¿Qué es el vino Jiaobai y la papilla Bankou de cinco especias?

No hace falta decir que el objetivo principal de la dieta es fortalecer el cuerpo. Nuestros sabios Mozi, Laozi y Confucio así lo pensaron. "Mozi Ci Guo" dijo: "Para la comida, es suficiente reponer el qi y el qi, fortalecer el cuerpo y llenar el estómago". Hay un dicho similar en "Frugal" de Mozi: "Los antiguos reyes sabios formularon el método de la dieta". : para reponer qi y qi y fortalecer el cuerpo ". Piernas y brazos, la astucia lo detendrá. "No es la suma de cinco sabores y fragancias, pero no está lejos de los nobles objetos extraños del país". "Lao Tse aboga por una dieta ligera. En el capítulo sesenta y cuatro de Lao Tse, hay un dicho que dice: 'cura sin hacer nada y insípido sin hacer nada'. Véase también el argumento de "ahorrar en comida y ropa" propuesto por Lao Tse en La publicación aboga por mantener la salud a través de la dieta. Aunque Confucio tiene el famoso dicho "Comer sin cansarse de la buena comida, nunca cansarse de la buena comida", también se considera una persona que persigue demasiado el gusto, pero una vez elogió. Yan Hui por no prestar atención a la dieta y la vida diaria "Las Analectas" también decían "Comida y ropa frugales, piensa en la fuente de agua potable, dobla los brazos y apóyate en ella, disfrútala" ". Confucio también dijo que no lo hicieras. comer alimentos en mal estado, obviamente desde la perspectiva de la salud.

La dieta china de 18 años no excluye la función del fitness En la antigüedad, la salud también se consideraba un objetivo importante de los 18 años. Perseguido por la dieta estacional Desde la perspectiva de factores externos, el cuerpo humano a menudo se enferma debido a los desequilibrios físicos causados ​​por los cambios estacionales, por lo que las personas deben diseñar diferentes alimentos y bebidas durante los diferentes festivales para proteger su salud. eche un vistazo a la búsqueda de la salud de los antiguos al diseñar estos alimentos.

"Jingchu Sui Sui" dice que el primer día del Año Nuevo Lunar, la gente debe "beber vino de pimienta y ciprés". sopa de vino Tusu, vasos para dientes de goma de mascar y cinco platos picantes". La mayoría de estos alimentos y bebidas tienen como objetivo el fitness. Como los granos de pimienta de Sichuan y el vino de ciprés, que tienen el efecto de curar enfermedades. La dinastía Ren Weicheng Gong Sui tiene Una inscripción en flor de pimiento decía: "Al comienzo del año de Zhaocai, cuando la luna está opuesta al sol, el sabor es precioso y se pueden curar todo tipo de enfermedades. "Sabe bien y cura bien las enfermedades". En el poema "Bebiendo a la luna" de Bai Juyi, "tres tazas de vino de cola azul y un plato de vino Jiaoya", el vino de cola azul es el vino Jiaobai del primer día. del Año Nuevo Lunar, también como cinco verduras picantes. Zhengyi Paizhiyao dijo: "El ajo, el ajo, el puerro, la colza y el cilantro son cosas picantes. "El libro cita el "Tabú dietético" de Sun Simiao, que dice que comer cinco calabazas y caramelos confitados durante el primer mes puede evitar los forúnculos. Véase también "Técnicas de preservación de la salud" de Sun Zhenren, que también tiene un dicho similar: Coma cinco especias en el El primer día de la dinastía Yuan para abrir los cinco órganos internos, para aliviar el calor, la gente todavía está pensando en la paz del verano, lo que se puede ver en sus buenas intenciones. Incluyendo Beijing, a la gente le gusta pasar tiempo en invierno y primavera. Comer una especie de rábano con piel esmeralda y corazón púrpura se llama "Hermoso Corazón". "Yandu Miscellanies" dice que comer rábano morado a principios de la primavera se llama "Yanchun". Las mujeres compran más rábanos para comer, diciendo que pueden morder la primavera, pero la primavera tiene sueño. "Los dientes son dulces pero fríos y el corazón es puro pero tiene sueño. Es fácil entender que se llama belleza interior. Los norteños tienen esto. una especie de manjar especial de la misma temporada que es hermoso, y hay otro "Años Yanjing" que escribe: "El Tanghulu está hecho con varas de bambú perforadas con uvas, ñame, manzanas silvestres, espinos y otras cosas, y bañadas en azúcar de roca, para que quede crujiente, dulce y frío. Comerlo en las noches de invierno puede eliminar los gases. "En invierno, no puedes mantenerte caliente sin el fuego de carbón, y tu cuerpo inevitablemente se llenará de fuego. Es mejor llevar haws-alanhu confitado para calentar el fuego, ya que es agrio y dulce. El haws-alanw confitado todavía es muy popular en Beijing y no sólo se disfruta en invierno.

