¿Cómo hacer auténtico cerdo salteado?

¿Cómo hacer un auténtico cerdo salteado?

La carne de cerdo salteada es un plato tradicional común en Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Las materias primas son principalmente panceta de cerdo, pimiento verde, pimiento rojo, etc. Celoso. La carne de cerdo salteada generalmente utiliza carne de cerdo relativamente tierna, preferiblemente panceta de cerdo. Sofríe el pimiento verde y la pasta de frijoles negros, añadiendo el residuo de aceite aromático en el medio. Lo mejor es utilizar pimientos verdes que sean finos y relativamente picantes.

Si quieres hacer bien este plato, lo primero son los ingredientes y después el calor. Resalta el sabor picante y amargo, fragante y tierno. Es el plato casero que mejor refleja el nivel de la cocina de Hunan.

1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas grandes de unos tres milímetros, ponerla en un bol y añadir la salsa de ostras marinadas, la sal y la salsa de soja oscura. Usa tus manos para esparcir la marinada de manera uniforme. Marinar durante unos diez minutos.

2. Quitar los tallos de los pimientos, partirlos por la mitad y retirar los pimientos por la mitad.

3. Cortar el pimiento en tiras. Haz lo mismo con los pimientos rojos y córtalos en tiras. Picar el ajo y el jengibre. Lavar el tempeh una vez con agua, escurrir y reservar.

4. Calentar el wok y añadir aceite vegetal. Agrega las rodajas de carne en aceite frío, sofríe a fuego lento hasta que las rodajas de carne estén aceitosas y ligeramente enrolladas, retira las rodajas de carne y reserva.

5. Añade el tempeh, el jengibre picado y el ajo al aceite restante en la olla y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante. Agrega los pimientos verdes y rojos y la sal, sofríe a fuego medio hasta que los pimientos se ablanden.

6. Vierta las rodajas de carne prefrita, agregue salsa de soja ligera, azúcar y esencia de pollo al gusto y saltee durante unos 30 segundos para permitir que las verduras absorban el sabor antes de servir.