Red de conocimientos sobre prescripción popular - Remedios caseros - Algunos pequeños conocimientos de química en la vidaConocimientos de química en la vida 1. Uso de sal yodada. El yodo es un nutriente esencial para el cuerpo humano. La deficiencia de yodo a largo plazo puede provocar una deficiencia de yodo. Consumir sal yodada es la forma más sencilla, económica y eficaz de eliminar la carencia de yodo. La sal yodada contiene cloruro de sodio y yodato de potasio, que aportan el yodo que necesita el organismo. El yodato de potasio es inestable y se descompone fácilmente cuando se expone al calor y la luz, lo que afecta la ingesta de yodo del cuerpo. Por eso a la hora de cocinar hay que prestar atención: añadir sal nada más cocerlo y no cocinarlo por mucho tiempo. 2. No cocines tofu con espinacas. El oxalato de calcio es un precipitado que el cuerpo humano no puede absorber. Las espinacas, las cebollas y los brotes de bambú son ricos en ácido oxálico y oxalato de sodio, y el tofu contiene más sales de calcio, como el sulfato de calcio. Las sustancias anteriores pueden sufrir una reacción de metátesis para generar precipitación de oxalato de calcio y otras sustancias. Desde el punto de vista médico: espinacas, cebollas, brotes de bambú, etc. No es recomendable mezclarlo con tofu al mismo tiempo, ya que se producirá la precipitación de oxalato cálcico, que es el causante de los cálculos desde el punto de vista nutricional, comerlos juntos destruirá su contenido nutricional; 3. El daño del aluminio a la salud humana. El aluminio siempre se ha considerado un elemento no tóxico, por lo que se utilizan ampliamente los utensilios para beber de aluminio, el polvo de hornear que contiene agentes de expansión de aluminio, los purificadores de agua, etc. Sin embargo, las investigaciones de los últimos años han demostrado que el aluminio puede alterar el metabolismo del cuerpo y ser perjudicial para la salud humana a largo plazo, y su toxicidad es lenta y difícil de detectar. Sin embargo, una vez que se producen las reacciones tóxicas de los trastornos metabólicos, las consecuencias serán graves. Para prevenir la intoxicación por aluminio, se debe prestar atención a (1) reducir las vías de entrada del aluminio, como comer menos palitos de masa fritos y evitar el hidróxido de aluminio cuando se toman medicamentos para el estómago. (2) Coma menos alimentos envasados ​​en productos de aluminio. (3) Utilice productos de aluminio en una cantidad adecuada y evite el contacto prolongado entre alimentos o agua potable y productos de aluminio. 4. ¿Por qué la fruta puede recuperar la sobriedad? Esto se debe a que las frutas contienen ácidos orgánicos. Por ejemplo, las manzanas contienen ácido málico, las naranjas contienen ácido cítrico y las uvas contienen ácido tartárico. , y el componente principal del vino es el etanol. Los ácidos orgánicos pueden interactuar con el etanol para formar ésteres para lograr el propósito de la resaca. De la misma manera, el vinagre puede aliviar la resaca porque contiene entre un 3 y un 5% de ácido acético, que puede reaccionar con el etanol para formar acetato de etilo. 5. No es recomendable quemar aceite ni fumar al cocinar. Cuando el aceite está a altas temperaturas, es fácil formar compuestos policíclicos. Generalmente, los aceites vegetales contienen más ácidos grasos insaturados y es más probable que formen compuestos policíclicos. Los experimentos han demostrado que los compuestos policíclicos pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga en animales. Generalmente, mientras el aceite esté hervido, se puede eliminar el "fuego" del aceite. 6. ¿Por qué aparecen las “mareas rojas” en el agua de mar? En los últimos años, han aparecido grandes áreas de marea roja en la bahía de Bohai de mi país y otras aguas costeras, que se denominan "mareas rojas". La marea roja no es un fenómeno de marea, ni tampoco un movimiento de corriente como el Kuroshio, sino un fenómeno biológico provocado por el crecimiento excesivo de plancton rojo en el océano bajo determinadas condiciones. ¿Por qué el plancton puede reproducirse en grandes cantidades? Resulta que una gran cantidad de aguas residuales, residuos y materiales que llegan al océano a través del intercambio atmosférico contienen nitrógeno, fósforo y otros elementos, que son nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas. Como resultado, una gran cantidad de plancton se reprodujo rápidamente, convirtiendo el mar en "ropas rojas". Para prevenir las mareas rojas en el océano, debemos controlar la descarga de desechos que contienen nitrógeno y fósforo en el océano, como aguas residuales de detergentes para ropa que contienen fósforo, para mantener el equilibrio ecológico en el océano. 7. El pH de los alimentos. Los estudios han descubierto que comer alimentos más alcalinos puede mantener la sangre débilmente alcalina, reducir sustancias ácidas como el ácido láctico y la urea en la sangre y evitar que se depositen en las paredes de los vasos sanguíneos, suavizando así los vasos sanguíneos. Por eso, algunas personas llaman a los alimentos alcalinos "limpiadores de la sangre y los vasos sanguíneos". En términos generales, el arroz, los fideos, la carne, el pescado y los huevos son casi todos alimentos ácidos, mientras que las verduras, las frutas, la leche, las batatas, las patatas, los productos de soja y los productos acuáticos son todos alimentos alcalinos. Prestar atención a la dieta científica, mejorar la estructura dietética, fortalecer el ejercicio físico y desarrollar buenos hábitos de vida. Se espera que la arteriosclerosis se retrase y se revierta. El pH de los fluidos corporales humanos está estrechamente relacionado con el nivel de coeficiente intelectual. Dentro del rango permitido de pH de los fluidos corporales, las personas con alta acidez tienen un coeficiente intelectual más bajo y las personas con alta alcalinidad tienen un coeficiente intelectual más alto. Los científicos examinaron a decenas de niños de entre 6 y 13 años. Los resultados mostraron que el coeficiente intelectual de los niños con un valor de pH de los fluidos corporales superior a 7,0 era dos veces mayor que el de los niños con un valor de pH de los fluidos corporales inferior a 7,0. Algunos niños con bajo rendimiento académico y bajos niveles de desarrollo intelectual suelen tener constituciones ácidas. 8. Dióxido de azufre en los alimentos. El dióxido de azufre es un miembro muy importante de los conservantes químicos inorgánicos. El dióxido de azufre se ha utilizado como aditivo alimentario durante siglos; el primer uso registrado se remonta a la época romana para esterilizar vasijas de vino. Posteriormente, fue ampliamente utilizado en alimentos, como la fumigación con azufre en la fabricación de frutos secos y conservas, la preparación de agentes de liberación sostenida de dióxido de azufre para la conservación y almacenamiento de uvas y otras frutas; El dióxido de azufre puede mostrar una variedad de efectos técnicos en los alimentos y generalmente se le llama agente blanqueador porque el dióxido de azufre puede reaccionar con sustancias coloreadas para blanquear los alimentos. Por otro lado, el dióxido de azufre puede reducir la actividad de las oxidasas, inhibiendo así el pardeamiento enzimático.