¿Cómo cocinar caquis?
Prepara previamente una capa de film plástico y extiéndela sobre el suelo. Cubra con ceniza vegetal fresca, el espesor de la ceniza vegetal es de aproximadamente 15 ~ 20 cm de altura. Coloque los caquis recién recogidos uno por uno en la ceniza de la planta, deje que la ceniza de la planta sumerja los caquis y luego cúbralos con láminas de plástico. De esta forma, después de unos 7 a 10 días, los caquis se irán poniendo rosados y maduros.
También puedes poner la ceniza vegetal en un balde o palangana, sumergir los caquis recién recogidos en la ceniza vegetal y luego sellar la boca del barril o palangana con film plástico. De esta forma, en aproximadamente una semana, los caquis se irán poniendo rosados y maduros.
Dos: Método de cocción del vino y maduración del vinagre.
Colocar uno a uno los caquis cogidos primero. Elija un vino de cocina de alta concentración y viértalo en un bol. Utilice un cepillo de dientes humedecido en vino de cocina para cepillar los caquis uno por uno, especialmente las partes donde cuelgan de las ramas. Aplicar unas gotas más también hará que los caquis maduren rápidamente. Si puedes cubrirlo con film plástico después de pintar el vino, acortarás el tiempo de maduración de los caquis.
Los caquis se pueden madurar utilizando vinagre de la misma forma. Recomiendo usar vinagre blanco aquí.
Tres: Método de inducción mutua de frutos.
Los caquis se pueden colocar en el mismo cajón (o en el mismo cubo o palangana) con manzanas, plátanos, mangos, peras, etc. Si se coloca en un balde o palangana, cubrirlo con un paño grueso aumentará su sellado. Debido a la influencia mutua de los frutos, los caquis también maduran al mismo tiempo.
Cuatro: Método de remojo en agua salada.
Aunque este método no puede ablandar los caquis, puede hacerlos maduros y tener un sabor tan crujiente como el de las manzanas.
Elige un lavabo grande, añade 2/3 de agua tibia y añade la cantidad adecuada de sal. Revuelve el agua con palillos para disolver completamente la sal. Pon los caquis recogidos en la olla y ahójalos en agua. Si los caquis flotan, puedes presionar la tapa u otras cosas en el recipiente para que los caquis se hundan en el agua. De esta forma, pasadas unas 24 horas, podrás sacar los caquis y comerlos.