¿Cómo hacer castañas?
Las castañas nutren los riñones y el bazo y se pueden consumir de muchas formas. Permítanme presentarles algunos primero.
1. Pollo asado con castañas
Ingredientes: muslos de pollo enteros, castañas, cebolletas, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, sal, azúcar.
Ejercicio:
1. Poner las castañas sin cáscara en la olla y cocinar durante unos 4 minutos, retirar y escurrir el agua y reservar.
2. Poner aceite en la olla, la cantidad de aceite puede ser un poco más, añadir las castañas y sofreír hasta que la superficie cambie de color, retirar y reservar.
3. Calentar nuevamente el aceite restante, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los trozos de pollo y sofreír.
4. Cuando la superficie de los trozos de pollo esté ligeramente amarilla, añadimos el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar y los introducimos en las castañas.
5. Vierte agua hirviendo, baja el fuego, tapa y cocina durante unos 20 minutos.
6. Escurrir el agua a fuego alto y espolvorear con la cebolla.
2. Costillas de cerdo al castañas
500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de castañas, rodajas de jengibre, cebolletas, anís estrellado, pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan en grano, hojas de laurel, light. salsa de soja, salsa de soja oscura y vino para cocinar.
1. Picar las costillas en trozos pequeños y lavarlas. Agrega dos trozos de jengibre y un poco de vino de cocción a la olla, lleva el agua a ebullición, luego agrega las costillas y cocina por unos dos minutos. Recoger y lavar con agua tibia para eliminar la espuma.
2. Preparar los condimentos, lavar y reservar.
3. Descorazonar, pelar y lavar las castañas crudas.
4. Calentar el aceite, agregar las costillas de cerdo y sofreír hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas
5. Agregar las especias y sofreír hasta que se huela el aroma de las especias
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6. Recoger las costillas de cerdo fritas y los condimentos, dejar el aceite caliente en la olla y poner unos trozos de azúcar de roca en el aceite caliente;
7. calentar hasta que el azúcar de roca se disuelva y adquiera un color caramelo;
8. Vierta rápidamente las costillas, saltee con los condimentos y cubra con azúcar uniformemente.
9. salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofreír uniformemente
10. Agregue agua hirviendo sin las costillas, cubra con una tapa pequeña. Cocine a fuego alto durante unos 20 minutos; 11. Añade las castañas después de 20 minutos y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
12 Cuando quede algo de jugo, puedes probar el sabor salado; Si no es suficiente, agrega salsa de soja, luego apaga el fuego y sirve. No dejes que el jugo se seque demasiado en este paso, de lo contrario las castañas tendrán un sabor un poco seco y la sopa también quedará muy fragante cuando se use como arroz mixto.
13. Las costillas de cerdo castañas están listas para servir.
3.Panza de cerdo estofada con castañas
Panza de cerdo, castañas, azúcar de roca, vino de cocción, jengibre, ajo, aromatizado
1. agua y hervir hasta que el agua hierva durante 5 minutos. Sacar, lavar y cortar en cubos.
2. Poner azúcar de roca en aceite frío y poner a fuego lento. Utilice una espátula para hacer pequeños círculos hasta que el azúcar de roca se cocine.
3. Sofreír la panceta de cerdo color azúcar y sofreír rápidamente hasta que alcance el máximo color. Vierta el vino de cocción y saltee.
4. Añade el jengibre, el ajo y las especias y sofríe, pon la panceta de cerdo y las castañas en la arrocera, vierte agua hirviendo sin carne y cocina durante 60 minutos.
4. Champiñones guisados con castañas
Castañas, setas shiitake, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, esencia de setas shiitake y azúcar.
1. Pelar las castañas y reservar.
2. Remojar las setas en agua y lavarlas.
3. Pon en marcha la cacerola de aceite y sofríe un rato las castañas y las champiñones.
4. Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, vino de cocción, sal y azúcar y cocina durante 20 minutos.
5. Una vez cocidas las castañas, añade un poco de esencia de champiñones para condimentar y cocina a fuego alto para concentrar el jugo.
