Cómo cocinar cangrejo nadador de forma deliciosa y sencilla

A finales de la temporada de cangrejo de otoño, la grasa amarilla está llena y queda delicioso al vapor o hervido. Sin embargo, si lo cambias por la mañana y por la noche, quedará sabroso sin perder su delicia. y también hará que comer sea más interesante, más digno de recordar.

Hemos recopilado cuatro formas de cocinar cangrejo nadador: cangrejo frito al ajillo, cangrejo nadando al horno con aceite de cebolleta, cangrejo al curry, cangrejo nadando al horno con arroz

1. aceite de cebollino

Una entusiasta de la gastronomía en la playa dijo que creció comiendo cangrejo al horno con sal y cangrejo al horno con aceite de cebollino de su madre desde que era niña. Este método no solo es más delicioso que el cangrejo al vapor, sino que también es más delicioso. También es más sabroso y no es necesario utilizar vinagre de jengibre.

Cangrejo nadador al horno con aceite de cebolleta

Ingredientes: 3 cangrejos nadadores, 8 chalotas, 1 trozo pequeño de jengibre, 6 cucharadas de vino Huadiao, 1 cucharada de sal.

Elaboración: 1. Lavar y picar las cebolletas, triturar el jengibre y reservar.

2. Retira la goma que sujeta los alicates grandes y utiliza un cepillo pequeño para limpiar todas las conchas del cangrejo.

3. Agrega un poco de aceite a la olla, baja el fuego, agrega las cebollas verdes y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agrega el vino Huadiao.

4. Luego agregue el cangrejo nadador, con la panza hacia arriba, espolvoree un poco de sal, tape y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

5. Después de que todos los cangrejos nadadores se pongan rojos, colóquelos uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que pueda oler la fragancia fresca.

Consejos: No es necesario añadir agua. Si tienes miedo de que la olla se seque, simplemente añade más vino Huadiao. Los cangrejos frescos también liberarán algo de humedad durante el proceso de cocción.

2. Arroz al horno con chorizo ​​de centollo

Se hace en diez minutos, lleva la olla a la mesa, retira los cangrejos rojos y come el arroz con aroma a fresco. La carne de cangrejo mientras está caliente es rica y suave, no inferior en absoluto a comer cangrejos.

El alma de esta olla de arroz es el jugo del cangrejo nadador, que es sumamente fresco. Agrega la grasa de freír la salchicha casera y mezcla el arroz con el jugo después de hornearlo. El sabor es rico y delicioso.

Arroz al horno con centollo y chorizo

Ingredientes: 3 centollos, 2 trozos de chorizo ​​casero, 3 tazones pequeños de arroz

Ingredientes: 1 trozo pequeño de jengibre, 4 cucharadas de salsa de soja light, 2 cebollas verdes.

Método: 1. Cocer el arroz al vapor con antelación. También puedes hacerlo con restos de arroz, solo pon menos agua al cocinar el arroz al vapor, debe quedar más seco y menos pegajoso que el arroz habitual.

2. Utiliza un palillo para insertar el corazón de cangrejo en el medio de la panza del cangrejo nadador. Luego el cangrejo dejará de moverse, límpialo y córtalo por la mitad.

3. Unta una fina capa de aceite en el fondo de la olla, extiende uniformemente las salchichas cortadas y pon unas rodajas de jengibre encima. Colocar la salchicha cruda en la capa inferior para freír hasta que suelte el aceite.

4. Distribuya uniformemente tres tazones pequeños de arroz cocido sobre la salchicha y las rodajas de jengibre.

5. Coloca el cangrejo nadador sobre el arroz, con el corte hacia abajo para que el jugo fluya hasta el fondo de la olla.

6. Pon la olla al fuego, cúbrela con una tapa y hornéala a fuego alto hasta que escuches el ligero sonido de la salchicha en su interior chisporroteando y soltando aceite. Luego baja el fuego y. Hornéalo durante unos 6 minutos, hasta que puedas olerlo. El cangrejo estará cocido cuando huela fragante.

7. Luego abre la tapa, vierte la salsa de soja ligera por el borde de la olla, espolvorea con cebollas verdes picadas, tapa y hornea por 2 minutos y sirve.

