Historia de la fábrica de té Xiaguan
Xiaguan Tuocha solía venderse al otro lado de la frontera. Debido a que la dieta diaria de la gente de la frontera noroeste es grasosa, Tuocha es su necesidad diaria. Xiaguan Tuocha se elabora con materias primas más baratas en el área de Lincang, no con materias primas de té de Xiaguan.
Su transformación es ligeramente más lenta que la del té en pastel, y el tiempo que tarda depende de las materias primas, la tecnología y las condiciones de almacenamiento. Guo Zijian: crítico nacional senior del té, discípulo del padrino de Pu'er, Baishui Qing, y primer vicepresidente ejecutivo de la Asociación Mundial de Intercambio Cultural del Té.
En 1998, fue a Yunnan para aprender a tomar té bajo la tutela de Baishuiqing, el padrino de Pu'er. La casa de té Fenyangtang Pu'er se fundó en 2002.
Se instaló en Taobao Enterprise Store en 2016 y se convirtió en el responsable de la tienda Taobao "Pu'er only", especializada en la selección, mezcla, almacenamiento, degustación y recolección de té Pu'er. creando un canal de entrada rápido para el té Pu'er e incluso recolectando sellos rojos, 88 Green Cake, 92 Square Brick, Chinese Cabbage, Tian Zi y otros tés Pu'er envejecerán contigo. Deje que todos los amantes del té Pu'er eviten desvíos y beban el auténtico té Pu'er con tranquilidad.
Yunnan, donde se produce Xiaguan Tuocha, es la ciudad natal del té.
¿Ubicado en el centro de procesamiento y distribución comercial más grande del oeste de Yunnan? En Xiaguan existe un producto de té tradicional con una historia de más de 100 años desde su nacimiento. No sólo no se ha desvanecido durante más de un siglo, sino que ha seguido desarrollándose y convirtiéndose en una marca muy conocida en el país y en el extranjero. Este es Yunnan Xiaguan Tuocha. Sólo hay una empresa en el mundo que produce Xiaguan Tuocha genuino, a saber, Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd.
Su predecesora fue la fábrica de té Xiaguan en la provincia de Yunnan, ubicada en Xiaguan, un centro de transporte en el oeste de Yunnan, una famosa ciudad histórica y cultural y la ciudad turística nacional de Dali. Aquí se cruzan la Carretera Nacional 214 que conecta Yunnan y el Tíbet y la Carretera Nacional 320 que atraviesa el este y el oeste de la patria.
La fábrica de té Xiaguan se fundó en la primavera de 1941. Originalmente conocida como "Fábrica de té Kangzang", procesa principalmente té prensado a mano y sus productos se venden principalmente a Japón, Sichuan, el noroeste de Yunnan y otros lugares. En abril de 1950, el gobierno popular aceptó y cambió su nombre a "Fábrica de Té de Xiaguan de la provincia de Yunnan", absorbiendo a los trabajadores de las casas de té con exquisitas habilidades para preparar té en Xiaguan en ese momento, de modo que la Fábrica de Té de Xiaguan heredó el legado de la Fábrica de Té de Xiaguan. Desde el principio de su creación, la tecnología de procesamiento de té única de Guan.
Después de más de 60 años de desarrollo, Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., que fue reestructurada y reorganizada a partir de la fábrica de té estatal Xiaguan, se ha convertido en uno de los principales té prensados de China. empresas y la mayor empresa de refinación y procesamiento de té en Yunnan. Al observar el desarrollo centenario de Xiaguan Tuocha, no podemos dejar de hablar de la historia centenaria de Xiaguan Tuocha.
Xiaguan está situado en el cruce de la antigua ruta de los caballos del té. La antigua ruta de los caballos del té comienza en la zona de té del sur de Yunnan y termina en **. Es una antigua carretera comercial con caravanas como principal medio de transporte.
Está registrado en "Dian Zhi·Shuman" escrito por Fan Chuo de la dinastía Tang: "El té salió de la montaña en el límite de la ciudad de Yinsheng, y fue esparcido y recogido. No hay forma de recolectarlo. "El sonido" es del Reino de Nanzhao en la dinastía Tang (748 - uno de los seis festivales principales de 937). La ciudad de Yinsheng es ahora Jingdong, provincia de Yunnan, y su jurisdicción incluye la prefectura de Simao y la prefectura de Xishuangbanna.
