¿Cuántas horas después de la muerte se deben comer los peces muertos?

Las anguilas muertas, las tortugas muertas y los cangrejos de río muertos no se pueden comer en general, el pescado se puede comer después de la muerte y el mejor momento para comerlos es de dos a seis horas después de la muerte.

El pescado fresco vivo se encontrará en una fase rígida justo después de ser sacrificado. En este momento, el metabolismo energético en el cuerpo del pez todavía continúa y se producirán una serie de cambios bioquímicos. Si se cocina en este momento, no solo el sabor será pobre, el cuerpo no absorberá completamente los nutrientes y la carne ácida también afectará la digestión. Además, puede haber algunas toxinas, parásitos o bacterias en el pescado, y estas sustancias nocivas que no están muertas también pueden ingresar al cuerpo humano.

Después de un cierto período de tiempo después de que el pescado muere, la carne del pescado entra en la etapa de autolisis. En este momento, los músculos elásticos comienzan a ablandarse y la carne sabe mejor. Después de eso, los microorganismos comienzan a multiplicarse y entrar en la etapa de descomposición. La carne de pescado en este momento ya no se puede comer. A juzgar por las etapas anteriores, el mejor momento para comer pescado es durante la etapa de autolisis. En este momento, la carne del pescado es tierna y deliciosa, tiene el mayor valor nutricional y favorece la digestión y absorción del cuerpo humano.

El pescado muerto debe envolverse en film transparente y guardarse en el frigorífico o en un lugar fresco durante unos días antes de poder consumirlo.