Recomendaciones para comida especial en la ciudad antigua de Nanxiang, Shanghai
Recomendaciones para comida especial en la ciudad antigua de Nanxiang, Shanghai
Antigua casa Zhengjie
Dirección: No. 137 Zaozao Street, ciudad de Nanxiang
Horario comercial: 8:30-17:00.
Características: Nanxiang Xiaolong, cocina Luohan, sopa de brotes de bambú rallado.
Restaurante Fuxing
Dirección: No. 29, Renmin Street, Nanxiang Town
Horario comercial: 7:30-19:30.
Características: harina grasa de oveja, cordero de corte blanco.
Jardín Ronghua
Dirección: No. 617, Dehua Road, ciudad de Nanxiang
Horario comercial:
Tarde: 9:30 am - 20:30 de la noche.
Fiesta del té: 9:30 am-20:30 pm
Salón de té: 9:30 am-23:00 pm
Características: comida para té y Salud, mariscos de Taizhou.
Bollos al vapor de Nanxiang
Introducción
Los bollos al vapor de Nanxiang son una especialidad tradicional en la ciudad de Nanxiang. Originalmente se llamaban bollos grandes de carne Nanxiang y luego se llamaron bollos grandes Nanxiang. . Es famoso por su piel fina, carne tierna, jugoso, delicioso sabor y hermosa forma. Tongzhi comenzó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. El Maestro Xiaolong de Rihuaxuan fue fundado por Huang Mingxian, el propietario del dim sum de Rihuaxuan, que fue empleado de Guyuan o fundó el propio Songhexuan. Los restaurantes de toda la ciudad se apresuraron a copiarlo. La gente de Nanxiang en Shanghai también invitó a los maestros de Nanxiang a abrir tiendas Nanxiang Xiaolong en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai y en Tibet Road, respectivamente, con una gran cantidad de clientes.
Historia
El origen de Nanxiang Xiaolong se distribuye principalmente en la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading, y luego se expandió al distrito de Jiading, el templo de Dios de la ciudad antigua de Shanghai Yuyuan y otros lugares. Huang Mingxian, el fundador de Nanxiang Xiaolongbao, nació en la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading. En los primeros años, abrió una tienda del grupo de pastelería Rihuaxuan y vendía bollos al vapor Nanxiang. Huang Mingxian recoge bollos al vapor para venderlos en Guyi Garden todos los días. Guyi Garden es famoso por su delicioso sabor y popularidad. Los jefes vinieron a Guyi Garden para vender grandes bollos de carne, lo que afectó el negocio de Huang Mingxian, y no era el negocio de una sola persona. Entonces adoptó el método de "carne grande con relleno de piel fina, carne grande con carne pequeña", usando harina blanca refinada para hacer una piel fina y luego usando carne refinada como relleno sin glutamato monosódico. Para hacerlo fresco, hirvió la piel en caldo de pollo y lo mezcló con la carne congelada. Espolvoree una pequeña cantidad de semillas de sésamo molidas en el relleno para obtener su fragancia; agregue polvo de cangrejo, camarones o brotes de bambú de primavera según las diferentes estaciones para que quede fresco y tierno. Cada bollo al vapor tiene un descuento de más del 14 %. 10 bollos al vapor utilizan 50 g de harina. Son traslúcidos y muy pequeños. Cuando salga de la jaula, cogemos uno y lo ponemos en un plato pequeño, le perforamos la piel y lo llenamos con un platito de jugo. Lo mejor es que poco a poco vaya desarrollando las características de piel fina, carne jugosa, tierna y mucho relleno. .
Más tarde, personas de Nanxiang, Shanghai, invitaron a Huang Mingxian a abrir una tienda de panecillos al vapor Nanxiang en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai, y una tienda de panecillos al vapor Angu Guyuan en Tibet Road, llamada Nanxiang Xiaolong, que ha una buena reputación hasta el día de hoy. Dado que Nanxiang Longbao es famoso por su delicioso sabor y su gran popularidad, otros jefes han seguido su ejemplo, haciendo que Nanxiang Longlao sea popular en Shanghai e incluso en todo el país. Huaxuan es muy famoso y todos compiten por comerse Nanxiang Xiaolongbao.
De 65438 a 0963, Gu Yiyuan reanudó el funcionamiento de la jaula de Nanxiang, reclutó propietarios de jaulas del sector privado, mejoró continuamente la fórmula y reorganizó la jaula de Nanxiang. En junio de 1981, Jiading Frozen Food Co., Ltd. produjo jaulas Nanxiang y las introdujeron en el mercado internacional. En el primer semestre de 1984 se exportó a Japón, Hong Kong, Macao, Canadá y otras regiones. Nanxiang Xiaolongbao ingresó al mercado internacional y se fue al extranjero. Nanxiang Xiao Long Bao es famoso tanto en el país como en el extranjero.