¿Se puede perder peso comiendo frutas? ¿Cuál es el principio de la harina de frutas?
Bajo el mismo peso, la mayoría de las frutas tienen menos calorías que el arroz. Sin embargo, aunque algunas frutas tienen menos calorías que el arroz, el cuerpo las absorbe mucho más rápido que el arroz. determina la obesidad.
Así que, en el caso de los alimentos azucarados, la velocidad de absorción es el factor más importante, no las calorías en sí. Cada alimento tiene su propio valor relativo de absorción de azúcar. Podemos considerarlo como su IG.
El IG de los alimentos es también el índice de azúcar. El nivel de IG no está directamente relacionado con las calorías contenidas en el alimento en sí, sino con la calidad de las proteínas y el contenido de fibra que contiene. Es decir, cuanto mayor sea la calidad de las proteínas o el contenido de fibra, menor será su IG, y viceversa.