? ¿Puedo comer pescado después de la cirugía? ¿Qué tipo de pescado es delicioso?
¿Puedo?
No se puede generalizar si se puede comer pescado después de la cirugía. En nuestro país siempre ha existido el dicho "fa", que significa que cuando una persona padece una determinada enfermedad, hay ciertos alimentos que no debe consumir, porque estos alimentos no son propicios para la recuperación de la enfermedad. puede agravar la enfermedad y causarla fácilmente. La mayoría de estas afirmaciones son resúmenes de las experiencias de vida de las personas y muchas de ellas no han sido verificadas científicamente.
En el pasado, debido a la mala atención pre y postoperatoria y a la falta de nutrición, el cuerpo estaba relativamente débil y la capacidad digestiva del estómago era deficiente. Si se dan dietas altas en proteínas como pescado y camarones en este momento, puede causar indigestión, que es como la llama la medicina china.
Las personas modernas generalmente están en mejor forma. No necesitan tomar tantos suplementos después de la cirugía como en la antigüedad, y no necesitan evitar alimentos especiales, incluido el pescado. Especialmente después de una cesárea, si hay demasiados tabúes durante demasiado tiempo, provocará desnutrición y también puede retrasar y retrasar la secreción de leche.
Sin embargo, vale la pena enfatizar que después de una cesárea, el cuerpo se encuentra en un estado especial de respuesta al estrés, la función gastrointestinal disminuye y la capacidad de digerir alimentos ricos en proteínas y energía también disminuye. Por lo tanto, en la primera semana después de la cirugía, especialmente los primeros tres días, la comida debe ser ligera y los alimentos ricos en proteínas como pescado y carne no deben ser excesivos. Puede aumentar gradualmente la cantidad después de tres días.
Es bueno comer algo de pescado
1. Investigadores japoneses han descubierto que comer lubina es beneficioso y su efecto es mucho mayor que el de otros pescados. A través de estudios comparativos, los investigadores descubrieron que comer lubina puede ayudar a los pacientes quirúrgicos a acelerar la curación de las heridas entre dos y cinco días. Además, los investigadores sugieren que cocinar lubina al vapor es la forma más saludable.
2. Trucha arcoíris. Es originario de las montañas y arroyos de California, EE. UU. Le gusta vivir en aguas frías, claras y libres de contaminación y se alimenta principalmente de peces y camarones. Se le llama guerrero de aguas bravas. El pescado tiene una carne tierna, un sabor delicioso, sin espinas pequeñas, sin olor a pescado, alto en proteínas y bajo en grasas, y está clasificado como un alimento verde de primera calidad a nivel internacional. La trucha arcoíris se puede preparar en sashimi exótico, al vapor o guisada, desmenuzada, estofada o ahumada. Ésta es una comida excelente.
3. Carpa cruciana. Desde el punto de vista nutricional, la sopa de carpa cruciana es un buen tónico y debe tener cierto efecto en la cicatrización de heridas. Porque es rico en nutrientes, contiene más proteínas, menos grasas, es fresco pero no grasoso y fácil de comer. Cada 100 gramos de carne contiene 13 gramos de proteína y 11 gramos de grasa. También contiene una gran cantidad de calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Tiene un fuerte efecto nutritivo y es muy adecuado para personas débiles tras una enfermedad.
4. Pescado crudo. En Guangdong, Hong Kong y Macao, el pescado crudo siempre se ha considerado un buen alimento nutritivo para quienes se recuperan de una enfermedad y están débiles, lo que demuestra que es rico en nutrientes. Los cantoneses creen que "el pescado crudo nutre al pescado y la carne cruda elimina la estasis sanguínea". Tiene pocos huesos y carne fresca, y tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, desintoxicar y promover el crecimiento muscular. Por lo tanto, la sopa de pescado crudo es una sopa nutritiva de uso común para la recuperación de un trauma o cirugía. Los pacientes, las mujeres embarazadas y los niños suelen comer pescado crudo, que es bueno para el organismo.
