¿Cómo hacer azúcar de osmanthus?
Aquí te dejamos dos métodos relativamente sencillos para prepararlo.
El primero consiste en cocinar al vapor azúcar y osmanthus fresco junto con un poco de sal. El producto terminado tiene un buen efecto y puede conservar la apariencia más fresca del osmanthus perfumado.
Pasos:
1: Retire el jugo y los tallos de las hojas del osmanthus perfumado, dejando solo el osmanthus perfumado, enjuáguelo con agua en un colador, no amase , dale la vuelta con las manos y enjuaga. Solo sube y baja.
2: Coloca el osmanthus limpio en un recipiente y añade una cucharada de maltosa (la función de la maltosa es aumentar la viscosidad del producto terminado, puedes omitirla)
3: Untarlo sobre azúcar blanca, la cantidad de azúcar es aproximadamente la misma que la cantidad de osmanthus.
4: Agrega un poco de sal. Si solo se agrega azúcar al osmanthus de azúcar, el sabor será muy fino. Agregar un poco de sal puede realzar el sabor.
5: Después de que hierva el agua, métela en la olla y cocínala al vapor durante unos 20 minutos. Cuando veas que el azúcar blanca de la superficie se ha derretido por completo, revuélvela un poco con los palillos. Aún no se ha derretido, puedes taparlo y cocinarlo al vapor por un rato. Después de enfriarlo, colóquelo en un biberón esterilizado y refrigérelo. No habrá problema durante tres o cuatro meses.
El segundo método es el decapado. Los principales ingredientes necesarios son osmanthus fresco, azúcar blanca y sal.
Pasos:
1: Después de recoger el osmanthus perfumado, utilice el mismo método que el primero y retire los tallos de las flores y las hojas muertas.
2: Marinar el osmanthus seleccionado con sal durante un rato. Esta función es esterilizar y potenciar el sabor. También puedes ponerte guantes desechables y amasarlo ligeramente con las manos, luego colocarlo en un lugar fresco durante medio día.
3: Busca una botella de vidrio limpia, preferiblemente esterilizada, y embotella para encurtir. Coloque una capa de osmanthus y una capa de azúcar, y finalmente ponga azúcar blanca encima para mantener un espesor de 1 a 2 cm para aislar el aire. Al apilar una capa tras otra, debes presionar cada capa y luego cubrirla con una tapa. Al día siguiente, la altura visible estará hasta la mitad. Abre la tapa y huele, ¡la fragancia es fragante!
Cabe destacar que la botella debe estar libre de aceite y agua, de lo contrario se dañará fácilmente. Recoja limpiamente los tallos de osmanthus de aroma dulce, de lo contrario afectará el sabor y la apariencia.