¿Cuánto arroz de levadura roja y azúcar se deben agregar a 20 libras de salmuera?
La dosis de levadura roja de arroz para cerdo estofado no debe superar la norma de 0,8 g/kg. De acuerdo con la norma nacional GB2760-2011 sobre adición de alimentos, el arroz de levadura roja y el pigmento de levadura roja se pueden usar en alimentos como tofu fermentado, kimchi y bebidas. La dosis máxima de leche fermentada aromatizada no debe exceder los 0,8 g/kg. y la dosis de bollería no debe exceder los 0,9 g/kg.
El arroz de levadura roja, nombre de la medicina china, también es conocido entre el pueblo como arroz rojo. Es arroz marrón rojo o rojo púrpura elaborado con arroz índica, arroz japónica y arroz glutinoso y fermentado por la bacteria Monascus. Su naturaleza y sabor: dulce y cálido, tiene los efectos de fortalecer el bazo, digerir, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Se utiliza principalmente para los loquios posparto, estasis sanguínea, dolor abdominal, indigestión, enrojecimiento y heces blancas y hematomas. .