¿Cómo preparar bocadillos nutritivos en el condado de Shaxian?

Te refieres a la sopa cocida a fuego lento en la cazuela de barro, ¿verdad? Eso es sencillo. Puedes cocinarlo en tu propia olla arrocera. Tomemos como ejemplo la sopa de pollo negra. Lavar el pollo, cortarlo en trozos, ponerlo en una cacerola pequeña, añadir una cantidad adecuada de agua (no demasiada, porque al cocinar al vapor entrará agua destilada), añadir unas rodajas de astrágalo, unas cuantas bayas de goji, una o dos rodajas de angélica y un puñado de coix. También se puede añadir una o dos ginseng (Codonopsis pilosula, baiguang o ginseng americano). Lo mejor es añadir una cucharada de vino añejo de Fujian (perfumado, si no vino de arroz de Shaoxing o vino de cocina). ). Luego retira la olla arrocera y cocínala al vapor en agua. Puedes controlar el tiempo de cocción al vapor tú mismo. ¡Simplemente no seques la olla! Solo agrega un poco de esencia de pollo cuando la olla esté hirviendo y listo, puedes probarlo otro día después de terminarlo, jaja.

Estas medicinas a base de hierbas se pueden adquirir en farmacias que venden medicina tradicional china. Son baratos, unos dos o tres yuanes.

Hay tantos tipos de sopas enlatadas en el condado de Shaxian que no las explicaré aquí. Los más clásicos son el salmonete seco, el espinazo de salmonete seco, los calamares secos y las manitas de cerdo, las manitas de cerdo guisadas con soja, el pollo guisado con setas, los sesos de cerdo guisados ​​con gastrodia elata, la panceta de cerdo seca, el pollo de hueso negro con dangshen, la ternera angélica, y cordero de goji. Además, a estas sopas se les pueden agregar adecuadamente esos materiales medicinales, el proceso de producción es el mismo y el alimento es el mismo.