Hace 1.200 años, el té de Simao y Xishuangbanna era transportado a Dali. Desde el período Yongzheng de la dinastía Qing, con el comercio cada vez más frecuente entre Yunnan y el Tíbet y Yunnan y Sichuan, Xiaguan, situada en el cruce de la antigua "Tea Horse Road", se ha convertido gradualmente en el mayor centro de comercio de té y procesamiento de té prensado. centro en el suroeste.
El té verde de hoja grande producido en las áreas de té de Xishuangbanna, Simao, Lincang, Baoshan y Dali en Yunnan se transporta continuamente a Xiaguan para su procesamiento y venta. En aquella época, el té se transportaba principalmente en caravanas. El viaje era largo, ventoso y lluvioso, y no era fácil mojarse y era frágil, lo que a menudo causaba pérdidas a los comerciantes de té.
En 1902, algunos comerciantes de té en Xiaguan mejoraron un "té de grupo de chicas" y lo convirtieron en un "Tuocha" en forma de cuenco (los habitantes de Yunnan solían llamarlo Tuocha), lo que no sólo resolvió el problema de Transporte de té Además del problema de los daños durante el proceso, Tuocha tiene una calidad interna especial debido a un procesamiento especial. Tuocha se vende a Luzhou, Yibin, Chongqing y otros lugares de Sichuan a través de Kunming, Zhaotong y otros lugares.
Dado que Yibin está ubicado en la intersección del río Tuojiang y el río Yangtze, para promover este té, los comerciantes de té promocionaron "agua de Tuojiang, té de Xiaguan, alta fragancia y buena calidad", por lo que Xiaguan Tuo El té poco a poco se hizo conocido como "Tuocha".
En el quinto año de la República de China (1916), Chen Bangxian escribió en "Ensayos de Zi Mian Zhai": "Beber té era popular en Sichuan, siendo el té Tuo el más popular y el de mejor calidad. El té tiene un rico sabor. , de color dorado y resistente a la elaboración de cerveza".
A juzgar por estos datos históricos, Xiaguan Tuocha se ha convertido en la marca de té de Yunnan más popular y representativa entre las familias y los bebedores de té de Sichuan y otros lugares. Xiaguan Tuocha es una marca muy conocida en Sichuan, especialmente en Chongqing.
Después de la liberación, la fábrica de té de Xiaguan heredó la exquisita y duradera tecnología de procesamiento de té en el área de Xiaguan y continuó innovando sobre esta base, gestionó estrictamente la calidad del producto, mejoró la calidad intrínseca de Xiaguan Tuocha, y desarrolló constantemente nuevos productos, mejoró el embalaje de los productos, desarrolló mecanizado y semimecanizado equipos de producción y procesamiento, y logró resultados notables. Desde 1981, Xiaguan Tuocha ha ganado tres veces el Premio Nacional de Plata a la Calidad y tres veces el Premio Corona Dorada de la Alimentación Mundial.
En 1989, fue calificado como "té famoso chino", seguido de "té famoso de Yunnan", "producto de marca famosa de Yunnan" y "marca de té famosa china". En 2002, con la aprobación de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, Xiaguan Tuocha fue registrado como "Producto con Marca de Origen Nacional" y fue el único producto en la provincia de Yunnan en obtener esta calificación.
El té Xiaguantuo de la marca "Songhe" ha sido galardonado con la "Marca famosa de la provincia de Yunnan" dos veces desde 2003. En 2008, el Ministerio de Agricultura lo calificó como "producto agrícola de marca famosa de China".
Durante el siglo pasado, Xiaguan Tuocha pasó de ser una especialidad local a convertirse en una conocida marca de té de Yunnan. Su área de ventas se ha expandido desde Yunnan, Sichuan y el Tíbet en el pasado hasta Guangdong, Beijing y Chongqing. , Hunan, Liaoning, Xinjiang y Hainan. Se vende en 30 provincias, municipios y regiones autónomas de todo el país y se exporta a más de 10 países, incluidos la Unión Europea, Rusia, Corea del Sur, Japón, Malasia y Taiwán, Hong Kong. y Macao.
¿Cuáles son las series generales de té con pastel de Xiaguan Tuocha? Primero, el té con pastel Qingshu es un té crudo.