5. La carpa herbívora, el alimento que se consume más comúnmente en casa, tiene los efectos de calmar el hígado, disipar el viento y activar las articulaciones. Es un alimento saludable que calienta el cuerpo y repone las deficiencias, y es el de mejor calidad entre los peces de agua dulce. Para las personas con dolores de cabeza reumáticos, comer carpa herbívora puede calentar mejor el estómago y aliviar el dolor. Si se está recuperando de una enfermedad, lo mejor es cocinar sopa de cabezas de pescado o cocinarlas al vapor para maximizar el efecto.
No todo el mundo es apto para comer pescado.
Cabe señalar que las personas con las siguientes enfermedades no deben comer más pescado. Estas enfermedades son:
1. Pacientes con gota, porque el pescado contiene sustancias purinas y la gota es causada por trastornos del metabolismo de las purinas en el cuerpo humano;
2. Los pacientes con enfermedades hemorrágicas deben comer menos o nada de pescado, porque el ácido eicosapentaenoico contenido en el pescado puede inhibir la agregación plaquetaria, agravando así los síntomas hemorrágicos de los pacientes con enfermedades hemorrágicas;
3. Al cuerpo le resulta difícil producir factores de coagulación y las plaquetas están bajas, lo que puede provocar fácilmente hemorragias. Si comes sardinas, arenques, atún, etc. Rico en ácido 20 C 5-enoico, su condición empeorará drásticamente, como si fuera un colmo de males;
4 Los pacientes con tuberculosis que toman isoniazida y comen algo de pescado son propensos a sufrir reacciones alérgicas, que van desde náuseas, dolor de cabeza, enrojecimiento de la piel, congestión conjuntival, etc. , hasta palpitaciones severas, hinchazón orofacial, sarpullido, diarrea, dolor abdominal, dificultad para respirar, presión arterial elevada e incluso crisis hipertensivas y hemorragia cerebral.
Comer pescado después de la cirugía tiene muchos beneficios, entonces, ¿dónde están las siete partes del pescado con mayor valor nutricional? ¿Cuál es la forma más saludable de comer pescado? Déjame presentártelo.
¿Cuál de las siete partes del pescado tiene mayor valor nutricional?
1. Cerebro de pescado: es rico en ácido graso poliinsaturado DHA, comúnmente conocido como "oro cerebral", y fosfolípidos, que son útiles para bebés y niños pequeños y desempeñan un papel determinado en el tratamiento auxiliar de La enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, el contenido de colesterol en el cerebro de pescado es alto, por lo que se debe controlar la ingesta de alimentos.
2. Fauces de pescado: En la antigüedad, se le llamaba “ginseng marino” como el nido de pájaro y la aleta de tiburón. Las fauces de pescado contienen macromoléculas biológicas de colágeno, que pueden mejorar el estado nutricional de los tejidos, promover y retrasar el envejecimiento de la piel y son un alimento ideal rico en proteínas y bajo en grasas. La pared de la vejiga natatoria de los peces marinos es más gruesa y generalmente se convierte en un producto seco, llamado fauces de pescado. Los platos elaborados con fauces de pescado son suaves, tiernos y tienen una sensación fuerte.
3. Escamas de pescado: Contiene colina, que puede mejorar la memoria. También contiene una variedad de ácidos grasos insaturados, que tienen ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardíacas. Se puede convertir en gelatina de escamas de pescado para el consumo. Además, las escamas de las anchoas y el bagre contienen ciertos lípidos y componentes umami, por lo que se pueden cocinar al vapor directamente sin quitar las escamas durante la cocción. Las escamas del pescado cola de pelo contienen 6-tioguanina, que puede combatir el cáncer, por lo que no es necesario; ráspalos al comer.