5. Sirope de castaña y boniato
516g de boniato, 199g de castaña, azúcar moreno, rodajas de jengibre, agua.
1. Pon las castañas en la olla y añade la cantidad adecuada de agua.
2. Tapa la olla y cocina durante 5 minutos. 5. Quítate la ropa mientras las castañas estén calientes.
3. Salsear los boniatos, lavarlos, pelarlos y cortarlos en trozos con una hornilla.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla de sopa.
5. Tapar la olla y llevar a ebullición.
6. Añade las batatas.
7. Añade las castañas.
8. Añade la cantidad adecuada de jengibre.
9. Vierta la cantidad adecuada de azúcar moreno.
10. Mezclar bien y llevar a ebullición, luego apagar el fuego.
11. Disfrutar en un bol.
6. Sopa de pollo asado con castañas
Un kilo de pollo local, 300 gramos de castañas, jengibre, cantidad, sal
1 cáscara de castaña, escaldada. Agua hirviendo durante 5 minutos, pelar y reservar.
2. Cortar el pollo en trozos, remojar en agua durante unos 30 minutos y luego lavar dos veces con agua. En una olla caliente, sin agregar aceite, sofreír los trozos de pollo a fuego medio hasta que la sopa quede espesa. Luego agregue agua hirviendo, agregue el jengibre y las castañas y deje hervir. Luego bajamos a fuego mínimo y mantenemos cocinando a fuego lento durante una hora.
3. Quita el aceite flotante y las impurezas 5 o 6 veces, ¡y añade sal al gusto antes de comer!
7. Sopa de azucenas y castañas
Ingredientes: 100g de azucena fresca, 150g de castaña, 30g de ñame, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Elaboración: 1. Lavar la azucena, la carne de castaña y el ñame. Poner los tres ingredientes juntos en una cazuela y añadir la cantidad adecuada de agua.
2. Después de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento durante dos horas. Agrega un poco de azúcar de roca y disfruta.
Eficacia: Humedece los pulmones y nutre el yin, fortalece el bazo y los riñones.
8. Pollo a las castañas con champiñones del árbol del té
Ingredientes:
Cha champiñones, castañas, medio pollo, cebollita de verdeo, jengibre, anís estrellado, pimienta, sal, salsa de soja, vino de cocina y un poco de azúcar.
Práctica:
1. Remojar previamente los champiñones secos del árbol del té para eliminar raíces e impurezas, lavar y reservar. Picar las castañas en el microondas durante dos o tres minutos, pelarlas y reservar. Lavar y cortar el pollo en trozos, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.
2. Poner agua en la olla, poner los trozos de pollo en el agua, sacarlos, lavar y escurrir el agua; poner aceite en el wok, cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los nuggets de pollo, sofríe hasta que los nuggets de pollo cambien de color y el agua se seque.
3. Agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y el vino de cocción y sofríe hasta que el color esté uniforme, agrega los champiñones del árbol del té y las castañas y sofríe con agua hirviendo hasta que el pollo se desmenuce; estén cocidos, baje a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que los trozos de pollo estén cocidos. Finalmente agregue sal al gusto, reduzca el jugo a fuego alto y agregue las cebolletas picadas.
Eficacia:
El hongo del árbol del té tiene los efectos de reponer el qi y el apetito, nutrir los riñones y el yin, fortalecer el bazo y el estómago, mejorar la inmunidad humana y mejorar la capacidad del cuerpo para prevenir enfermedades. Junto con las castañas que nutren el estómago y el bazo, este plato es el más adecuado para mantener la salud en otoño.
9. Gachas de Castañas y Dátil Rojo
Materiales:
Castaña, dátil rojo, arroz glutinoso, arroz.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz glutinoso y el arroz, remojarlos previamente en agua, luego ponerlos en una olla con la cantidad adecuada de agua, agregar los dátiles rojos y traer. hasta que hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine durante unos 30 minutos, revolviendo en el medio para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
2. Cortar las castañas cocidas en trozos pequeños. Pasados los 30 minutos, agregue los trozos de castaña y continúe cocinando durante unos 20 minutos hasta que la papilla esté espesa.
