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Saltear las zanahorias, los guisantes y los champiñones. Limpiar las setas una a una y cortarlas en tiras de 5 cm de largo y 0,7 cm de grosor. Retire ambos lados de las judías verdes, corte las zanahorias en trozos, lávelas y reserve. 2. Picar la cebolla, el ajo y los pimientos y reservar. Preparar la carne picada, poner en una olla un bol grande con agua, añadir un poco de sal y aceite a hervir y blanquear las judías verdes y las zanahorias. 3. Retire el agua sobreenfriada de las verduras y frutas descoloridas, escurra el agua y reserve. Coloque los champiñones en el microondas y caliéntelos a fuego medio-alto durante 2 minutos. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la carne picada y sofríe hasta que esté fragante, agrega la cebolla, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante. 4. Agregue los champiñones y mezcle bien. Agrega 1 cucharada de salsa de soja y mezcla bien. Agrega las judías verdes y las zanahorias y mezcla bien. Agrega sal de mesa. Agregue glutamato monosódico, revuelva uniformemente y sirva.

Ingredientes para la olla de cabeza de pescado con jengibre y ajo: 400 g de bagre/20 g de aceite de cocina/5 g de aceite de sésamo/5 g de sebo de cerdo, 10 g de aceite/5 g de salsa de soja king/12 g de vino de arroz/2 g de pimienta blanca, 5 g de azúcar/ esencia de pollo/maíz 10 g en polvo/3 g de jengibre, 5 g de cebolla/5 g de ajo (con piel blanca)/laixiang. Método: Lave y pique las cabezas de carpa plateada, agregue almidón de tapioca y mezcle bien, agregue aceite al wok y caliente hasta que esté 70% caliente; Añade el pimiento picado y sofríe la cabeza de pescado hasta que esté dura y sácala. 2. Cuando el aceite esté húmedo y caliente, agregue el jengibre y sofría hasta que esté fragante, agregue el pimiento picado y la cabeza de pescado y sofría hasta que esté dorado, retire el aceite y agregue agua, corte la cebolla y corte el ajo en cubos; poner el almidón de tapioca en un bol y agregar agua para que quede aguado. Reservar el almidón para su uso posterior, lavar el incienso y cortarlo en trozos largos. 3. Calentar el aceite de pollo en un wok, sofreír las flores de melón de invierno, el ajo picado y la salsa de chuleta de cerdo. Agregar el vino de arroz, el agua, el aceite, el azúcar, la esencia de pollo y la pimienta blanca. hierva la salsa de soja y vierta. Espese con aceite de sésamo y almidón húmedo, vierta el sebo de cerdo en la olla hirviendo, espolvoree con ajo, cubra y vierta a lo largo de la olla.

Alimento de fideos chipotle: Fideos con pimienta 1 cucharada de vino de arroz 1 cucharada de salsa de soja 1,5 cucharadas de pasta de frijol 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, aceite de sésamo 1 cucharadita de pimiento verde 150 g de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre 1. Comer un pequeño trozo de aceite, 5 cucharadas. Práctica: 1. Agregue 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharadita de fideos con pimienta, 1,5 cucharadita de salsa de soja y 1/4 de cucharadita de sal al relleno de carne y deje marinar. 2. Revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos. 3. Cortar el pimiento en polvo y picar 10g de jengibre y ajo respectivamente. 4. Caliente una sartén, agregue aceite frío y saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, vierta media cucharada de pasta de frijoles fritos y saltee en aceite de chile. 5. Vierta la carne molida y saltee rápidamente. Agrega 1 cucharadita de vino de arroz y salsa de soja. 6. Sofreír hasta que el agua esté completamente seca, luego agregar el pimiento verde picado. 7. Vierta una pequeña cantidad de aceite de sésamo, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico y sirva.