El nuevo té de Yiwu tiene un aroma de néctar fresco único. Se siente húmedo y suave en la boca, dulce y refrescante en la punta de la lengua, y tiene una rima de garganta fuerte y larga. un tesoro de la tierra secreta de la montaña Yiwu en Xishuangbanna. Cotización en línea: 4400 por pieza.
2. El té Gan Puer es una especie de té cocido. Este producto tiene una apariencia redonda y generosa, fuertemente anudado con fideos, marrón y húmedo, textura espesa y única, color de sopa rojo y brillante, sabor rico y suave, dulzura obvia y duradera y base de hoja uniforme.
Presupuesto en línea: 750 yuanes/pieza. El disco chino es un té crudo.
El disco chino se elabora a partir de té crudo de alta calidad secado en las montañas Ailao y Wuliang de las montañas Hengduan en Yunnan. Ha estado almacenado en el "Almacén Plateau" de Dali durante muchos años (5-8 años) y se refina utilizando la tecnología de "fórmula centenaria" de Xiaguan Tuocha y técnicas de procesamiento tradicionales centenarias. Tiene las características de fragancia obvias del gran árbol de montaña. té. La cuerda es apretada y grasa, la sopa es de color dorado, el aroma es alto y fuerte, el sabor es pleno, suave y dulce, el regusto es largo y la parte inferior de las hojas es grasa y brillante.
Presupuesto en línea: 3050 yuanes/pieza. El Tuocha chino pertenece al té crudo.
Como su nombre indica, este té es majestuoso y lleva miles de años de cultura china. Cotización en línea: 2100 yuanes/pieza.
5. Jinbang 8663 es un té cocido. Cotización en línea: 900 yuanes/pieza.
En sexto lugar, la primavera en Yiwu se centra en el té crudo. La primavera en Yiwu despierta tus papilas gustativas, fluyendo en las yemas de tus dedos y persistiendo en tu garganta.
El pan y los fideos son grasos, largos y aceitosos, con pelos blancos al descubierto, y el aroma es elevado y duradero. El aroma es puro, el color es anaranjado y brillante y el sabor es suave y dulce.
Presupuesto en línea: 5.000 yuanes/pieza. 7. Jinbang T8653 es un té crudo.
Presupuesto en línea: 1.600 yuanes/pieza. 8. El té redondo Wuliangshan Old Tree es un té crudo.
El té de pastel de Yunnan es un té crudo. 1.400 yuanes/artículo.
10. Jinge Matie es un té crudo. 3980 yuanes/pieza.
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La producción de Tuocha tiene una larga historia. Ya en el libro "Yunnan Lue" compilado por la dinastía Ming, se registró que "toda la gente común usa té común y lo cocina al vapor". El té Pu'er se refiere al té Pu'er, lo que significa que en ese momento ya existían tés cocidos al vapor, amasados, prensados y prensados que eran fáciles de llevar. Históricamente, Li Wenxiang, originario de Jinggu, fundó un taller de elaboración de té en el año 26 de Guangxu (1900). Utilizó té verde secado al sol como materia prima para cocinar al vapor té en forma de pastel de luna, también conocido como té del valle. Dos años más tarde, los comerciantes de "Maoheng" y "Yongchangxiang" en Xiaguan lo imitaron para convertirlo en "té en forma de cuenco" y lo transportaron a Xufu (ahora Yibin), Tuojiang y otros lugares de Sichuan a través de Kunming y Zhaotong para su venta. El procesamiento de Jinggu Tuancha sentó el prototipo de Yunnan Tuocha. El origen del nombre Tuocha es que el té Tuoyue se transformó de tuan. Según la leyenda, recibió su nombre porque solía ser transportado y vendido en Tuojiang, Sichuan.
No importa cuál sea la explicación, se puede inferir que el Tuocha es un producto de té muy antiguo en Yunnan y se ha vendido bien dentro y fuera de la provincia durante mucho tiempo. La forma moderna de Yunnan Tuocha fue fundada en 1902 (el año 28 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing) y tiene una historia de más de 80 años. Evolucionó del llamado "té de niña" (también llamado té privado) en el condado de Jinggu, prefectura de Simao, hasta la forma del moderno Tuocha. Al final de la dinastía Qing, el centro de distribución de té de Yunnan se trasladó gradualmente a Xiaguan, una ciudad con transporte conveniente y una industria y comercio desarrollados. Los comerciantes de té como Yongchangxiang y Fuchunhe en Xiaguan transformaron Tuancha en Tuocha en forma de cuenco y lo transportaron a través de Kunming a Chongqing, Xufu (ahora Yibin), Chengdu y otros lugares para la venta, por lo que también se le llama té Xufu.