Además del haws-alan confitado, los norteños también comen gachas de frijoles rojos en el solsticio de invierno, dice "Sui Shi Za Ji": "On. "En el solsticio de invierno, cocine gachas con frijoles rojos y cómelos juntos para inmunizarse contra el qi". "Esta es la papilla de frijoles rojos actual. Como comida festiva, la papilla se usa ampliamente. Vale la pena mencionar que hay varios bocados de papilla el día del culto a la estufa. En diciembre, "el 24 es el cambio de siglo". Se utiliza arroz como cebo y se ofrece gachas de frijoles azucarados al fuego, lo que se llama el número de bocas. "El "viejo Wulin Gaiden" también dijo: "Hacer gachas de frijoles dulces el día 24 se llama 'Kou Shu'. "Por esta razón, Fan Chengda también escribió" Kou Zhou Shu Ci ". Este tipo de papilla debe ser consumido por todos, incluidos perros y gatos, por eso se llama papilla Koushu. La papilla Kouzi también es papilla de frijoles rojos. Como la papilla del solsticio de invierno. , su objetivo principal es prevenir la peste. El frijol adzuki, conocido como frijol adzuki, frijol adzuki o frijol adzuki de arroz, se conoce comúnmente como frijol adzuki y se usa ampliamente en sopa de frijoles, papilla de frijoles y pasta de frijoles. Cree que los frijoles rojos tienen un sabor dulce y son buenos para fortalecer el bazo. Tiene el efecto de eliminar la humedad y el calor, desintoxicar y reducir la hinchazón, y tiene cierto efecto terapéutico sobre la deficiencia del bazo, diarrea, heces con sangre, etc. /p>

Es necesario prevenir la peste en invierno y el golpe de calor en verano. Hay muchas cosas que hacer para mantener la salud en verano. Dijo: "Sigue siendo popular crear una costumbre para las vacaciones de verano. La gente dice: Puedes comer ciruelas durante el largo verano, lo que puede hacer que el color sea hermoso, por eso las mujeres japonesas hacen "Li Hui". Beba jugo de ciruela y vino, llamado vino permanente. Cuando es de día, no debe ser verano. "En la antigüedad, dormir en verano se llamaba "Xia" y también se escribía como "comer en verano".

En verano, el té de siete hojas también se usa para prevenir las enfermedades del verano, como se describe en la dinastía Xi y Lu Zhong que mencionamos anteriormente. Los festivales durante el largo verano incluyen arroz de trigo del pueblo Jiading en Shanghai, pasteles de arroz del pueblo Tongxiang de Zhejiang y sopa de frijoles de trigo del lago Taihu, todos los cuales están relacionados con la prevención del golpe de calor. Puede ver que los sureños prestan más atención a este festival durante el largo verano y comen algunos alimentos para prevenir el golpe de calor ese día para mantener el verano seguro.

Los tabúes dietéticos con el fin de mantener un físico saludable son un contenido único en la tradición de la cultura gastronómica china. Los tabúes dietéticos en la antigua China son altamente estacionales y pueden denominarse "tabúes estacionales" y "tabúes estacionales". El mismo alimento no es adecuado para consumirse en una determinada estación, o es más adecuado para comerse en una determinada estación. Este es el contenido central de la dieta estacional china, y su función principal sigue siendo curar enfermedades, eliminar el mal y mantener la salud. Por ejemplo, "Crónicas varias" dice: "Desde comida fría, pasteles de dátiles secados al sol y azúcar en conserva hasta el eclipse lunar del Dragon Boat Festival, puede curar las úlceras aftosas. Y comer bolas de masa te hará perder peso".

Debe evitarse la dieta estacional de los libros antiguos. Desde la perspectiva de la medicina moderna, puede que no todo sea científico, pero las buenas intenciones son extremadamente valiosas. La búsqueda de la salud por parte de las personas es la misma en la antigüedad y en los tiempos modernos, tanto en el país como en el extranjero.

Además, también notamos que en la antigüedad existía una tradición de dieta indiferente para mantener la salud, y las diversas combinaciones de dietas festivas son una expresión concentrada de esta tradición. La mayoría de las comidas tradicionales de temporada son ligeras y elegantes, relativamente sencillas de preparar, pero de sabor único. Hacer Yuanxiao, bolas de masa hervida, wontons, fideos, pasteles de primavera horneados, pasteles de luna horneados, pasteles al vapor y bolas de masa de arroz incluye algunos métodos básicos de cocción, como cocer al vapor, hervir, hornear, etc. Hay comida seca, comida húmeda, comida líquida, comida caliente y un poco de consideración. Muy completo.

La salud es la primera prioridad en la dieta, al igual que la alimentación estacional.

Escritura cursiva (parcial) "Primavera del Palacio Han - Comienzo de la primavera" de Xin Qiji