Receta de auténtica olla Jintou Ba Nao
Uno
1. Carne de ternera, tendón, tendón y tendón*** 1500 gramos, cortados en trozos de unos 3 cm.
2. Cortar las patatas en tiras largas con un cuchillo, cortar las zanahorias en rodajas gruesas y lavar las setas.
3. Mezcle pasta de sésamo, flores de cebollino, tofu fermentado y aceite de chile al gusto para hacer una salsa condimentada.
1. Hervir el aceite en una olla grande de hierro, agregar las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, las cebolletas y la pasta de frijoles, sofreír, agregar media olla de agua y llevar a ebullición.
3. Ponga todos los tendones y sesos asados en la olla, agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo, miso, azufaifa, nuez moscada, baya de goji, pimienta, anís, pimienta de Sichuan, hojas de laurel, amomum villosum, comino y otros condimentos, llevar a ebullición a fuego alto.
4. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 4 horas, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos.
5. Colocar los trozos de patata y las zanahorias en el fondo de una cazuela grande, añadir unas cuantas setas shiitake, poner en la cazuela grande los tendones cocidos y el atún y seguir cocinando a fuego lento hasta que hierva. Al mismo tiempo, puedes enjuagar el producto mientras comes.
Dos
1. Remojar los tendones de res en agua durante 3 horas para eliminar la sangre, luego cortar en trozos
2.
3. Poner los tendones de res remojados en agua fría en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo (cortados en rodajas finas), blanquear hasta que burbujee, retirar y escurrir;
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4. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el aceite rojo en la pasta de frijoles a fuego lento, agregar la cebolla, el jengibre, la canela, el anís estrellado, los chiles secos, las hojas de laurel, la nuez moscada. , cáscara de mandarina, pasto e hinojo y sofreír la fragancia
5. Sofreír los tendones de res hasta que adquieran un color óptimo, agregar salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, azúcar de roca y vino de cocción <; /p>
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6. Olla Vierta agua caliente en el medio, agregue la soja y la sal, sumerja los tendones de res, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. 7. Apague el fuego después de que los tendones de carne estén tiernos.