¿Qué ingredientes se necesitan para los auténticos fideos de arroz agrios y picantes de Chongqing y cómo prepararlos?

Los ingredientes y pasos necesarios para los fideos agrios y picantes son los siguientes:

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: 150 gramos de fideos de batata, 2 cilantro, 2 cebolletas , 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharada de aceite de pimienta, 1 cucharada de aceite de chile, 50 gramos de condimento Malatang, 30 gramos de granos de maní (fritos) , 30 gramos de soja frita, 30 gramos de mostaza en escabeche, 1 cucharada de aceite vegetal, cantidad adecuada de agua.

1. El primer paso es remojar el polvo de boniato en agua durante una hora.

2. Picar el cilantro y el cebollino en trozos finos y reservar.

3. Machaque el ajo en el ajo picado y agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo para mezclar.

4. Calentar el aceite en la olla, añadir los cacahuetes y sofreír, luego retirar.

5. Añade la carne picada, el polvo de cinco especias, la salsa de soja ligera y la cebolla verde picada a la olla y sofríe hasta que cambie de color.

6. Luego agrega la salsa de fideos dulces y el agua, reduce el jugo a fuego alto, luego retira de la olla y ponlo en un bol para su uso posterior.

7. Poner el condimento Malatang en el recipiente y disolver.

8. Cuece los fideos hasta que estén transparentes, sácalos y ponlos en un bol.

9. Vierta el condimento Malatang derretido en el bol de boniato en polvo y mezcle bien.

10. Luego agregue agua de ajo, semillas de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja ligera, aceite de chile, salsa de carne y cebolla verde picada.

11. Por último añadimos los cacahuetes y el cilantro y listo.