina. Además, la parte morada de las cebollas moradas contiene más quercetina.
5. La cebolla tiene un muy buen efecto preventivo sobre la "enfermedad de la riqueza" y se utiliza para dolores de cabeza, congestión nasal, pérdida de peso, aversión al frío, fiebre y falta de sudoración provocada por el viento y el frío externos. 500 ml de Coca-Cola, añade 100g de cebolla rallada, 50g de jengibre rallado y una pequeña cantidad de azúcar moreno. Hervir durante unos 5 minutos y beber mientras esté caliente. En los últimos años se ha descubierto que, además, la cebolla puede prevenir eficazmente las "enfermedades ricas". Las cebollas contienen ácido butírico urinario, que permite que las células utilicen mejor el azúcar, reduciendo así el azúcar en sangre. Las cebollas también contienen prostaglandinas, que pueden dilatar los vasos sanguíneos, reducir la resistencia vascular periférica, promover la excreción de sodio y reducir la presión arterial elevada. Las cebollas contienen una pequeña cantidad de rafinosa, que es un oligosacárido funcional y un azúcar importante para que las cebollas resistan ambientes hostiles (tolerancia al frío y a la sequía). La rafinosa puede hacer proliferar las bifidobacterias humanas y desempeñar un papel como laxante, reduciendo los lípidos en sangre y reduciendo la presión arterial. Las cebollas también contienen sulfuro de dialilo, que puede prevenir la arteriosclerosis y reducir los lípidos en sangre. Las sustancias que contienen quercus también se pueden detectar en las cebollas. Los glicoconjugados formados bajo la inducción de flavanonas tienen efectos diuréticos e hinchantes, que son beneficiosos para la prevención de la obesidad, la hiperlipidemia y la arteriosclerosis, en consonancia con los efectos de las cebollas sobre la humedad seca y la desintoxicación. Diferentes cebollas requieren diferentes métodos de cocción según sus características, lo que puede reflejar mejor su sabor y ventajas nutricionales. Cebollas moradas: pulpa rojiza, fuerte picante, aptas para salteados o ensaladas de lechuga, poca estabilidad en almacenamiento. Cebollas blancas: carne tierna, mucha humedad y dulzor, color dorado, dulzor intenso después de una cocción prolongada, más adecuadas para comer fresco, hornear o; cebollas guisadas de piel amarilla: la carne es ligeramente amarilla, tierna y delicada, dulce y picante, apta para comer cruda o para mojar en salsas, duradera para el almacenamiento y, a menudo, convertida en verduras deshidratadas.