¿Cuál es la función de agregar chile al kimchi? ¿Cómo remojar el loto blanco para que quede delicioso?

La adición de chiles al kimchi sirve para condimentar y eliminar la humedad.

Cómo hacer loto blanco:

Materiales: Un tarro de pepinillos, 1 loto blanco, 1 trozo de jengibre añejo, un poco de guindilla seca, unos dientes de ajo, una pequeña un puñado de azúcar de roca, enfriar y hervir Cantidad adecuada, un poco de vinagre blanco, un poco de sal, pastillas de VC5.

Método:

1. Lavar el loto blanco, escurrirlo y cortarlo en cuatro trozos; lavar el jengibre viejo y cortarlo en rodajas gruesas; pelar el VC hasta convertirlo en polvo;

2. Lave el tarro de kimchi, viértalo en agua hirviendo, ponga todos los ingredientes anteriores en el tarro de kimchi, luego cúbralo con una tapa y agregue agua para sellar la boca del tarro.

3. Esperar 4-5 días antes de sacarlo y comerlo. La ensalada fría, la carne frita y el arroz son opcionales.

Notas:

1. El tarro de kimchi debe estar lavado y no debe haber aceite que lo dañe fácilmente. Los palillos utilizados para preparar el kimchi también deben lavarse, preferiblemente para un uso especial.

2. No olvides añadir azúcar de roca para que el kimchi quede crujiente.

3. Al preparar kimchi por primera vez, añade un poco de vinagre blanco. El propósito es acelerar la acidificación del agua de kimchi, por lo que no es necesario añadirlo en el futuro. Mientras el agua de kimchi no esté mala, se volverá más fragante a medida que envejezca.

4. El ajo se pondrá verde en unos días. Esto es normal y se puede comer.

5. Cuando hace calor en verano, aquellos que no toleran el remojo, como el loto blanco, se pueden comer en 2 días.

6. Si por accidente se forma una película blanca en el agua de kimchi, no te preocupes, basta con añadir un poco de vino blanco y un poco de sal para solucionar el problema.

7. El agua utilizada para sellar la boca del tarro de kimchi debe cambiarse periódicamente.

8. Cada vez que añadas verduras al tarro de kimchi, añade un poco de azúcar de roca y sal. También puedes añadir algunos granos de pimienta.