¿Es cierto que ninguna tienda física prohibirá el delivery?
Entre las nuevas normas, la que más atención ha recibido es "Quienes utilicen Internet para prestar servicios de catering deben tener una tienda física y obtener una licencia de negocio de alimentos de acuerdo con la ley". Sólo espacio de producción, no espacio de catering, ¿hay tienda física? Hogar Cocina, etc. * *Disfruta del modelo sin tienda física. ¿Todavía podemos hacer comida para llevar? Según las nuevas regulaciones, ¿el modelo de plataforma de entrega de alimentos de terceros también enfrentará desafíos? En respuesta a estas preguntas, el responsable correspondiente de la Administración de Alimentos y Medicamentos respondió las preguntas planteadas por este reportero.
¿El catering online tiene que tener tienda física?
“Una tienda física indica que tiene capacidad de producción de alimentos y una licencia indica que tiene calificaciones legales. Si surgen problemas de seguridad alimentaria, los consumidores pueden encontrar a la parte responsable bajo supervisión. Este es el diseño mínimo del sistema. "El pueblo chino Liu Junhai, director del Instituto de Derecho Comercial de la Universidad, dijo que algunas marcas de comida para llevar adoptan actualmente el modelo de cocina central. El modelo de cocina central puede unificar la adquisición y el procesamiento de materias primas, simplificar operaciones complejas de procesamiento inicial, simplificar los puestos operativos y profesionalizar los procesos, lo que favorece la mejora del nivel de estandarización e industrialización de la industria de la restauración.
“17 Rice” es una marca representativa de comida para llevar nacida en Internet, adopta un modelo de cocina central y no cuenta con restaurante. El periodista visitó la tienda "17 Rice" ubicada en el número 725, distrito 7 de Jinsong, Beijing, y vio "Cocina ecológica de 17 Rice" escrito en su placa. La puerta principal de la tienda da a la entrada de comida. El periodista le preguntó si podía pedir comida en el acto. El dependiente respondió: "No aceptamos pedidos in situ. Se pueden hacer reservas a través del móvil y hay descuentos".
Actualmente, existen en el mercado dos modelos principales de cocinas centrales:
"17 Rice” y “Benxiong Cooking Rice” son similares a unirse o cooperar. El propietario de un restaurante que ha cooperado con la marca "Benxiong Cooking Rice" dijo a los periodistas: "Firmamos un acuerdo con "Benxiong Cooking Rice" y ellos proporcionan los estándares de producción de la cocina central. Usamos la licencia de nuestro hotel. Solo somos responsables de procesar y pagar el dinero todos los meses ". El periodista vio que la licencia emitida por la tienda Jinsong "17 Rice" es "Tienda de carne con salsa halal Beijing Xinchunyuan".
El “Hema Takeout” de Shanghai se opera directamente y todo el proceso, desde los ingredientes, el procesamiento hasta la entrega, está controlado por la propia marca de comida para llevar. El año pasado, "Hema Takeaway" obtuvo su propia licencia de negocio de alimentos en Shanghai y aclaró que su ámbito comercial de servicios de catering se encuentra en el campo de Internet. Este tipo de cocina central tiene una responsabilidad más clara en materia de seguridad alimentaria.
Muchos consumidores piensan que tener una tienda física significa poder comer en la tienda. ¿Existen tiendas físicas para comida para llevar en la cocina central?
El responsable pertinente de la Administración de Alimentos y Medicamentos respondió que los requisitos para los lugares bajo la Ley de Seguridad Alimentaria se basan principalmente en el propósito de garantizar la seguridad alimentaria, y no hay restricción sobre si debe haber lugares para que los consumidores coman. Las "Medidas" sólo perfeccionan aún más las condiciones de concesión de licencias y no limitan la existencia de lugares para comer para los consumidores.
¿Cómo supervisar la comida para llevar en la cocina sin certificado?
Otro nuevo modelo de catering online es * * * Chef Enjoyment. Debido a que los comerciantes de la plataforma son todos cocinas caseras, casi sin licencias de negocios de alimentos ni tiendas físicas, la controversia es relativamente alta.
Algunos internautas plantearon preguntas sobre el modelo de disfrute * * * de los chefs puerta a puerta y también expresaron las preocupaciones de muchas personas sobre la seguridad de los alimentos llevados por los chefs puerta a puerta: “Hay sin licencia comercial, licencia comercial de alimentos o certificado de permiso sanitario, ¿de quién está roto?"
