¿Cómo hacer sopa de ostras?

1. Blanquear las aceitunas y los mejillones y lavarlos.

2. Calienta la sartén, calienta el aceite de soja (el aceite de soja es la clave para una sopa blanca espesa), añade las rodajas de jengibre y el ajo y sofríe.

3. Echar los mejillones y sofreír un rato, añadir pimienta blanca (para quitar el olor a pescado), un poco de vino de cocción y un poco de salsa de soja y seguir sofriendo.

4. Añade los accesorios, agrega agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante siete u ocho minutos.

5. Añade las cebolletas y el cilantro antes de servir.