¿Está bien usar una olla arrocera para cocinar sopa de ramitas de canela?
Luego te enseñaré a utilizar la olla. Este método sabe mejor que la olla arrocera. Aunque una olla arrocera evita problemas, se recomienda que aprenda el método real de cocinar gachas.
Remojo: Remojar el arroz en agua fría durante media hora antes de cocinar la papilla para que los granos de arroz se hinchen. Las ventajas de esto: a. Ahorra tiempo al cocinar la papilla; b. Girará en una dirección al revolverla c.
Hervir agua en la olla: El sentido común de todos es usar agua fría para cocinar gachas, pero los verdaderos expertos usan agua hirviendo para cocinar gachas. ¿Por qué? Debes haber tenido la experiencia de cocinar gachas en agua fría, ¿verdad? Hervir agua en una olla no provocará este fenómeno y ahorrará más tiempo que cocinar papilla con agua fría.
Cocido: Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento, es decir, cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. No subestimes los cambios en el tamaño del fuego, ¡de él proviene el aroma de la papilla!
Revolver: Al principio todavía removíamos las gachas porque teníamos miedo del fondo de las gachas. Ahora no tienes que preocuparte por usar agua fría para cocinar gachas. ¿Por qué agitarlo? Para "espesar", es decir, hacer que los granos de arroz queden regordetes y crujientes. La técnica de revolver es: Revuelva unas cuantas veces cuando se pone agua hirviendo en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego comience a revolver continuamente durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente y espeso.
Aceite: ¿Necesitas aceite para cocinar las gachas? Sí, agregue un poco de aceite para ensalada unos 10 minutos después de que la papilla hierva a fuego lento y verá que la papilla no solo tiene un color brillante, sino que también es fresca y suave en la boca.
Cocinar el fondo de la olla y los ingredientes por separado: La mayoría de la gente está acostumbrada a echar todo en la olla cuando preparan gachas, pero los restaurantes de gachas centenarias no pueden hacer esto. La base de las gachas es la base de las gachas y los ingredientes son los ingredientes. Hervir y cocer a fuego lento por separado, luego poner un trozo al final y cocinar a fuego lento durante un rato, nunca más de 10 minutos. La papilla cocinada de esta manera es refrescante y no turbia, y la comida cocinada no tiene un olor peculiar. Especialmente cuando los ingredientes auxiliares son carnes o mariscos, la base de la papilla debe separarse de los ingredientes auxiliares. Los rastros de avena siempre han estado con nosotros a lo largo de la historia registrada de China. Los primeros escritos sobre el cultivo de gachas se encontraron en Zhou Shu: Huangdi comenzó a cocinar gachas para gachas. Las gachas de avena en China se utilizaban principalmente como alimento hace 4.000 años y se utilizaron por primera vez como medicina hace 2.500 años. "Registros históricos · Biografía de Bian Que Zang Gong" registra que Chun Yukun, un médico famoso de la dinastía Han occidental, usó "gachas de Huoqi" para tratar la enfermedad de Wang Qi, escribió Zhang Zhongjing, un sabio médico de la dinastía Han; sobre las enfermedades febriles": tomar la decocción de Guizhi durante un tiempo y beber un litro de papilla Duore ayuda a la medicina, lo cual es un poderoso ejemplo. En la Edad Media, la función de las gachas era integrar en gran medida lo "comestible" y lo "medicinal" en un nivel humanístico de "salud". Su Dongpo, de la dinastía Song, escribió un libro que decía: "Cuando tienes hambre por la noche, Wu te aconseja comer gachas de arroz, que pueden ayudarte a promover lo viejo y hacer surgir lo nuevo, y beneficiar tu estómago". La papilla es rápida y deliciosa, y es increíble quedarse dormido después de beberla. Lu You, un famoso poeta de la dinastía Song del Sur, también recomendaba encarecidamente comer papilla para mantener la salud, creyendo que podría prolongar la vida. Una vez escribió un poema "Comer gachas": "Todos en el mundo son viejos, pero no me di cuenta de que ahora quiero aprender de la gente y sólo comer gachas de los dioses. De esta, la comprensión del mundo sobre las gachas". Llevado a un nuevo nivel. Se puede ver que la relación entre las gachas y los chinos es como la papilla misma, espesa y pegajosa. Como alimento tradicional, las gachas de avena son más importantes en China que en cualquier otro país del mundo. Datos de referencia