Después de que se publicó el borrador para los comentarios, los periodistas descubrieron que "Neighbor Food" y "Yami Kitchen", que operan en El modelo "disfrutar en casa" ya había perdido clientes con el fin fuera de línea, "Xiushi" ya no ofrece servicios de comida para llevar para chefs puerta a puerta, y solo "ir a casa a comer" sigue manteniéndose.
El responsable de "Go Home to Eat" dijo a los periodistas: "También estamos prestando mucha atención a la publicación de las "Medidas". El modelo de 'Go Home to Eat' es una economía del disfrute. , que es diferente del estado empresarial tradicional de catering, no se aplican las leyes y regulaciones existentes. Se espera que la política dé al mercado espacio para la innovación.
"
El responsable pertinente de la Administración de Alimentos y Medicamentos dio una respuesta específica sobre la supervisión del modelo * * * casero: Las tiendas de la plataforma "Go Home to Eat" cumplen con las condiciones estipulado por leyes como la "Ley de seguridad alimentaria", puede solicitar una licencia de empresa alimentaria. Si no cumple con las condiciones para emitir una licencia de empresa alimentaria, puede consultar las medidas de gestión específicas para los talleres de producción y procesamiento de alimentos. vendedores de alimentos formulados por la provincia local, la región autónoma y el municipio
"Cocina. Los peligros para la seguridad alimentaria siguen siendo enormes". Si no hay venta, si se entrega a familiares y amigos, la ley no necesita intervenir, pero si se convierte en una conducta comercial e involucra intereses públicos, debe permitirse. Los propios operadores también deben controlar los riesgos legales. Si ocurre un problema de seguridad alimentaria y la vida está en peligro, los individuos asumirán la responsabilidad solidaria de todas las deudas, mientras que las empresas registradas pueden disfrutar de un tratamiento de responsabilidad limitada. Dijo Liu Junhai.
Según la persona responsable a cargo de "Go Home to Eat", ha fortalecido continuamente su propia supervisión en términos de seguridad alimentaria, exigiendo que los chefs en línea estén autenticados por sus nombres reales. tener certificados de salud y el entorno de la cocina cumple con ciertos estándares. Y si los consumidores compran un seguro de seguridad alimentaria de una compañía de seguros, los gastos de hospitalización pueden ascender a 2000 yuanes por vez.
Qué responsabilidades comerciales están claras para la entrega de alimentos. plataformas?
En los últimos años, la industria de pedidos de alimentos en línea se ha desarrollado rápidamente. Según las estadísticas de la Asociación de Cocina de China, los ingresos nacionales por catering fueron de 3,58 billones de yuanes, de los cuales superó el mercado de pedidos en línea. 357,9 mil millones de yuanes, que representan el 10% del total.
El rápido desarrollo de los pedidos en línea se debe principalmente al rápido crecimiento de las plataformas de servicios de terceros. Las plataformas de terceros también han generado riesgos para la seguridad alimentaria.
La persona relevante a cargo de la Administración de Alimentos y Medicamentos dijo que algunas redes Las plataformas de terceros no son estrictas en la auditoría de los proveedores de servicios de catering, lo que resulta en algunos operadores sin licencia. que operan en línea y algunos proveedores de servicios de catering en línea que promueven información falsa, ocultan y engañan a los consumidores.
Después de aclarar a los comerciantes, la Sección 1. Además de las responsabilidades de las plataformas de terceros y las autoridades reguladoras, este borrador de consulta. se centra en detallar las responsabilidades de las plataformas de terceros: realización de auditorías in situ de los proveedores de servicios de catering, registro de nombres reales, revisión y divulgación de licencias de empresas alimentarias, firma de acuerdos para aclarar las responsabilidades de seguridad alimentaria y prácticas comerciales y servicios de catering. Los proveedores de servicios estarán sujetos a inspecciones y seguimiento aleatorios.
Además, los consumidores ya no tendrán que preocuparse por no poder encontrar comerciantes para pagar la comida para llevar si el proveedor no puede proporcionar el nombre, la dirección y la información reales. información de contacto válida del proveedor de servicios de catering, el proveedor externo de la plataforma de comercio de alimentos en línea compensará al proveedor externo de la plataforma de comercio de alimentos en línea y tendrá derecho a solicitar una compensación al proveedor de servicios de catering
“. El desarrollo de plataformas de entrega de alimentos no debería volver a la era bárbara, en la que se apoyaba a los audaces y se mataba de hambre a los tímidos. Las actividades comerciales, entidades y relaciones de compra y venta de comida para llevar son todas reales y están sujetas a limitaciones legales. Este borrador de consulta detalla más las responsabilidades de todas las partes y una vez más ilustra que Internet no es más grande que el Abierto de Francia. " Dijo Liu Junhai.