¿Cómo hacer pollo asado con castañas?

Ingredientes: 450 g de pollo cortado en cubitos, 4 cebolletas, cebolletas en rodajas y jengibre (de unos 2 cm), 1 a 5 cebollas moradas, 10 castañas en cubitos (más o menos), 6 champiñones (más o menos) o menos), cantidades adecuadas de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

Adobo: salsa de soja, maicena, azúcar, sal, agua y aceite.

Método de elaboración:

1. Cortar el pollo (yo usé 3 muslos de pollo) en trozos, marinar con salsa de soja, azúcar y sal durante 10 minutos, luego marinar con maicena y agua. , y aceite Cocine por 5 minutos, lo mejor es dejar los champiñones en remojo durante la noche y quitarles las colas. Usa un cuchillo para cortar las cáscaras de las castañas, siempre que puedas ver la pulpa, no es necesario cortarlas.

2. Blanquear las castañas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas, dejar que se enfríen y quitarles la cáscara.

3. Calienta el aceite en la sartén a fuego alto, agrega el jengibre, las cebolletas y las cebolletas y sofríe el pollo hasta que ambos lados estén dorados. (Si tienes una olla, pon todos los ingredientes; de lo contrario, la olla original funcionará). Agrega las castañas y los champiñones, y agrega agua hasta que el nivel del agua cubra todos los ingredientes (si las castañas están lo suficientemente "mojadas", puedes No es necesario añadir mucha agua hirviendo).

4. Pon a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que el nivel del agua sea la mitad o 1/3 (dependiendo de si quieres jugo). Añade 1 cucharada de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de salsa de soja al gusto. Si no está lo suficientemente salado, añade salsa de soja ligera. 5. Por último, agrega poco a poco el agua con maicena, empuja suavemente hasta reducir el jugo y agrega la cebolla cruda.

Sopa de pollo y sopa de castañas

Ingredientes: 600 gramos de pollo, 200 gramos de castañas (frescas).

Condimento: 30 g de jengibre, 5 g de anís estrellado, 10 g de vino de cocina, 30 g de azúcar, 20 g de salsa de soja, 6 g de sal, 50 g de aceite de cacahuete, 30 g de cebolla verde, 5 g de pimienta, 2 g de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Sacrificar el pollo, quitarle las plumas, quitarle las vísceras, lavarlo y cortarlo en trozos cuadrados de 2,5 cm; 2. Lavar las castañas, limpiarlas, cortarlas con un cuchillo, ponerlas en agua hirviendo y cocinarlas hasta que se partan, sacarlas, pelarlas y pelarlas;

3. secciones y cortar el jengibre;

4. Poner el pollo en un bol y marinar con salsa de soja;

5. Cuando la cuchara para freír esté caliente al 70%, agregar el pollo. trozos y sofreír brevemente.

6. Añade las castañas y sofríe hasta que estén de color amarillo claro, luego sácalas.

7. Añade 25 gramos de aceite a la cuchara para freír, agrega el azúcar y sofríe hasta que estén los dátiles. estén rojas, añadir 350 ml de sopa clara, cebolla verde, jengibre y avellanas. Llevar a ebullición el pollo, las castañas, la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la sal refinada y el vino de cocción y retirar la espuma. >8. Cocine a fuego lento durante 90 minutos, agregue glutamato monosódico y rocíe con aceite de pimienta de Sichuan.