¿Cómo hacer galletas de azúcar fritas?

Ingredientes: 300 gramos de harina, 50 gramos de azúcar, 310 gramos de agua hirviendo, cantidad adecuada de aceite. Accesorios: 50 gramos de azúcar, 2 cucharadas de harina seca.

1. Añade 300 gramos de harina a 50 gramos de azúcar y revuelve uniformemente. Agrega 310g de agua hirviendo, revuelve mientras viertes, para que el agua hirviendo seque la harina de manera uniforme, revuelve hasta que no queden partículas y deja enfriar hasta reservar.

2. Preparar el relleno de azúcar: 50 gramos de azúcar blanca, añadir 2 cucharadas de harina seca y remover uniformemente. Agregar azúcar blanca a la harina seca no expondrá el relleno fácilmente y no le quemará la boca fácilmente cuando lo coma.

3. Añade 10 g de aceite de cocina a los fideos fríos, luego aplica el aceite con los dedos y amasa los fideos uniformemente hasta que queden ligeramente suaves.

4. Dividir en dosis de tamaño uniforme, 40 gramos por dosis, alisar con ambas palmas. Amasar hasta formar un nido, agregar 1 cucharada de relleno de azúcar, cerrar la boca, amasar bien hasta formar una bola y luego presionar hasta formar un pastel redondo.

5. Calentar el aceite en una sartén, la temperatura del aceite es 60% caliente, agregar los embriones verdes, freír lentamente a fuego lento hasta que los panqueques se abulten, esperar hasta que ambos lados estén dorados, luego retirar los aceite y dejar enfriar un poco.