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上篇: ¿Cómo hacer unas deliciosas costillas de cerdo fritas remojándolas en agua? ¿Qué condimentos se necesitan? Amigo, ya te lo he presentado detalladamente. Muy completo: Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo [Costillas de cerdo estofadas] Ingredientes: costillas de cerdo, zanahorias (se pueden sustituir por patatas según el gusto personal), champiñones, cebolletas, jengibre, anís estrellado y piel de mandarina. Práctica: 1. Hierva el agua, ponga las costillas en el agua hirviendo durante 1 minuto y vierta la sangre. 2. Ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, caliente hasta que humee, agregue el jengibre y la cebolla verde, sofría hasta que esté fragante, luego agrega las costillas y sofríe un rato 3. Agrega el agua, cuando el agua hierva agrega el anís estrellado, la cáscara de mandarina, las zanahorias y los champiñones 4. Agrega los condimentos (vino Shaoxing, sal, azúcar, salsa de soja) y cocina; durante 20-30 minutos 5. Agregue la esencia de pollo y el agua con almidón para espesar la sopa durante 5 minutos antes de servir. Nota: Si quieres hacer costillas de cerdo agridulces, primero agrega un poco de azúcar a la cacerola de aceite, fríe un poco de azúcar y luego agrega las costillas de cerdo. Cuando se trata de "costillas de cerdo", ya sean costillas de cerdo fritas con una textura crujiente, costillas de cerdo a la parrilla con un regusto a chuparse los dedos o costillas de cerdo estofadas con un rico aroma, la gente no puede evitar salivar, como si las costillas tener una buena textura para masticar. Aquí no solo hay varios tipos de costillas, sino también métodos de cocción en constante cambio, ya sea salteados, hervidos, fritos o fritos, se puede resaltar la delicia de las costillas. Debido a esto, las costillas de cerdo se pueden ver en diversas delicias chinas y occidentales. ¿Tantos tipos de esquís? ¿Cómodo? ¿Bueno? ¿Qué sucede contigo? reacción. No te preocupes, no te enseñaremos todos los platos, pero sí los categorizaremos por métodos de cocción. Ya sea cocinar o hacer sopa, depende de lo que quieras hacer. Siempre que sigas los consejos de cocina del Sr. Xue Hui, podrás tener una serie de platos deliciosos en tu mesa. La artesanía es definitivamente reconocida. El secreto para freír es 1: elija costillas con tendones internos para freír o freír. Elija "costillas de cerdo con tendones internos", ya sean grandes, medianas o pequeñas, con tendones y huesos internos principalmente porque los músculos internos son suaves y; fácil de cocinar Adecuado para métodos de cocción a alta temperatura y de corta duración, como freír y freír. Consejo 2: retira la fascia de la carne y utiliza un mazo para aflojarla, ya sea entera o en rodajas. Después de volver a comprarlo, retire con cuidado la fascia blanca con un cuchillo, luego golpéelo en ambos lados con un mazo varias veces para darle forma al borde de la carne en un bloque. En este momento, las rodajas de carne se volverán un poco más delgadas debido al estiramiento, lo que las hará más sabrosas y se cocinarán más rápido durante la cocción. Además, los tendones de la carne se rompen con un mazo, por lo que la carne no quedará apretada después de la cocción, lo que la hará más fácil de comer. Consejo 3- Mezclar la marinada y marinar hasta que tenga buen sabor. Además de las costillas de cerdo fritas al estilo japonés, las costillas de cerdo fritas o fritas se pueden marinar primero y luego freír, no es necesario condimentarlas y son deliciosas. La marinada incluye una marinada básica como salsa de soja, vino, azúcar, cebolla, jengibre y ajo. También se pueden agregar condimentos especiales como pimienta o pimienta de Jamaica para realzar el sabor. Consejo 4: las costillas de cerdo fritas con diferentes polvos salteados tendrán diferentes sabores. Al recubrir estas sustancias en polvo, la salsa rica en nutrientes no se pierde fácilmente, además, estos polvos tendrán un sabor crujiente después de freírlos y también tendrán el efecto visual de aumentar el peso y embellecer la apariencia; Las harinas fritas comunes incluyen harina de pan, harina de batata, harina baja en gluten y harina blanca. La harina de pan granulada y la harina de batata pueden hacer que las costillas tengan un sabor crujiente y espeso, y la piel no se ablanda fácilmente después de guardarlas durante mucho tiempo. La harina baja en gluten puede cubrir la salsa y darle una textura crujiente. El polvo blanco se debe mezclar con harina u otros polvos en una proporción de 1:1, lo que también puede cubrir la salsa y aumentar el sabor crujiente. Consejo 5- No freír ni freír por mucho tiempo, escurrir el aceite. Independientemente de si está frita o frita por mucho tiempo, recoge la carne tan pronto como esté lista. Si quieres saber si el lomo está cocido, primero puedes comprobar si hay algún cambio de color por ambos lados (si está manchado con harina de arroz frito, ambos lados deben estar dorados), y luego pincharlo con un bambú. brocheta. Si puedes pincharlo fácilmente, la carne estará lista. Al sacar las costillas, éstas pueden quedar en posición vertical para permitir que el aceite se escurra más fácilmente y evitar el sabor grasoso. ¿Cómo hacer costillas de cerdo deliciosas y saludables? Respuesta: Costillas de cerdo con sal y pimienta Ingredientes: 750 g de costillas de cerdo, cebollas verdes, jengibre, pimiento rojo picado, pimiento verde picado, 2 huevos, pimienta negra, glutamato monosódico, vino picado, sal y pimienta. Práctica: 1. Cortar las costillas en rodajas largas (5 cm), lavarlas, usar un paño para absorber la humedad de las costillas y reservar 2. Luego marinar, agregar sal, pimienta negra, glutamato monosódico, vino Diaojiu y jengibre picado durante 15 minutos; 3. Mientras se quema el aceite, preparar una masa de huevo con los ingredientes principales, revolver uniformemente con una cuchara pequeña 4. Cubrir uniformemente las costillas marinadas con la masa de huevo, ponerlas en el aceite caliente, freír hasta que estén doradas y crujientes, tomar; sáquelo y sirva; 5. Agregue el pimiento rojo picado, la cebolla verde picada, el pimiento verde picado y la cantidad adecuada de sal y pimienta hasta que estén fragantes, espolvoree uniformemente sobre las costillas y el plato estará listo. ¡Costillas de cerdo agridulces! 1. Prepara primero las costillas más gordas (creo que no quedan tan buenas como esta), prepara todo lo que quieras. Puedes vender carne al chef para que la corte por ti. 2. Agregue agua y sal a las costillas de cerdo y cocine hasta que estén cocidas. Si tienes suficiente tiempo, puedes cocinarlos en una olla arrocera. 下篇: ¿Qué tal el Segundo Hospital de Yanjiang?