? Cómo hacer repollo rallado en casa.
La col rallada a mano es la más famosa y la elección de los ingredientes es muy sencilla. Se elabora cortando el repollo a mano para conservar su sabor original y luego friéndolo con chiles rojos secos y pimienta.
Método 1 para hacer repollo rallado a mano:
Ingredientes: repollo, ajo, cebolla, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre.
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1. Cortar las verduras con la mano en trozos grandes, regarlas y reservar.
2. Sofreír el aceite de té y las láminas de ajo, y sofreír la col con agua.
3. Añade los condimentos y el caldo y deja que hierva, espesa la salsa, ponla en una olla seca y espolvorea con la cebolla.
Método 2 para hacer repollo rallado a mano:
Materiales: repollo verde, rodajas de ajo, cebollas verdes, aceite de té, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja japonesa, caldo, vinagre.
Ejercicio:
1. Cortar las verduras con la mano en trozos grandes, regarlas y reservar.
2. Sofreír el aceite de té y las rodajas de ajo, sofreír la col con agua, añadir los condimentos y el caldo y llevar a ebullición, espesar la olla, ponerla en una olla seca y espolvorear. con cebollas verdes.
Método 3 para hacer repollo rallado a mano:
Ingredientes: repollo, ají seco, pimienta, ajo picado, cilantro, aceite, pollo en polvo, salsa de soja, sal.
Práctica:
1. Lavar la col, quitarle las hojas viejas y cortarla en trozos. Cortar los chiles secos en dados y picar el ajo hasta convertirlo en polvo.
2. Calienta 3 cucharadas de aceite, agrega el ajo picado, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.
3. Vierte la col y sofríe rápidamente hasta que las hojas estén ligeramente blandas y ligeramente traslúcidas.
4. Agregue 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1 cucharada de salsa de soja King etiqueta dorada reforzada con hierro haitiano y 1/5 cucharada de sal y revuelva uniformemente.
5. Colocar la col frita en un plato, decorar con hojas de laurel y servir.
Método 4 para hacer repollo rallado a mano:
Ingredientes: repollo, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimienta de Jamaica, aceite vegetal, sal, salsa de ostras, salsa de soja, almidón de agua.
Ejercicio:
1. Corta la col en trozos grandes. Lavar y escurrir.
2. Picar la cebolla. Picar finamente el ajo. Después de calentar el wok, vierta una cantidad adecuada de aceite hasta que aumente la temperatura del aceite.
3. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las cinco especias en polvo y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes. Agrega el repollo y sofríe. Sofreír hasta que las verduras estén blandas, añadir sal y sofreír.
4. Añade la salsa de soja y sofríe. Agrega la salsa de ostras y sofríe. Vierta almidón aguado. Revuelva bien y luego transfiéralo a un plato.
Método 5 para hacer repollo rallado a mano:
Ingredientes: repollo, dientes de ajo, chile seco rallado, chile granulado, sal refinada, azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, manteca de cerdo, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Enjuague todo el repollo con agua limpia, retire las raíces del repollo y corte las hojas en rodajas finas de aproximadamente 1/3 del tamaño de la palma de su mano.
2. Pon las hojas trituradas a mano en la olla, lávalas nuevamente con agua corriente y déjalas en remojo un poco.
3. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas. Remojar los granos de pimienta en agua tibia y reservar.
4. Calentar la olla, poner la manteca en la olla y derretirla lentamente.
5. Cuando la temperatura del aceite suba al 30 o 40%, sofreír los granos de pimienta en la olla, sofreír las rodajas de ajo en la olla y espolvorear los pimientos rojos secos en la olla.
6. Echar las hojas de col secas en la olla y sofreír rápidamente.
7. Vierta un círculo de vinagre de arroz a lo largo del borde de la olla y revuelva rápidamente de manera uniforme. Agrega 1 cucharada de salsa de soja umami, 1/4 de cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal refinada a la olla, revuelve uniformemente y sofríe las hojas de repollo hasta que estén crujientes, luego vierte una cucharada de vinagre de arroz y un poco de sésamo; Aceite por el borde de la olla y sirve en un plato.
Para los que os guste el repollo rallado a mano, date prisa y hazlo tú mismo.