Natural: ¡Se ha descubierto el mecanismo por el que el té con leche aumenta de peso! La fructosa puede aumentar las vellosidades intestinales en un 40% y promover la absorción de nutrientes.
Cuantas más tiendas de té con leche abras, mejores serán las bebidas. Ahora consumimos más fructosa que en cualquier otro momento de la historia, pero el costo del mayor consumo de fructosa es un aumento de las tasas de obesidad y cáncer. El metabolismo de la fructosa comienza en el epitelio del intestino delgado, donde la fructosa es transportada por el transportador de glucosa tipo 5 y fosforilada por el cetohexanol para formar fructosa 1-fosfato, que puede acumularse en niveles elevados en las células. Aunque esta vía se ha implicado en la promoción de la obesidad y los tumores, se desconocen sus mecanismos exactos.
Recientemente, un estudio publicado en la revista Nature encontró que el consumo de fructosa puede mejorar la tasa de supervivencia de las células epiteliales intestinales, aumentando así la longitud de las vellosidades intestinales, permitiéndoles absorber más nutrientes. Las investigaciones muestran que el principal metabolito de la fructosa promueve el alargamiento de las vellosidades. Los ratones alimentados con una dieta de fructosa tenían vellosidades entre un 25% y un 40% más largas que los ratones no alimentados con fructosa, lo que provocó que los ratones ganaran peso.
Las vellosidades son estructuras alargadas, parecidas a pelos, que recubren el intestino delgado. Las vellosidades expanden la superficie del intestino y ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes, incluidas las grasas, de los alimentos a su paso por el tracto digestivo. Por lo tanto, el aumento de la longitud de las vellosidades está relacionado con la absorción de nutrientes, el aumento de peso y la acumulación de grasa en los animales.
Curiosamente, se descubrió inesperadamente que la fructosa aumenta las vellosidades. Inicialmente, el equipo de investigación no tenía previsto estudiar las vellosidades del intestino delgado. Una investigación anterior publicada por el equipo en 2019 encontró que en un modelo de ratón con cáncer colorrectal, la fructosa en la dieta podría aumentar el tamaño del tumor y bloquear el metabolismo de la fructosa podría prevenirlo. Teniendo en cuenta que la fructosa también puede favorecer la proliferación o acelerar el crecimiento del intestino delgado, los investigadores examinaron bajo el microscopio la estructura del tejido de ratones tratados con fructosa o con una dieta de control.
Se observó un aumento significativo en la longitud de las vellosidades en ratones alimentados con una dieta alta en fructosa. Cuando los investigadores descubrieron este resultado inesperado, el equipo inmediatamente comenzó a estudiar las vellosidades, tratando de determinar si funcionan de manera diferente a medida que aumentan de longitud.
Así que dividieron a los ratones en tres grupos: una dieta de control sin fructosa, una dieta estándar alta en grasas con glucosa pero sin fructosa, y una dieta alta en grasas con la misma cantidad de calorías.
Los resultados encontraron que, aunque el gasto energético de cada grupo de ratones fue el mismo, los ratones alimentados con fructosa en forma de sacarosa habían aumentado significativamente el peso corporal y la masa grasa en comparación con los ratones alimentados con una dieta rica en grasas. sin fructosa, las vellosidades intestinales también son más largas.
Además, los ratones alimentados con fructosa en forma de sacarosa tuvieron niveles séricos de triglicéridos más altos después de la administración oral de grasa en comparación con los ratones de control sin sacarosa.
Estos datos sugieren que la fructosa dietética aumenta la longitud de las vellosidades intestinales y la absorción de nutrientes.
Luego, los investigadores estudiaron cuidadosamente los cambios metabólicos de los ratones del grupo de la fructosa y descubrieron que un metabolito específico de la fructosa, llamado fructosa 1-fosfato, se acumulaba en altos niveles en las células. En los enterocitos hipóxicos, la fructosa-1-fosfato puede aumentar la supervivencia de las células epiteliales intestinales al inhibir la isoforma M2 de la piruvato quinasa, aumentando así la longitud de las vellosidades intestinales. Además, estudios anteriores en animales han demostrado que este metabolito de la fructosa también contribuye a la aparición de tumores.
Luego, el equipo de investigación activó la piruvato quinasa a través de TEPP-46, previniendo así el aumento de la longitud de las vellosidades intestinales y eliminando el aumento de peso y el crecimiento tumoral causado por la alimentación de ratones con alto contenido de fructosa.
Desde una perspectiva evolutiva, tiene sentido que la ingesta alta de fructosa aumente la síntesis de grasas, afirmó Taylor, autor del estudio. "En los mamíferos, especialmente aquellos que hibernan en climas templados, el acceso a la fructosa es muy conveniente en el otoño, cuando los frutos están maduros. El consumo de grandes cantidades de fructosa puede ayudar a estos animales a absorber más nutrientes y convertirlos en grasa, sobreviviendo así el invierno de forma segura". Gonsalves agregó que los humanos no evolucionaron para comer lo que ahora comemos todos los días. En el pasado, la fructosa no estaba disponible gratuitamente durante todo el año, pero podía disfrutarse durante temporadas limitadas. Sin embargo, hoy en día la fructosa está en casi todas partes. desde té con leche, bebidas, galletas o alimentos naturales como frutas, podemos obtenerla y disfrutarla en cualquier momento.
"Aunque la fructosa en sí es inofensiva, la ingestión no es dañina. Demasiada fructosa es dañina. Nuestros cuerpos no están diseñados para consumir tanta fructosa. "Lo que encontró este estudio tiene el potencial de traducirse en humanos", dijo.
Ya existen ensayos clínicos de fármacos para otros fines que se dirigen a la enzima responsable de producir fructosa-1-fosfato. "Esperamos encontrar una manera de utilizarlos para acortar las vellosidades, reduciendo así la absorción de grasa y posiblemente retardando el crecimiento del tumor", dijo el Dr. Goncalves. ”
No solo para el culturismo, sino también para reducir el riesgo de cáncer, no consumas demasiada fructosa.