¿Cuál es la diferencia entre la levadura seca activa tolerante a un alto contenido de azúcar y la levadura seca activa tolerante a un nivel bajo de azúcar?
(1) La levadura seca activa con alta tolerancia al azúcar es adecuada para productos de harina con un contenido de azúcar de más de 5 kilogramos por 100 kilogramos de harina. Utilizada para productos con alto contenido de azúcar, la masa es estable y tiene suficiente poder de permanencia. ?
(2) La levadura seca activa baja en azúcar es adecuada para productos harineros con un contenido de azúcar inferior a 5 kg por 100 kg de harina o sin azúcar. En la actualidad, la levadura baja en azúcar tiene más ventajas que los productos de harina sin azúcar, crece rápidamente y tiene buen sabor. ?
2. Las industrias aplicables son diferentes:
(1) La levadura seca activa resistente al alto contenido de azúcar es adecuada para varios tipos de pan, bollos dulces al vapor, bocadillos fermentados de alta calidad y pasteles. y otras industrias.
(2) La levadura seca activa baja en azúcar es adecuada para industrias como bollos al vapor, bollos al vapor, panecillos, pasteles y rebanadas de panecillo al vapor que contienen menos azúcar y menos pan rallado.
Datos ampliados
La levadura, como célula microbiana, es producida industrialmente por el ser humano y además es la más alta del mundo. Ninguna especie microbiana se puede comparar. La producción mundial alcanza varios millones de toneladas, distribuidas en países de todo el mundo. Todos los países, grandes y pequeños, ricos y pobres, tienen fábricas de levadura o productos elaborados con levadura. Porque la pasta de la que depende la gente todos los días debe fermentarse con levadura antes de poder comerse, y las diversas bebidas alcohólicas que le gustan a la gente deben fermentarse con levadura.
La levadura ha contribuido enormemente a la dieta humana. Con el desarrollo de la biotecnología moderna, el papel de la levadura en la sociedad humana continúa ampliándose. La levadura se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, química, metalurgia, información, energía, protección del medio ambiente, productos farmacéuticos, cuidado de la piel y otros campos. La levadura, como bacteria de ingeniería, ha surgido una tras otra y se utiliza para producir medicamentos y productos bioquímicos avanzados. Se ha realizado el uso de levadura para producir alcohol combustible. El uso de levadura para producir una nueva generación de condimentos saludables ha comenzado a tomar forma y se han extraído más de diez tipos de fármacos de células de levadura. La levadura produce materias primas químicas cada vez más avanzadas, como ácidos orgánicos, alcoholes y grasas.
El desarrollo de la tecnología de producción de levadura seca activa ha proporcionado a la sociedad productos de levadura seca activa de alta calidad y fáciles de transportar, ha promovido aún más la circulación de levadura en áreas y fábricas remotas, ha facilitado la vida de las personas. y mejora de la calidad del producto, promoviendo una aplicación más amplia de la levadura. La demanda de levadura en el mercado también está aumentando.
Enciclopedia Baidu-Levadura seca activa