¿Qué parte del cerdo es carne de ciruela? ¿Por qué es tan caro?
Los ganglios linfáticos pueden filtrar, matar y fagocitar microorganismos y virus patógenos, pero al mismo tiempo también acumulan una gran cantidad de gérmenes y virus, por lo que debes comer lo menos posible.
El llamado cerdo de ciruela se refiere a la carne superior de la paleta del cerdo, es decir, al matar al cerdo, el primer corte se realiza en el cuello del cerdo, que también forma parte de la carne superior de la paleta. del cerdo. Porque los cerdos suelen trasladarse a esta parte. Por lo tanto, la proporción de carne magra es relativamente alta, y en la sección transversal de esta parte de la carne, la parte más esencial de la carne rosada y la superficie sedosa del aceite blanco parece una flor de ciruelo, de ahí el elegante nombre.
Selección de ciruela y panceta de cerdo
La parte izquierda de la panceta de ciruela la mezclaremos con una pequeña porción del lomo. El lomo es relativamente viejo y generalmente solo se usa para hacer lomo de cerdo agridulce. Se reboza en harina y se fríe, porque hará que el lomo se vea tierno. Sin embargo, si se cocina con carne de cerdo con ciruela, se producirán dos efectos. . Entonces, si tienes carne de cerdo con ciruela, recomendaría a tus amigos que compren la carne de la derecha.
La elección de la panceta de cerdo depende de su proporción de grasa y masa fina. En general, se recomienda elegir panceta de cerdo con una proporción similar de grasa y grasa, para que no se sienta grasosa al comerla, pero se sienta bien. Fíjate también en el color de la panceta de cerdo. Generalmente, debes elegir el rojo brillante al elegir.