¿Qué es el ácido oleico? ¿Es un ácido?

Fórmula molecular C18H34O2, fórmula estructural simple CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH.

El ácido oleico también se llama ácido 9,10-octadecenoico, Contiene un doble enlace y es un líquido incoloro. Los productos son en su mayoría líquidos amarillos o rojos. Punto de fusión 13,2 ℃. Se encuentra en casi todos los alimentos grasos y es el componente de ácido graso insaturado más común.

1. El ácido oleico es un líquido aceitoso incoloro, más ligero que el agua y que puede solidificarse formando cristales en forma de aguja cuando se enfría. Gravedad específica

0,8908, punto de fusión 14°C, punto de ebullición 222,4°C Se oxida en el aire y se vuelve amarillo. Puede ser soluble en alcohol, éter, cloroformo, benceno y otros disolventes, pero insoluble en agua.

2. El ácido oleico es un ácido monocarboxílico insaturado Por su fórmula, es fácil ver que tiene un doble enlace de tipo ene CH=CH y un grupo carboxilo COOH. , por lo que el ácido oleico tiene las propiedades de los hidrocarburos generales y los grupos carboxilo.

3. En presencia de un catalizador, el ácido oleico puede añadir 2 átomos de hidrógeno para convertirse en ácido esteárico. La fórmula de la reacción es la siguiente:

C17H33COOH+H2→C17H35COOH

Ácido oleico ácido esteárico ácido

Porque el ácido oleico tiene un grupo carboxilo en su estructura molecular. fórmula, puede reaccionar con álcali. La clase actúa como saponificador a altas temperaturas para producir jabón de ácido oleico. La fórmula de reacción es la siguiente:

C17H33COOH+NaOH→C17H33COONa+H2O

¿Quema de ácido oleico?6?4 Agua jabonosa de ácido oleico

5. Existe en forma de glicérido en grasas y aceites generales, como sebo de vacuno, grasa de cordero, manteca de cerdo, aceite de soja, aceite de colza, aceite de oliva, etc.