¿Cómo hacer auténtico pollo de tres tazas? Maestro, por favor enséñeme en detalle.
Ingredientes: 1. Alitas de pollo frescas (preferiblemente también he usado muslos de pollo molidos comprados en el supermercado, que no está mal, pero hay mucha piel de pollo, que producirá mucho de grasa de pollo) 2. Jengibre fresco (en rodajas) 3. Una taza de salsa de soya (si tiene un sabor fuerte, puede agregar un poco más de salsa de soya) 4. Una taza de azúcar blanca (si el sabor es medio, soya salsa y azúcar blanca son casi iguales) 5.
Método: Agrega la cantidad adecuada de aceite de cocina al wok (no demasiado, de lo contrario quedará demasiado grasoso después de freír, sería mejor si pudieras freír las alitas de pollo). Cuando el aceite esté cocido hasta las 5, agrega las rodajas de jengibre fresco y sofríe. Cuando salga el aroma del jengibre, agregue las alitas de pollo al wok. De lo contrario, las alitas de pollo se quemarán rápidamente. Sofríe las alitas de pollo pacientemente a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. En este momento agrega una taza de salsa de soja. (Ponga el azúcar en la taza llena de salsa de soja y coloque el azúcar junto al sello de salsa de soja). Continúe salteando hasta que la mezcla de salsa de soja y azúcar en la sartén esté bien mezclada y se espese un poco. Puedes poner vino en este momento, como si se echara azúcar. Si te gusta el sabor del vino, puedes añadir un poco más de vino al sello y el líquido de la olla se diluirá. En este momento, puedes tapar la olla por un momento y abrirla en aproximadamente 1 minuto.
Ejercicio 2:
Ingredientes principales:
Medio pollo, 5 champiñones, 4 a 5 rodajas de jengibre y 4 a 5 rodajas de ajo.
Accesorios:
R: Un poco de vino, salsa de soja, aceite de sésamo negro.
B: Dos cucharadas de aceite.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo, cortar las alitas por las articulaciones, cortar el pollo por la mitad y luego picar las dos mitades en trozos pequeños.
2. Batir el jengibre y el ajo con el dorso de un cuchillo, remojar las setas, quitarles los tallos y cortarlas por la mitad. [Comida China]
3. Tomar una olla sopera, agregar aceite, rodajas de jengibre y ajo, sofreír a fuego alto durante 3 minutos.
4. Agrega el resto de los ingredientes y condimentos a la olla de sopa frita, tapa la olla, cocina a potencia alta durante 8 minutos hasta que hierva, retira la tapa de la olla y hornea a potencia media durante 22 minutos.
Ejercicio 3:
Ingredientes: alitas de pollo
Elaboración: Lavar las alitas de pollo, introducir una cuchara para freír en el aceite base para sofreír el vapor de agua. , prepara una taza de salsa de soja, una taza de cebolla, jengibre, ajo, vierte los ingredientes anisados y un vaso de vino en las alitas de pollo. Cocine por 10 minutos y espese la sopa para hacer alitas de pollo. Surgen aromas de vino, especias y pollo. El plato es rico en sabor y la carne tierna.
La clave de la elaboración: añadir más condimentos, cocinar a fuego lento durante más tiempo y tener cuidado de recoger el jugo.
Características: El pollo queda cálido y fragante después de ser cocinado en vino.
Práctica 4:
Materia prima:
1 pollo tierno de tres amarillos (unos 800 g), 1 taza de aceite de cocina, 1 taza de salsa de soja, 1 taza vino de arroz, 15 g de aceite de sésamo, 20 g de jengibre, 30 g de cebolla verde.
Práctica:
1. Lavar y picar el pollo tierno de tres amarillos en trozos de 5 cm, picar las mollejas y el hígado de pollo en trozos pequeños y ponerlos todos en un bol con arena. (el pollo con la piel hacia arriba); corte el jengibre en rodajas y la cebolla en tiras.
2. Vierta el aceite de cocina, la salsa de soja y el vino de arroz en el recipiente de arena en secuencia y agite el recipiente de arena para que los ingredientes de la olla queden cubiertos uniformemente con estos condimentos.
3. Coloca las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde sobre la superficie del pollo (no saldrá agua), tapa el pollo y cocina a fuego lento.
4. Durante el proceso de cocción lenta, para evitar que se escapara el aroma al abrir la tapa, el método que adopté fue agarrar las orejas de la cazuela y agitar la cazuela horizontalmente en la misma dirección para. Deje que la sopa secretada en la olla se distribuya uniformemente el jugo y el aceite.
5. Pasada la media hora, abre la tapa y comprueba el nivel de sal y ternura de la carne. Si el sabor salado es el adecuado y la carne está fragante y podrida, apaga el fuego.
6. Vierte el aceite de sésamo y calienta la olla.
Consejos de producción:
Asegúrate de elegir pollos pequeños, de lo contrario será difícil guisarlos. El pollo tres amarillos es el más delicioso. Después de responder el informe, espero que sea de ayuda para tus preguntas. Si está satisfecho, utilice o(∩_∩)o...jaja.