Eficacia:
La azufaifa puede nutrir el qi y la sangre, embellecer la piel, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, y la castaña puede fortalecer el bazo y el estómago. Utilice dátiles rojos, castañas y arroz glutinoso para cocinar gachas, que son dulces, deliciosas y fáciles de absorber. Es un manjar apto para todas las edades.
10. Pepino de mar guisado con soja y castañas
Materiales:
Pepino de mar, castañas, aceite de habas, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, salsa de ostras, caldo, jengibre, ajo, agua y almidón.
Práctica:
1. Remojar el pepino de mar en agua, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar las cáscaras y membranas internas de las castañas y cortarlas en trozos. Lavar las judías con aceite, quitarles los tendones y cortarlas en trozos pequeños. Cortar el jengibre y picar el ajo. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las judías verdes y saltee hasta que estén suaves.
2. Añade las castañas y continúa salteando hasta que estén cocidas, añade sal al gusto y reserva. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pepino de mar y saltee por un rato, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar y saltee hasta que estén fragantes.
3. Añade las judías y las castañas fritas, vierte un poco de caldo, cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, espesa con agua y almidón y añade sal al gusto.
Eficacia:
El pepino de mar guisado con aceite de judías y castañas es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir la sangre, nutrir los riñones y humedecer la sequedad.
¿Cómo hacer castañas?
¿Cómo hacer castañas?
¿Cómo hacer castañas? Las castañas son castañas y las castañas son un alimento muy delicioso. Pero pelar castañas es difícil. Mucha gente piensa que varios métodos no pueden pelar las castañas perfectamente.
¡Aquí se explica cómo hacer castañas!
Cómo hacer castañas 1
Agua hirviendo con sal
1 Después de lavar las castañas, utiliza un cuchillo para hacer un ligero corte en el medio;
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2. Poner en agua con sal y cocinar al fuego durante 5 minutos;
3. Quitar las cáscaras y pieles de las castañas mientras estén calientes;
4. . Quítelos todos, pero aún están intactos.
Método de la arrocera
1. Lavar las castañas y hacerles un agujero.
2 Colocarlas en la arrocera sin agua;
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3. Presiona el botón de cocción, sácalo y pélalo.
4. Entonces es fácil de pelar. El color tampoco es muy bueno.
Método olla a presión
1. Después de limpiar las castañas, cortar una abertura con un cuchillo
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3. Apague el fuego durante tres minutos después de cargar. Quitar la cáscara y la piel;
4. Es difícil pelarlo y cuándo apagar el fuego.
Método de microondas
1. Corta un pequeño agujero en la castaña con un cuchillo.
2.
3. Se despega mientras está caliente;
4. Se despega fácilmente y el color del microondas es bastante bonito.
Método de inmersión por incisión
1. Cortar las castañas por la mitad
2. Retirar la cáscara
3. agua durante 5 minutos;
4. Se pela fácilmente.
Método de remojo salino
1. Vierta las castañas directamente en agua salada durante 5 minutos.
2. Luego haga un agujero con un cuchillo;
3. Pelar y pelar en caliente;
4.
Cómo hacer castañas 2
La castaña es un fruto seco dulce y delicioso. Por ser rico en proteínas, vitaminas, calcio, hierro, fósforo y otros oligoelementos, tiene muchos beneficios para el cuerpo humano. Siempre ha sido conocido entre la gente como el "Rey de los frutos secos".
A la gente le encanta comer castañas, ya sean castañas salteadas, pollo con castañas o costillas de cerdo estofadas con castañas, todas son delicias clásicas raras. Incluso si las comes directamente después de cocinarlas, el sabor dulce también lo es. delicioso. Tres pies.
Pero las castañas son deliciosas pero difíciles de pelar, sobre todo cuando hay que guisar las castañas limpiamente con ingredientes, como pollo de castañas o costillas guisadas de castañas, debemos pelar las castañas enteras antes de usarlas.
