¿Cuáles son las especialidades locales de Hebei y Cangzhou?
Cangzhou Golden Jujube
Golden Jujube
Cangzhou Jujube, también conocido como Golden Jujube, está ubicado en el cruce de Cangxian, Xianxian y Botou. y sus alrededores son las zonas de producción de azufaifa dorada. La ciudad de Botou y Cui Erzhuang en el condado de Cang, situadas en el centro de la zona de producción, son auténticos representantes de la azufaifa de Cangzhou. El condado de Wudi tiene una historia de plantación de dátiles rojos desde hace más de 2.300 años, con millones de acres de granos de azufaifo intercalados. Su calidad y producción ocupan el primer lugar en el país, y es conocido como el "Condado de dátiles rojos número uno en China".
Cangzhou tiene una larga historia de cultivo de dátiles rojos. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los agricultores se habían beneficiado de los árboles de azufaifa. Dacheng, Cangxian, Hejian, Xianxian, Botou, Yanshan, Haixing y otros condados son ricos en azufaifa.
Botou Yali
El yali es una especialidad de la ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei. Se llama Botou por su mayor superficie de cultivo, su siembra más temprana y su mejor calidad. Cultivado durante más de 2.000 años en el siglo XXI. En el pasado, el principal centro de distribución de Botou Yali era el puerto de Tianjin. Por eso, la exportación se llama "Tianjin Yali". Botou Yali tiene una hermosa forma de fruta, piel fina y pulpa fina, crujiente y jugosa, dulce y refrescante. El contenido de azúcar de Yali es generalmente de 10 a 13 y contiene ácidos de frutas, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y carbohidratos. Yali también es un excelente material medicinal. La marca registrada de Botou Yali es "Yujiao".
Plato famoso
Sopa de intestino de oveja
La sopa de intestino de oveja de Cangzhou solía llamarse intestinos de oveja y haggis. Cangzhou se encuentra en la parte oriental de la llanura del norte de China, pero está dentro de su jurisdicción el condado autónomo de Mengcun Hui. El pueblo Hui es el principal grupo étnico de este condado, y los bocadillos aquí son principalmente carne de res y cordero. Los intestinos de oveja de Cangzhou son uno de ellos. Los intestinos de oveja eran un refrigerio en el desayuno en Cangzhou antes de la liberación. La mayoría de los clientes que frecuentan el puesto de intestino de oveja son hombres fuertes que venden su trabajo. Hoy en día, la mayoría de los clientes que beben la sopa de intestino de oveja son hombres.
Verduras de invierno de Cangzhou
Repollo en escabeche o hojas de mostaza
Las verduras de invierno de Cangzhou utilizan col china local de alta calidad, con costillas finas y un alto contenido de azúcar. Retire las costillas viejas y las hojas verdes, córtelas en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de ancho y 1,2 cm de largo, séquelas, mézclelas con una cantidad adecuada de sal refinada y ajo picado, póngalas en latas, ciérrelas y déjelas fermentar naturalmente. por mucho tiempo. Tiene color dorado, olor fragante, sabor ligeramente dulce, sabor ligeramente salado y alto valor nutricional. Es una especialidad de Cangzhou.
Según la "Crónica del condado de Cangzhou", durante el período Kangxi de la dinastía Qing, había docenas de talleres de verduras de invierno en la antigua ciudad de Cangzhou y sus alrededores. El negocio era próspero y se vendía en casa. en el extranjero. En 1936, las hortalizas de invierno de Cangzhou ganaron el Premio al Producto de Calidad en una feria celebrada en París.
Otras delicias incluyen: tigre frito, pollo estofado, cabeza de león guisada, pasta de camarones, salsa de chile para pescado pequeño, carne de burro asada, pescado ahumado Renqiu, semillas de sésamo crujientes en Hejian, huevo en conserva de Yanshan, conserva de Baiyangdian huevo, bollos al vapor Nanpi, panqueques Jiaohe, pasteles crujientes Wuqiao, salchichas Suning, salchichas Cangzhou, etc.
Además, Cangzhou también tiene Tieshiwang, Yuhe Chun Liquor, Xianxian Wangxian Liquor, Botou Shili Xiang Liquor, Zhongjie Farm Wugu Spring Liquor, Fen Liquor, Yanshan Qantong Zao Liquor, Dudong Lao Liquor y otros licores.