Cómo hacer kimchi crujiente y delicioso
1. Primero prepara una olla limpia y sin aceite, luego pon en la olla el agua y la sal usada para el kimchi preparado, caliéntala para disolver la sal y luego déjala enfriar.
2. Agregue la cantidad adecuada de anís (anís estrellado), Sannat, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, azúcar de roca y licor de alta calidad.
3. Vierta el agua salada enfriada en el frasco de vidrio sellado. La cantidad de agua debe ser 2/3 del frasco de kimchi. La "línea de capacidad máxima de almacenamiento de alimentos fermentados" está marcada en el frasco de vidrio. , porque durante el proceso de decapado se generará una cierta cantidad de gas en el frasco sellado, por lo que no se puede llenar demasiado.
4. Añade las verduras frescas lavadas y secas y sumérgelas en agua con sal durante varias horas.
5. Cierra la tapa del tarro de cristal y colócalo en un lugar fresco y ventilado.
6. El tarro de kimchi y los palillos utilizados para recoger el kimchi no deben mancharse con aceite o carne, de lo contrario el agua de kimchi "florecerá", es decir, crecerá moho blanco en el agua de kimchi. Cuando encuentre "flores", debe usar utensilios limpios para quitar las manchas de moho, agregar una cantidad adecuada de sal de pepinillo y vino blanco, mover el frasco de pepinillos a un lugar fresco y ventilado, abrir la tapa durante 10 minutos todos los días y mejorará después de 2-3 días.
Características: El kimchi elaborado con este método es muy ácido y refrescante, y tiene un sabor crujiente y delicioso.
Nota: En circunstancias normales, es más adecuado hacer kimchi cuando la temperatura es relativamente baja. Si lo haces en verano, se puede consumir después de uno o dos días de fermentación. se pudrirá. Huele mal y no se puede comer. Si el kimchi está demasiado ácido, puedes agregar un poco de sal. Si el kimchi no está crujiente, agrega un poco de vino blanco y quedará crujiente. El kimchi tiene el efecto de apetecer y aumentar el apetito. Comerlo con moderación es beneficioso, pero no. No comas demasiado.