A veces la piel de los dedos se pela fácilmente y la velocidad es lenta, lo que hace que la gente dude de su vida.
Hoy compartiré con mis amigos 7 consejos para pelar castañas, que son sencillos y prácticos. Las castañas peladas están intactas y ya no tengo miedo de pelarlas.
Las castañas generalmente se dividen en castañas aceiteras y castañas. La cáscara de la castaña y la corteza interna de la castaña de aceite están estrechamente conectadas, mientras que la corteza interna y la semilla de la castaña están relativamente sueltas, por lo que es fácil pelar la semilla de la castaña.
La castaña, también conocida como castaña cruda, no sólo está estrechamente unida a la cáscara exterior, sino que también está estrechamente incrustada entre la cáscara interior y la semilla de la castaña, o incluso incrustada en la semilla de la castaña, por lo que es difícil de pelar.
De estos siete prácticos consejos para pelar castañas, los primeros seis tratan de pelar hábilmente castañas aceitosas, y el último trata específicamente de cómo pelar castañas hábilmente.
1. Método de lanzamiento
Este es el método más sencillo y práctico. Con este método, una bolsa de castañas puede pelar casi por completo más de la mitad de las castañas. Elija bolsas gruesas de conveniencia, bolsas gruesas rotas para empaquetar vegetales, bolsas de tela viejas, etc. , poner media castaña a la vez y batir ligeramente el resto en el suelo durante 10.
Abrir la bolsa de conveniencia es "el momento de presenciar un milagro". Casi la mitad de las castañas están separadas de la cáscara, sólo hay que sacar las castañas enteras.
2. Método de atenuación
Además de la lucha, el método de ahogamiento es el segundo método relativamente fácil. Sin embargo, el método de escaldado requiere partir las castañas por la mitad y las semillas de castaña extraídas son semicirculares.
Pon a hervir una olla con agua hirviendo, añade las castañas picadas, cocina unos minutos y golpea de un lado a otro con los palillos para separar las semillas de las castañas de la cáscara. Sácalo con una espumadera y pela la cáscara de la castaña para obtener una semilla de castaña semicircular completa.
3. Método del agua salada
Este método tiene el mismo efecto que el método de escaldado. La ventaja es que se puede sacar toda la semilla de castaña, pero la desventaja es que es más problemático que el método de escaldado.
Corta una pequeña hendidura en la superficie de la castaña en aceite, cocínala a fuego lento en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y luego cocínala a fuego lento en agua caliente con sal durante más de 30 minutos. Luego saca las castañas de su cáscara una a una, y asegúrate de "blanquearlas" hasta eliminarlas por completo.
4. Método de la olla arrocera
Este método es algo similar al método del agua salada, excepto que la herramienta se convierte en una olla arrocera. Coloca las castañas con pequeños cortes en la superficie en la arrocera y selecciona el "botón cocinar". Sacar una castaña de aceite y pelarle la cáscara también es clave.
5. Método de la olla a presión
Si tienes olla a presión en casa, te resultará mucho más fácil utilizarla para pelar y pelar castañas. El método es similar al método de la olla arrocera, es decir, cortar las castañas en una pequeña abertura, ponerlas en una olla a presión, presionarlas a alta presión durante 3 minutos, esperar a que la presión se reduzca naturalmente y luego pelarlas y pelarlas. mientras aún están calientes.
6. Método del horno microondas
Si tienes un horno microondas en casa, también es una potente herramienta para pelar castañas, especialmente un horno microondas con función "palomitas", que Es definitivamente una poderosa herramienta para pelar castañas.
Corta una pequeña abertura en la superficie de la castaña, selecciona la función "palomitas de maíz", detente de forma natural después de un temporizador y espera el proceso natural de floración y descascarado de la castaña.
7. Cómo quitar inteligentemente la piel de las castañas
Lo anterior es el inteligente proceso de descascarado y pelado de las castañas. Debido a que la cáscara de la castaña, la piel interna y la semilla de la castaña están muy apretadas, es difícil quitar la cáscara por completo.
