¿Cuál es el valor nutricional del jengibre?
El jengibre es la alcachofa de Jerusalén.
Tocachofa de Jerusalén, nombre científico: ¿Tocachofa de Jerusalén? (L. 1753), también conocida como Ginger y Guizijiang, es una planta herbácea perenne. Mide entre 1 y 3 metros de altura y presenta una gran cantidad de tallos subterráneos y raíces fibrosas. Tallo erecto, ramificado, blanco o erizado. Las hojas suelen ser opuestas, con pecíolos, pero las hojas superiores son alternas y las inferiores son ovaladas u ovaladas-elípticas;
Origen:
Original de América del Norte, se introdujo en China a través de Europa y actualmente se cultiva en la mayor parte de China. Es resistente al frío y a la sequía, y los tubérculos pueden sobrevivir el invierno de forma segura en el suelo helado a -30°C. Las plántulas de principios de primavera pueden tolerar heladas ligeras y las hojas de otoño pueden tolerar un corto período de -4-5°C.
Zona templada 18-22°C y 12 horas de luz son propicias para la formación de tubérculos. Tolerante a la infertilidad y no estricto con el suelo. Además de suelos ácidos, pantanos y tierras salino-álcalis, también puede crecer en algunas tierras que no son aptas para otros cultivos, como ruinas, casas, bordes de caminos, etc.