Baguette francesa, casera, baja en azúcar y aceite, no te preocupes por engordar, ¿cómo hacerla?

Esta baguette es la más sencilla, con ingredientes sumamente sencillos. Sin embargo, cuanto más masticaba, más quería comer. Afortunadamente, este tipo de pan generalmente no contiene aceite ni azúcar, lo que lo hace muy saludable.

Hoy he hecho este pan y le he añadido un poco de azúcar, pero nada de sal. Reducir el consumo de sal es bueno para ti y sabe muy bien, especialmente a mi esposo a quien le encanta este pan sencillo. Al hacerlo, tamizamos un poco más de harina en la superficie, para que no se queme la superficie al hornear por mucho tiempo. Horneé un pan que estaba crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Echemos un vistazo a cómo. ......

Materia prima:

Ingredientes: 180 gramos de harina rica en gluten, 50 gramos de harina baja en gluten.

Ingredientes: 60g de huevo entero líquido, 80g de leche, 5g de azúcar, 3g de levadura.

Pasos de elaboración:

1. Calentar la leche a unos 35 grados, añadir la levadura y dejar reposar unos minutos.

2. Pon todos los ingredientes en el cubo de la máquina de hacer pan y revuelve con los palillos.

3. Me tomó 10 minutos iniciar el proceso de amasado y amasarla hasta obtener una masa suave.

4. Fermentar hasta 2,5 veces el tamaño original.

5. Sacar y amasar nuevamente hasta desinflar.

6. Dividir en cuatro partes y enrollarlas formando tiras largas.

7. Enrollar y darle forma de tira larga.

8. Después de volver a fermentar hasta alcanzar 2,5 veces su tamaño original, rociar un poco de agua sobre la superficie, tamizar una cantidad adecuada de harina baja en gluten y hacer algunos agujeros en diagonal con un cuchillo.

9. Colocar en la parrilla media e inferior del horno a 180 grados y calentar arriba y abajo durante 22 minutos.

10, fuera del horno

Consejos:

1. Las baguettes francesas generalmente no añaden azúcar, pero sí una cantidad adecuada de sal. del gusto personal. ;

En segundo lugar, este pan no tiene altos requisitos de harina. Puedes usar harina integral con alto contenido de gluten, o usarla en combinación, o puedes usar harina para todo uso, pero sabe mejor cuando se combina;

En tercer lugar, este tipo de pan puede fermentar siempre que está en su lugar y no es necesario lamer la fascia al amasarla;

Cuarto, si la harina de la superficie se tamiza más, el color de la superficie será particularmente bueno y no. estar demasiado coloreado;

5. La harina baja en gluten tamizada posteriormente se puede utilizar por separado Materias primas reutilizadas. El peso de la harina baja en gluten no está incluido en la lista de ingredientes. La absorción de agua de la harina es diferente. Añade harina según la situación real de elaboración;

El tiempo de horneado depende del tamaño del pan y de la potencia del horno.