Consejos;

No compres cangrejos nadadores que sean demasiado grandes, ya que los más pequeños están más maduros. Lo mejor es utilizar una olla de hierro fundido grande y poco profunda para que los ingredientes se puedan esparcir lo más plano posible en todo el fondo de la olla, de modo que el área de calentamiento sea grande y uniforme. Pero no lo hornees por mucho tiempo. El cangrejo estará cocido en unos 10 minutos para evitar que se queme el fondo.

3. Cangrejo salteado con ajo

Aunque conserva el sabor original, el cangrejo salteado con ajo picado y jengibre no solo puede darle al sabor un sabor más infinito a grasa fresca. , pero también puede eliminar el olor a pescado, eliminar el frío y aumentar la frescura.

Cangrejos fritos con pasta de ajo

Ingredientes: 2 cangrejos de mar.

Ingredientes: 3 cucharadas de harina, 1 gajo de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas; de azúcar blanca, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de vino blanco, 10 gramos de mantequilla.

Método:

1. Cepille todos los cangrejos con un cepillo pequeño y rompa el ombligo en el fondo del caparazón del cangrejo.

2. Utiliza unas tijeras para cortar ligeramente a lo largo del borde inferior del ombligo del cangrejo y luego podrás romper fácilmente el caparazón del cangrejo.

3. Corta todas las branquias, el corazón y el estómago del cangrejo y luego corta el cangrejo por la mitad.

4. Pasar la parte de las huevas de cangrejo por harina seca.

5. Corta la cebolla y el jengibre en formas picadas y utiliza un cortaajos para picar el ajo hasta obtener el ajo picado.

6. Calentar el aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

7. Colocar los cangrejos enharinados con las huevas de cangrejo hacia abajo y sofreírlos hasta que sientas que están cuajados.

8. Luego agregue la tapa del cangrejo y saltee unas cuantas veces hasta que el cangrejo se ponga rojo. Agregue un recipiente con agua tibia, vino de cocción, sal, salsa de soja ligera, azúcar blanca, vinagre de arroz. el vino blanco y la mantequilla y llevar a ebullición a fuego alto. Luego tapar y cocinar a fuego medio hasta que la sopa espese.

Consejos:

1. Después de romper el caparazón del cangrejo, el cangrejo perderá gradualmente su poder. O use un palillo para insertarlo desde el ombligo del cangrejo. Después de un tiempo, el cangrejo dejará de moverse.

2. Sumergir la superficie cortada de las huevas de cangrejo en harina y luego freírlas en una sartén para evitar que se salgan las huevas de cangrejo. Incluso si se escapa, no importará. Se derrite en la sopa y tiene un sabor más delicioso. Es perfecto para mojar en la salsa y mezclar con arroz.

3. La sopa debe quedar espesa y sabrosa.

4. Cangrejo al curry

Cangrejo exótico, rico y delicioso, puedes comerlo todo en un plato grande

Cangrejo al curry

Ingredientes: 3 cangrejos nadadores.

Ingredientes: 2 trozos de curry, 1 trozo pequeño de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal.

Método:

1. Utiliza unas tijeras de cocina para cortar ligeramente a lo largo del borde inferior del ombligo del cangrejo y luego podrás levantar fácilmente el caparazón del cangrejo. Luego retira la goma que une los alicates grandes y corta las branquias, el corazón y el estómago del cangrejo. Luego corte el cangrejo por la mitad y límpielo.

2. Prepara la cebolla verde picada, el jengibre rallado y los cubitos de curry.

3. Calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el cangrejo nadador.

4. Sofreír hasta que las cáscaras de cangrejo se pongan rojas, luego agregar los cubos de curry y hundirlos en el fondo de la olla. Voltear unas cuantas veces hasta que los cubos de curry se derritan por completo.

5. Añade un recipiente con agua caliente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que la sopa esté espesa y fragante.

Consejo: Añade sal solo para condimentar; añadir demasiada diluirá el sabor del curry. Las huevas de cangrejo se caerán y se mezclarán con la sopa, y quedan deliciosas cuando se mezclan con arroz.

¿Cómo elegir cangrejos en otoño? En primer lugar debe ser fresco, es decir, debe comprarse vivo. No importa si es un poco más pequeña, la clave es que sea una porción pesada y de cáscara dura para que la carne quede firme, fresca y tersa.

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