¿Por qué el agua se vuelve azul claro al preparar té de rosas?

El té de rosas rara vez es azul. Hay dos escenarios posibles. En primer lugar, el fabricante añade pigmentos durante el proceso de producción; en segundo lugar, debido a que el pH del agua varía mucho, las antocianinas de los pétalos sufrirán reacciones químicas debido a la calidad del agua. Debido a que las antocianinas son pigmentos solubles en agua, aparecen rojas en agua ácida y azules en agua alcalina.

El té de rosas es una bebida de la medicina tradicional china, que suele tornarse de color amarillo claro, rojizo o rosado después de prepararlo. Hay dos consejos para distinguir las rosas reales de las falsas: primero, observe los capullos. En el caso de las rosas sin pigmento, cada capullo tiene un color diferente. En segundo lugar, observe los pétalos. Las rosas normales tienen venas más claras y pétalos más oscuros.