Quién conoce la historia de este té en Xiaguan en 2004: palabras chinas con tres significados: 1. El registro e interpretación de una serie de acontecimientos históricos del progreso humano es una disciplina.
2. Evolución y origen. 3. Hechos pasados.
La historia, denominada historia, generalmente se refiere a la historia de la sociedad humana. Es una disciplina que registra y explica una serie de acontecimientos históricos en el proceso de las actividades humanas, y en muchos casos es también un reflejo de la época actual. Si es sólo un resumen y un mapeo, entonces la historia como existencia debería desaparecer.
El problema de la historia es descubrir constantemente el pasado real, cómo utilizar materiales para hablar y cómo las personas se convierten en un tema negociable en la realidad. [1] La historia es una extensión.
La historia es la herencia, acumulación y expansión de la cultura y la trayectoria de la civilización humana.
Descripción general de Xiaguan Tuocha A finales de la dinastía Qing, el mercado del centro de distribución de té en Yunnan se trasladó gradualmente a Xiaguan con transporte conveniente y una industria y comercio desarrollados. Los comerciantes de té como Yongchangxiang y Fuchunhe en Xiaguan transformaron Tuancha en Tuocha en forma de cuenco y lo transportaron a través de Kunming a Chongqing, Xufu (ahora Yibin), Chengdu y otros lugares en Sichuan para su venta, por lo que también se le llama té Xufu. Xiaguan Tuocha se elabora con tés famosos producidos en más de 30 condados de la provincia de Yunnan, incluidos Lincang, Baoshan y Simao. Su tecnología de procesamiento principal es laminada a mano y prensada a máquina. Tiene forma de cuenco, una forma hermosa, un color húmedo y una fragancia pura. La sopa es de color amarillo anaranjado y clara, con un sabor suave y dulce. Beber regularmente tiene las funciones de cuidado de la salud de mejorar la vista, aclarar la mente, refrescar la piel, inhibir las bacterias y curar enfermedades. En el extranjero, se les llama "té adelgazante", "té de belleza" y "té de la longevidad". En China, Xiaguan Tuocha, Yunnan Baiyao y Yunyan son conocidos como los "Tres tesoros del centro de Yunnan".
Dali está ubicada en el cruce de caminos del oeste de Yunnan, y es la intersección de la "Antigua Ruta de los Caballos del Té" y la "Ruta Sintoísta Zhongshu". canal comercial, lo que convierte a Dali en un lugar donde se mezclan las culturas de China central, el sudeste asiático, el sur de Asia y el oeste de Asia. La antigua ruta del té y los caballos y la cultura de la capital Shu hacen de Dali una "antigua capital situada en el cruce de culturas asiáticas". Dalí no sólo tiene ventajas geográficas obvias, sino también condiciones climáticas únicas. El famoso Xiaguan Tuocha se produce en Xiaguan, ciudad de Dali. 1. La elección de la olla: Es mejor elegir una olla que esté aislada y sea un poco más grande (unas dos o tres veces más grande que cuando se bebe oolong).
2. Cantidad de té: ¿Cómo hacer té Xiaguan? Es importante controlar la cantidad de té.
3. Tuocha: El agua fina y el enfriamiento de alto impacto reducirán la acidez, pero si el sabor desaparece, el enfriamiento también perderá el sabor original.
4. Prepare la sopa Tuocha en el momento adecuado: tome la segunda infusión para resaltar el aroma y la tercera para hervir agua, así, a menos que se requiera una temperatura alta.
5. Té preparado: después de dejar un poco de agua en la olla, abra la tapa durante aproximadamente medio minuto a un minuto y luego cierre la tapa usada para astringente, amargo, ácido, etc. , abra la tapa. Cuando no salga vapor por el pico, presione el cuerpo de la olla con los dedos. Si la temperatura no es demasiado alta, puedes tocarla con el dedo durante más de cinco segundos y luego tapar el hervidor. Deje un poco de agua en la olla, principalmente para disolver las cosas preparadas en el agua; la temperatura debe controlarse bien, porque esta es la preparación principal.
