La auténtica forma de sofreír cordero con cebolla

Ingredientes: cantidad adecuada de lonchas de cordero, cebolla verde, jengibre, sal, pimienta blanca, salsa de soja, vino de cocción, almidón, aceite de sésamo, azúcar.

1. Cortar el cordero en rodajas, limpiarlo, escurrir el agua, añadir sal y pimienta blanca y dejar marinar durante 10 minutos para darle sabor al fondo. Vierta otros condimentos en el tazón y mezcle bien. Mezcle bien la salsa en el bol y reserve.

2. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos con un cuchillo diagonal. Agrega un poco de aceite a la olla, saltea las cebollas hasta que estén fragantes, retira y reserva.

3. Espolvoreamos un poco de almidón seco sobre las lonchas de carne y las sacamos.

4. Vuelve a calentar la olla, sofríe el jengibre rallado, añade las rodajas de cordero cuando el aceite esté caliente y sofríe rápidamente.

5. Cuando el color de las rodajas de carne cambie de rojo a blanco, añade las cebolletas.

6. Hervir en un bol con jugo, sofreír rápidamente y apagar el fuego inmediatamente después de que se distribuya uniformemente, para que el cordero frito no quede fragante ni fragante.