Sopa de Hongos Shiitake, Abulón Fresco y Pollo “Dieta Medicinal Terapéutica”.
Texto/Primer vicepresidente de la Rama de Teoría Básica de Medicina Tradicional China de la Asociación China de Medicina Tradicional China, miembro del grupo de expertos para la revisión de estándares clínicos de medicina china materiales y piezas de la Farmacopea China (ediciones de 2010 y 2015) Profesor Lan Linlin de Guangzhou Zhong, Departamento de Medicina Interna, Primer Hospital Afiliado de la Universidad Médica.
Comida
150 g de matsutake fresco, 8 abulones de Dalian frescos, 1 gallina amarilla (unos 1250 g), un poco de jengibre.
Método de trabajo
Primero sacrificar la gallina amarilla, quitarle las plumas y las vísceras, lavar y cortar en trozos; lavar el matsutake y cortarlo con un cuchillo de cerámica, lavar el abulón fresco; y cortarlo en diagonal Cortar en rodajas finas con un cuchillo lavar y cortar el jengibre; Luego, agregue una cantidad adecuada de agua a la cazuela. Después de que hierva el agua, agregue los trozos de pollo y un poco de vino blanco, cocine por 5 minutos, retire la espuma, luego agregue rodajas de abulón fresco, rodajas de matsutake y rodajas de jengibre, cocine por. 2 minutos, sazona con sal refinada y esencia de Pollo al gusto.
Función
El matsutake tiene un sabor dulce, es bueno para regular el qi y reducir la flema, la diuresis y la turbidez, relajar los músculos y activar las colaterales. La investigación farmacológica moderna muestra que los polisacáridos de matsutake pueden mejorar la capacidad autoinmune del cuerpo y tener efectos antitumorales, antibacterianos, antivirales, antifúngicos, antidiabéticos y antiinflamatorios. Combinado con el abulón dulce y salado, es bueno para nutrir el yin y eliminar el calor, reponer la esencia y mejorar la vista, regular la menstruación y humedecer los intestinos. La gallina amarilla, dulce y cálida, es buena para calentar el medio y reponer el qi, reponiendo la esencia. y médula.
Cuando todo está cocido junto, el sabor es delicioso y la sopa queda suave y húmeda. Tiene buenas funciones como fortalecer el bazo y reponer el qi, nutrir el yin y eliminar el calor, mejorar la vista, humedecer los pulmones y reducir la flema, diluir el agua y eliminar la turbidez, relajar los músculos y activar las colaterales. Es una buena sopa para la terapia dietética y el mantenimiento de la salud en otoño. Es adecuada para que la población general la tome para prevenir la sequedad otoñal. También se puede utilizar como tratamiento auxiliar para diversas enfermedades causadas por la deficiencia de Qi y Yin en los pulmones. , bazo y riñones.
Comentarios: Zheng Xiaoying, Yang Yan.
Editor: Zhong