6. Té prensado: en el té prensado (tuo, pastel, ladrillo), después de prepararlo hasta obtener una cierta espuma, generalmente se dispersará. Si el té se agita con fuerza, fácilmente parecerá un poco espeso y no lo suficientemente fuerte, pero también se escapará fácilmente.
7. Problema del sabor de la sopa de té: Entre los problemas de sabor, hay que mencionar. Según lo dicho anteriormente, el sabor parece ser una cuestión de controlar la concentración. De hecho, remojar suelas gruesas requiere "tiempo de remojo".
Cómo beber Tuocha en Xiaguan es un producto de té muy antiguo en Yunnan y se vende bien dentro y fuera de la provincia desde hace mucho tiempo. La forma moderna de Yunnan Tuocha fue fundada en el año 28 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1902) y tiene una historia de más de 80 años. Evolucionó del llamado "té de niña" (también llamado té privado) en el condado de Jinggu, prefectura de Simao, hasta la forma del moderno Tuocha.
Método de preparación
1. Selección de la olla: es mejor elegir una olla que esté aislada y sea un poco más grande (aproximadamente dos o tres veces más grande que cuando se bebe oolong), que será mejor. .
2. Cantidad de té: ¿Cómo hacer té Xiaguan? Es importante controlar la cantidad de té.
3. Tuocha: El agua fina y el enfriamiento de alto impacto reducirán la acidez, pero si el sabor desaparece, el enfriamiento también perderá el sabor original.
4. Prepare la sopa Tuocha en el momento adecuado: tome la segunda infusión para resaltar el aroma y la tercera para hervir agua, así, a menos que se requiera una temperatura alta.
5. Té preparado: después de dejar un poco de agua en la olla, abra la tapa durante aproximadamente medio minuto a un minuto y luego cierre la tapa usada para astringente, amargo, ácido, etc. , abra la tapa. Cuando no salga vapor por el pico, presione el cuerpo de la olla con los dedos. Si la temperatura no es demasiado alta, puedes tocarla con el dedo durante más de cinco segundos y luego tapar el hervidor. Deje un poco de agua en la olla, principalmente para disolver las cosas preparadas en el agua; la temperatura debe controlarse bien, porque esta es la preparación principal.
6. Té prensado: en el té prensado (tuo, pastel, ladrillo), después de prepararlo hasta obtener una cierta espuma, generalmente se dispersará. Si el té se agita con fuerza, fácilmente parecerá un poco espeso y no lo suficientemente fuerte, pero también se escapará fácilmente.
7. Problema del sabor de la sopa de té: Entre los problemas de sabor, hay que mencionar. Según lo dicho anteriormente, el sabor parece ser una cuestión de controlar la concentración. De hecho, remojar suelas gruesas requiere "tiempo de remojo".
¿Es el té Xiaguan Tuocha Pu'er? Sí, Xiaguan Tuocha pertenece al té Pu'er y pertenece a la categoría de "té prensado" en el té Pu'er.
El Tuocha se puede dividir en té verde Tuocha (denominado "Tuocha verde") y té cocido Tuocha (denominado "Tuocha madurado") según diferentes técnicas de producción.
"Qingtuo" se elabora a partir de té verde de hojas grandes de Yunnan cocido al vapor.
"Shutuo" se elabora a partir de té verde de hojas grandes de Yunnan secado al sol como materia prima, que se fermenta y luego se cuece al vapor.
Hay muchos tipos de Tuocha, pero el Tuocha en sí se originó en una fábrica de té centenaria en la antigua ciudad de Xiaguan, ciudad de Dali, provincia de Yunnan. Originalmente se llamaba Xiaguan Tea Factory, pero ahora se llama Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., por lo que no todos los Tuocha son Xiaguan Tuocha, pero el más famoso es Xiaguan Tuocha. Pero cabe señalar que sólo el Tuocha producido por Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd. se llama Xiaguan Tuocha. No compres el equivocado.
El té Pu'er se puede preparar en varias formas, como pasteles, ladrillos, melones, champiñones, etc. Tuo es una de ellas.