Cómo hacer cerdo estofado de Mao

Ingredientes: 350g de panceta de cerdo, 2 anís estrellado, 2 rodajas de canela, 2 rodajas pequeñas de jengibre, una cucharada de salsa de soja, un poco de vino de cocción, un poco de sal y 25g de azúcar de roca.

Pasos:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos (unos dos centímetros).

2.Preparación: azúcar de roca, canela, anís estrellado, rodajas de jengibre.

3. Añade rodajas de jengibre a la panceta y vierte agua fría en la olla.

4. Después de que hierva el agua, retiramos la espuma y reservamos.

5. Verter el aceite, añadir la corteza de canela y el anís estrellado y sofreír.

6. Añade la panceta de cerdo y sofríe continuamente.

7. Añade el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe hasta que cambie de color.

8. Después de que cambie de color, verter agua hirviendo que no haya cubierto la carne.

9. Después de hervir a fuego alto, añadir el azúcar de roca. Luego baja a fuego lento.

10. Remueve la olla cada 10 minutos. Después de cocinar a fuego lento durante 25 minutos, añade sal (la cantidad de sal depende del gusto personal) y remueve.

11. Guisar durante otros 20 minutos y luego reducir el jugo a fuego alto.

12. Sácalo de la olla (imagen del producto terminado) y ya estará listo el delicioso Cerdo Estofado de Mao.

¿Referencia para el contenido anterior? Enciclopedia Baidu: cerdo estofado de Mao