La mayoría de los puestos callejeros ahora ofrecen máquinas para pelar castañas, que cuestan un tercio del precio de las castañas y no vale la pena perderlas.
Para pelar castañas hay dos pasos:
1. Primero se corta la cáscara de la castaña en pequeños orificios, se pone en una olla, se lleva a ebullición a fuego alto, se cuece hasta que se pueda manipular y luego se empieza a pelar la cáscara.
2. Remojar para eliminar el endotelio. Después de pelar la cáscara de la castaña, la piel interior y la semilla de la castaña se combinarán estrechamente, lo que dificultará la extracción de la piel interior.
En este momento, poner las semillas de castaña sin cáscara en el agua caliente utilizada para cocer las castañas, dejarlas en remojo durante al menos 1 hora y luego calentar la sopa en la que se remojan las castañas.
A continuación, retiramos la piel interior mientras está caliente. Las castañas remojadas son especialmente fáciles de quitar la piel interior y pelar las semillas de castaña completas.
Formas habituales de comer castañas
1. Castañas asadas con azúcar
Las castañas se pueden freír con azúcar y comer después. El método de fritura es muy sencillo, siempre y cuando tengas un horno microondas en casa. A la hora de hacer, puedes utilizar unas tijeras para cortar una pequeña abertura delante de las castañas, luego colocarlas en un plato y meterlas en el microondas.
Calentar a fuego alto durante tres minutos, sacar, añadir la cantidad adecuada de aceite de cocina y azúcar, mezclar bien y calentar a fuego alto durante otros tres minutos. Después de sacarlo, las dulces y deliciosas castañas asadas estarán listas y podrás comerlas directamente después de enfriarlas.
2. Las castañas se pueden convertir en sopa de pollo.
Las castañas también se pueden comer como sopa. Puedes quitar la cáscara de la castaña, sacar la pulpa y luego usar gallina, ginseng americano y baya de goji para hacer sopa.
Pon todos los ingredientes preparados en la olla, luego agrega una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y agua, hierve y cocina por dos horas, luego agrega una cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto.
3. Las gachas de castañas están riquísimas
Las gachas de castañas también están riquísimas. Al cocinar, también conviene sacar la pulpa de castaña con antelación y juntarla con arroz, frijoles rojos, cebada, arroz negro, frijoles mungos y otros ingredientes de la papilla.
Añade agua y cocínala lentamente hasta convertirla en papilla. Después de que la papilla esté suave y glutinosa, agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca. Después de que el azúcar de roca se derrita, la papilla casera de castañas de los ocho tesoros está lista para comer.
¿Cómo hacer castañas?
Hay muchas formas de hacer castañas y cada persona tiene diferentes preferencias, como las castañas salteadas con azúcar y las castañas estofadas con costillas de cerdo.
Primero, asar las castañas con azúcar
Ingredientes: media castaña maliciosa, cantidad adecuada de azúcar;
Pasos de práctica:
1. Lavar las castañas, hacer una cruz con un cuchillo y echarlas en la olla. Vierta agua, agregue azúcar, lleve a ebullición y retire.
2. Pon las castañas cocidas en el wok y sofríe lentamente a fuego lento hasta que estén completamente secas, de color oscuro y ricas en fragancia.
En segundo lugar, Costillas de cerdo estofadas con castañas
Materiales: 500 gramos de costillas de cerdo,
Accesorios: 200 g de castañas,
Condimentos: 10 g de ajo blanco, 6 g de sal, 3 g de azúcar, 15 g de salsa de soja, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de almidón de maíz, 25 g de aceite de maní, 15 g de vino para cocinar;
Pasos prácticos:
1. Picar las costillas en trozos pequeños y marinarlas Marinar los ingredientes durante 2 horas hasta que cojan sabor
2. Calentar la sartén con aceite rojo, sofreír el ajo y sofreír las costillas juntas;
3. Esperar a que las costillas estén cocidas durante 5 minutos, añadir las castañas y seguir salteando.
4 Por último, añadir una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos; hasta que las costillas y las castañas estén cocidas y tiernas, luego sirve.