Cola de pescado y espinas de pescado Cola de pescado: nutricionalmente similar a la carne de pescado. Las espinas de pescado tienen el efecto de complementar el calcio, pero la mayoría de la gente come muy poco. Los huesos de tiburón se pueden convertir en harina de huesos de pescado.
5. Labios de pescado: compuestos mayoritariamente por piel y tejidos relacionados del labio superior de esturiones, tiburones y rayas, y el componente principal es colágeno. Aunque es una de las ocho delicias del marisco, en realidad no es muy nutritivo.
6. Ojos de pez: Y el contenido de DHA es ligeramente mayor, porque los ojos de pez son pequeños y el valor nutricional no es muy grande.
Siete consejos para comer pescado de forma saludable
1. No se pueden comer pescados demasiado rojos y blancos. Debido a que existen diferentes tipos de pescado, hay pescados de carne roja como el atún y pescados de carne blanca como la cola de pelo. Sin embargo, si el color del pescado es demasiado rojo brillante o blanco brillante, puede deberse al tinte.
2. La cabeza es "ocho centavos grande". El tamaño del pescado determina su sabor y seguridad. Si es demasiado pequeño, el pescado no ha crecido ni madurado, la carne no está lo suficientemente tierna y habrá más espinas. Demasiado grande significa que el pescado está viejo, la carne es áspera y se pueden acumular muchas sustancias nocivas en el cuerpo. Por lo tanto, es más apropiado comprar peces de tamaño "ocho puntos". Por ejemplo, es más adecuado comprar pescado Wuchang de 1,5 gatos, carpa cruciana de 0,5 a 1 gatos y carpa herbívora de 4 a 5 gatos.
3. No compre ojos de pez turbios, colapsados y con branquias grises. Al comprar "pescado refrigerado", fíjese primero en sus ojos y branquias. El pescado fresco tiene ojos llenos, córneas claras y branquias brillantes. En segundo lugar, los globos oculares del pescado fresco no están llenos, la córnea está arrugada y ligeramente turbia, a veces el sangrado en el ojo es rojo y las branquias son oscuras y de color rojo grisáceo o gris violeta. Los globos oculares del pez podrido están colapsados o arrugados, las córneas están atróficas o rotas y las branquias son marrones o blanquecinas.
4. Ahora mata los peces vivos y ponlos a comer. La calidad del pescado recién sacrificado no es la mejor, porque el pescado pasará por un proceso de "desacidificación" y tardará un tiempo en volverse más delicioso. Los pescados pequeños, como la carpa herbívora y la carpa plateada, deben refrigerarse inmediatamente y cocinarse después de 2 horas; los pescados grandes deben refrigerarse durante más de 2 horas.
5. Comer sashimi después de congelarlo. Puede haber parásitos en el sashimi, que tienen poca resistencia al calor y a las bajas temperaturas. Se pueden matar congelándolos a -20°C durante 24 horas, pero el hielo debajo del plato de sashimi no puede matarlos en absoluto. Por lo tanto, el pescado sólo se puede comer crudo si la fuente de materias primas es suficiente.
6. Prueba a cocinarlo al vapor. Entre todos los métodos de cocción, cocinar al vapor es el más saludable. La temperatura de cocción es más baja y se utiliza menos aceite, lo que puede proteger la mayoría de los nutrientes del pescado para que no se destruyan. Ya sea hervido o guisado, algunos de los nutrientes del pescado pueden perderse en la sopa. La alta temperatura de la barbacoa puede producir fácilmente sustancias nocivas y la cantidad de aceite que se utiliza para asar pescado también es bastante grande, lo que destruye las características saludables y bajas en grasa del pescado. Freír tiene un alto contenido de aceite y es más perjudicial para la nutrición de los peces y no se recomienda.
7. No comer alimentos encurtidos. Los productos acuáticos pueden contener grandes cantidades de nitrito. Durante el proceso de secado o decapado, algunas proteínas se descompondrán para producir aminas, que se combinan con el nitrito para formar nitrosaminas, lo que supone un cierto riesgo de cáncer.
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