¿Por qué se deben cocer al vapor las hojas de morera antes de usarlas?
Hoja de morera, nombre científico: Hoja de morera. El nombre de la medicina tradicional china son las hojas secas de la morera de la familia Moraceae, que es el principal alimento de los gusanos de seda. También conocida como morera, Jingmulberry, morera, hoja de morera amarilla, etc. Los árboles de morera se plantan ampliamente en toda China y tienen un alto rendimiento de hojas de morera.
El alimento básico de los gusanos de seda, sus hojas son ampliamente ovaladas, con forma de corazón en la base, ligeramente puntiagudas en la parte superior, bordes dentados y densas venas blancas. Las hojas viejas son gruesas y de color verde oscuro. Las hojas jóvenes son delgadas y de color amarillo verdoso. Crujiente y fácil de sostener. El olor es ligero y el sabor ligeramente amargo.
Ambiente de cultivo
Al igual que la luz, tiene una gran adaptabilidad al clima y al suelo. Es resistente al frío, capaz de soportar bajas temperaturas de -40°C, resistente a la sequía, tolerante a la humedad del agua y también puede crecer en ambientes cálidos y húmedos. Prefiere suelos profundos, sueltos y fértiles y puede tolerar una sal leve (0,2%). Resistente al viento, humo y gases tóxicos. Tiene un sistema radicular bien desarrollado, crecimiento rápido, germinación fuerte, resistencia a la poda y larga vida, generalmente hasta cientos de años, y en algunos casos hasta miles de años.
Existen más de mil variedades de morera recientemente desarrolladas. Por ejemplo, hay dos grupos de especies de moreras en Zhejiang y Jiangsu: Huosang y Huosang. Las moreras suelen tener ramas gruesas y largas, hojas grandes, endurecimiento tardío de las plántulas y una gran adaptabilidad. Hay moreras de piel roja y moreras de piel blanca, y sus nuevos brotes y hojas son de color rojo púrpura. Hay morera Jiading en Leshan, al sur de Sichuan, con ramas largas y hojas delgadas, y de buena calidad. Las ramas de Guanmulus en el noreste de Sichuan son delgadas y rectas, y el color de su piel es gris azulado. Está el Lusang en Shandong, que tiene ramas cortas, nudos densos, endurecimiento temprano y resistente al frío.