¿Cómo cocinar pechuga de pollo hervida sin perder nutrientes?

Cuando se trata de fitness y pérdida de peso, tenemos que mencionar la pechuga de pollo hervida. Este es el alimento más odiado por muchas personas y uno de los alimentos imprescindibles para muchas personas, porque la pechuga de pollo tiene un alto contenido. La carne es más cara que otros alimentos y es barata, por lo que siempre ha sido la carne más popular entre las personas que hacen ejercicio. Aunque las pechugas de pollo hervidas son nutritivas, quienes las cocinan por primera vez todavía no saben cuánto tiempo deben cocinarse antes de poder comerlas. ¿Es mejor cocinar las pechugas de pollo en agua fría o caliente? Hay una gran diferencia. Lin Da te lo explicará a continuación.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la pechuga de pollo hervida?

La pechuga de pollo hervida suele tardar unos 10 minutos en cocinarse. El tiempo específico depende del tamaño de la pechuga de pollo:

1 Si se cocina un trozo entero de pechuga de pollo, se suele cocinar en una olla bajo agua fría durante 10 minutos. Aunque el contenido de proteínas de la pechuga de pollo es muy alto, debido a que se cocina en una pieza entera, el interior del pollo no se calienta lo suficiente para que esté completamente cocido y el agua fría calienta la olla lentamente, por lo que tarda 15 minutos en cocinarse. bien;

2. Si estás cocinando pechugas de pollo cortadas por la mitad, hiérvelas en agua fría durante 8 minutos. Debido a que la pechuga de pollo se ha cortado por la mitad, el área de calentamiento se duplicará, por lo que el tiempo se puede reducir a 5 minutos antes de que se cocine.

3. Generalmente se hierve en agua fría. Se cocinará en 5 minutos, se hierve en agua caliente durante 2 minutos y se cocinará. Debido a que la pechuga de pollo se corta en trozos pequeños y tiene el área de calentamiento más grande, se puede calentar y cocinar más rápido durante el proceso de ebullición, y la sangre se elimina más rápido, por lo que cocinar durante 5 minutos es suficiente.

¿La pechuga de pollo escalfada se debe cocinar en agua fría o en agua caliente?

Generalmente se recomienda cocinar la pechuga de pollo hervida en agua fría, no en agua caliente. Las razones son las siguientes:

1. La pechuga de pollo cocida en agua caliente tiene un fuerte olor a pescado. Debido a que la pechuga de pollo en sí contiene mucha sangre, y la capa exterior de la pechuga de pollo se endurecerá rápidamente cuando se usa agua caliente, la sangre de la carne no se filtrará y el olor a pescado en la sangre permanecerá naturalmente en la pechuga de pollo. Cómela después de cocinarla. Tiene un sabor a pescado y desagradable;

2. La pechuga de pollo cocida en agua caliente está vieja y quemada. Debido a que la temperatura de hervir las pechugas de pollo en agua caliente es demasiado alta, las pechugas de pollo se cocinarán prematuramente y la carne interior quedará poco cocida. Por lo tanto, si es necesario cocinarla completamente, la carne exterior definitivamente se secará y envejecerá, y. el agua de la sangre no se descargará normalmente, lo que también aumentará el sabor. El alto grado de sequedad hará que el producto final quede seco, seco y a pescado.

Entonces, ¿por qué se puede añadir agua caliente a la olla al cocinar pechuga de pollo?

Si la pechuga de pollo se corta en trozos pequeños, se puede hervir en agua caliente por los siguientes motivos:

1. Debido a que las pechugas de pollo son fáciles de hervir y sangrar después de cortarlas en trozos, agregar agua caliente a la olla en este momento puede reducir el flujo de exceso de jugo y retener la humedad, las pechugas de pollo cocidas rápidamente tendrán un sabor más tierno. y no se secará;

2. Debido a que las pechugas de pollo se hierven fácilmente después de cortarlas en trozos, agregar agua caliente a la olla puede fijar rápidamente la forma y retener el aroma de la carne, las pechugas de pollo cocidas tendrán un olor más fragante y un mejor sabor.

¿Es realmente la "pechuga de pollo hervida" la forma más nutritiva?

De hecho, la pechuga de pollo hervida no es la forma más nutritiva. La forma más nutritiva de hacer pechuga de pollo debería ser la "pechuga de pollo al vapor". Las razones son las siguientes:

1. Debido a que todo el proceso de cocinar la pechuga de pollo al vapor depende del vapor para calentar la pechuga de pollo, la pechuga de pollo no estará expuesta directamente a una temperatura del agua demasiado alta y no se calentará demasiado. La pechuga de pollo se deshidratará relativamente menos, por lo que la pechuga de pollo se deshidratará relativamente menos. el sabor al vapor será mejor;

2. Debido a que la pechuga de pollo al vapor no entra en contacto con el agua en el fondo de la olla durante todo el proceso, solo entra en contacto con el vapor de agua para calentarse, por lo que los nutrientes de la pechuga de pollo no se pierden fácilmente en el agua. por lo que es más nutritivo al vapor

3. Aroma al vapor Más que suficiente. Debido a que todo el proceso de cocción al vapor se calienta con vapor, la pechuga de pollo se calienta con relativa suavidad y no se ablanda al hervirla, por lo que la carne quedará relativamente más firme y el sabor se conservará de forma natural.

Consejos de cocina para "pechuga de pollo hervida":

(1) Al hervir pechuga de pollo, puedes añadir una cucharada de sal al agua al mismo tiempo, para que el pollo La pechuga no se hervirá fácilmente. Cuanto mayor sea, el sabor puede conservar más ternura y cocinarse con más fragancia.

(2) Al cocinar pechuga de pollo, puede agregar unas rodajas de jengibre y cebolletas al agua al mismo tiempo, para que la pechuga de pollo cocida quede más fragante.

(3) Se recomienda partir la pechuga de pollo cocida en tiras pequeñas y comerla fría, mezclada con un poco de salsa de ostras, vinagre balsámico, esencia de pollo y cebollino. El sabor no es muy bueno y. También es adecuado para comer durante la pérdida de peso.