Cada año se producen numerosos accidentes de explosiones y envenenamientos de vinos elaborados en casa. ¿Es esto alarmista?

Cuando termina el Festival del Medio Otoño cada año, creo que muchas personas comprarán muchas uvas, las lavarán en casa y se prepararán para hacer vino, pero ¿alguna vez has pensado si el vino que consumes? hacer es bueno?

Se han escrito muchos artículos sobre los peligros del vino casero, pero todavía hay mucha gente que piensa que se trata de un truco de venta de vino. Piensan que no permitir el vino casero se debe a los vendedores de vino. Espero que los consumidores lo compren. Vino para beber. Pero, en realidad, los peligros del vino elaborado en casa no son en absoluto alarmistas.

1. El vino elaborado en casa es propenso al crecimiento de moho.

Las uvas utilizadas para elaborar vino deben estar muy maduras, libres de daños y de moho. Las uvas no son fáciles de almacenar a temperatura ambiente y son propensas al moho. Si la frescura no es alta, será más fácil que se forme moho en el vino. Además, la mayoría de las uvas compradas en el mercado se rocían con pesticidas para evitar las picaduras de insectos y no se limpian a fondo durante el proceso de elaboración casera, lo que provoca que el vino se adultere con sustancias nocivas.

En el caso del vino embotellado producido por fabricantes habituales, durante la temporada de cosecha, casi todas las uvas se seleccionan y recogen estrictamente para garantizar que estén muy maduras y libres de daños y moho. Para mantener la frescura de las uvas recogidas, la bodega las elaborará lo antes posible.

2. Los envases para vino casero son propensos a reacciones químicas.

Cuando los amigos elaboran su propio vino, suelen utilizar en casa botellas de agua mineral, cubos, grandes depósitos, etc. utilizado para elaborar vino puede en realidad reaccionar químicamente con el vino y producir sustancias nocivas para el cuerpo.

Los equipos de vinificación utilizados por los fabricantes habituales también son tanques estándar de acero inoxidable, y algunos vinos embotellados de alta calidad también utilizan los mejores contenedores de envejecimiento: barricas de roble. Las barricas de roble son beneficiosas para mejorar el color y el sabor del cuerpo del vino, aumentar el aroma y mejorar la estructura y la gordura del cuerpo del vino.

3. Demasiada azúcar en el vino casero puede poner en peligro fácilmente la salud.

Cuando se trata de las delicias del vino casero, todo el mundo mencionará la palabra "dulce". Porque en el proceso de elaboración del vino casero se agrega más azúcar para ayudar a la fermentación. Aunque el aumento del dulzor puede tapar otras impurezas, si se agrega demasiada azúcar, causará ciertos daños al cuerpo humano.

De hecho, en países con tecnología de elaboración de vino desarrollada, la gente ha realizado arduas exploraciones para hacer que el vino contenga menos azúcar o incluso nada de azúcar. Si el cuerpo del vino no se puede desazucarar por completo, la levadura aún sobrevivirá, lo que provocará que el contenido de alcohol del vino cambie durante el almacenamiento y el sabor también cambiará (o incluso tendrá olores ácidos, apestosos y otros olores extraños). Si quieres beber un vino más dulce, puedes elegir vino de hielo o vino de podredumbre noble. El editor también tiene un gusto especial por estos dos vinos.

4. El tiempo de fermentación y la temperatura del vino casero no se pueden controlar.

Recientemente, muchas personas han podido beber su propio vino. El editor calculó que era un mes. Hace, cuando la cosecha de uvas fue excelente, la gente comenzó a elaborar su propio vino. ¿Se pueden fermentar completamente las uvas para hacer un buen vino en este mes? Además, cuando se elabora vino a finales de verano y principios de otoño, la temperatura en casa cambia mucho y no se puede garantizar la calidad del vino.

En circunstancias normales, la elaboración del vino requiere almacenamiento, envejecimiento y otros procesos además de la fermentación. Un vino de mejor calidad requiere de 1 a 2 años de envejecimiento, y el Polygonatum vinifera utilizado para la elaboración del vino y el almacenamiento requiere temperatura y temperatura constantes. humedad. La brecha entre 1 o 2 meses y 1 o 2 años probablemente sea demasiado grande.

5. El vino elaborado en casa contiene sustancias nocivas.

El metanol y el aceite de fusel pueden estar ocultos en el vino elaborado en casa, lo que tiene ciertos efectos tóxicos y secundarios en el cuerpo que mucha gente bebe. Demasiado vino casero. Después de beber vino, se producirán molestias físicas. En casa, debido a que el equipo de elaboración de cerveza no cumple con los estándares, es difícil que el vino elaborado en casa cumpla con los estándares de higiene. Puede haber casos en que E. coli exceda el estándar, causando molestias gastrointestinales.

El vino embotellado en bodegas regulares logra una producción de esterilización totalmente cerrada y un llenado de esterilización; además, el dióxido de azufre es esencial en el proceso de elaboración del vino de bodega. Su función principal es evitar la oxidación y la esterilización, y también puede. Mata bacterias y levaduras silvestres en las heladas de uva.

6. El vino casero tiene menos contenido de "fenol"

En cuanto al contenido nutricional, según la identificación de los catadores, el vino casero contiene menos sustancias fenólicas, que es la Igual que el vino normal, todavía existe una gran brecha entre los vinos producidos por los fabricantes.

¿Y qué pasa con el vino casero? No es que no puedas beberlo, hay que prestar atención a la higiene y a un lugar donde guardarlo.