Pruebe algunos vinos famosos

Es conocido como el licor nacional de China y es elogiado por el mundo por su color, aroma y sabor únicos. Es conocido por su claridad, transparencia y suave dulzura. El licor Moutai generalmente tiene entre 52 y 54 grados. Se produce en la ciudad de Maotai, condado de Renhuan, provincia de Guizhou. La fábrica está ubicada a orillas del río Chishui y tiene una historia de más de 270 años. Según la leyenda, en 1704 d.C., un comerciante de sal llamado Shanxi invitó a un maestro cervecero de la aldea Xinghua en Fenyang, Shanxi, a elaborar Shanxi Fenjiu en la ciudad de Maotai. Pero según la Ley de Bebidas Alcohólicas de Laofen. El sorgo se utiliza como condimento, el trigo como música y el agua del río Chishui como desviación. El vino elaborado tiene un sabor diferente al del Fenjiu, por eso se llama "Huamao". Xinghua Maotai. La destilería Ronghe fue fundada en 1873 y más tarde fue propiedad del chaebol Lai Yongchu de Guizhou y se llamó "Lai Mao".

Más El licor Maotai es uno de los tres licores más famosos del mundo. Se produce en la ciudad de Maotai, condado de Renhuai, provincia de Guizhou y tiene una historia de más de 800 años. 1915 Obtuvo medalla de oro y certificado en la Exposición Mundial de Panamá. Después de la fundación de la República Popular China, el licor Moutai ganó muchos premios y se vendió en todo el mundo. Es conocido como el vino de fama mundial y "la luz de la patria".

El agua utilizada para elaborar Moutai es principalmente agua del río Chishui y la calidad del agua es muy buena. El vino destilado con esta agua ligeramente dulce y sin impurezas disueltas es especialmente dulce. Por lo tanto, los poetas de la dinastía Qing alguna vez elogiaron el río Chishui con el poema "Reuniendo manantiales espirituales en un solo cuerpo, reuniendo agua clara en el este".

La ciudad de Maotai también tiene un entorno natural y unas condiciones climáticas muy especiales. Está ubicado en la cuenca en el punto más bajo de la meseta de Guizhou, con una altitud de sólo 440 metros, está lejos de las corrientes de aire de gran altitud y está cubierto de nubes y niebla durante todo el día. La temperatura alta de 35 a 39 ℃ dura cinco meses en verano, y la mayor parte del año está envuelta en lluvia y niebla cálidas y húmedas. Este clima especial, la calidad del agua y las condiciones del suelo son muy propicios para la fermentación y maduración del vino, y también juegan un papel decisivo en la producción microbiana, el refinamiento, el aumento y la disminución de los componentes aromáticos en Moutai. Se puede decir que sin las condiciones climáticas especiales aquí, algunos componentes aromáticos del vino no se producirán en absoluto y el sabor del vino será mediocre. Es por eso que durante mucho tiempo, los fabricantes de licores con sabor a Maotai en las áreas circundantes de la ciudad de Moutai o en partes del país han intentado todos los medios para imitar a Moutai, pero han fracasado. El método de producción tradicional de Moutai sólo se puede llevar a cabo en Moutai Town, un pequeño lugar en el radio, para crear este exquisito y excelente vino.

La construcción de las bodegas Moutai también es muy particular. Desde la selección del sitio, la dirección del área de la bodega, la altura del espacio, hasta el control de temperatura y humedad y la ventilación en la bodega, la forma y capacidad de la tina de vino y el proceso de sellado con lodo de la boca del cilindro, todo es muy estricto. Estas son las claves para volver a madurar y mejorar la pureza aromática del vino terminado. Alguien debe revisar la bodega todos los días, abrir y cerrar las rejillas de ventilación y controlar la temperatura y la humedad. Se dice que incluso la persona que guarda la bodega debe estar bien vestida y tener buen carácter, lo que afectará la calidad del vino. Por supuesto, la vestimenta, las palabras y los hechos generales de la gente no están necesariamente relacionados con la calidad del vino. Sólo reflejan su respeto y admiración por Moutai, y sus buenos deseos de animar a la gente a ser buena y hacer buen vino.

La alta calidad de Moutai se ha mantenido durante muchos años. La Asociación Nacional de Tasación de Vinos resume el estilo de Kweichow Moutai como "aroma a salsa prominente, cuerpo elegante y delicado, suave y regusto largo". Su composición aromática alcanza más de 110 y durará mucho tiempo después de beber la taza vacía. Algunas personas lo elogiaron por su encanto de "tres borrachos al lado y botellas abiertas a diez millas de distancia después de la lluvia". El vino Maotai es fragante pero no brillante. No se añaden especias durante el proceso de elaboración de la cerveza y todos los componentes aromáticos se forman naturalmente durante la fermentación repetida. Su contenido de alcohol se ha mantenido estable entre 52 y 54, que durante mucho tiempo ha sido el más bajo entre los vinos chinos famosos. A la hora de licuar nunca procesamos una gota de agua, siempre utilizamos vino. Por tanto, el contenido de alcohol es bajo pero no ligero, puro y de color amarillo claro, cristalino, suave y meloso, sin irritar la garganta ni sobresalir. Después de beberlo, te sientes relajado y renovado, y tiene los efectos de relajar los músculos, activar la circulación sanguínea y promover la salud y la longevidad. El primer ministro Zhou Enlai comentó que Moutai "sabe mejor que el vodka y tiene las características de no tener dolor de garganta, ni dolores de cabeza, ni fatiga, y tiene estabilidad mental". También dijo que en la Conferencia de Ginebra de 1943 a 1954, "dos sets" lo ayudaron a tener éxito: uno fue el licor Maotai y el otro fue la película "Butterfly Lovers" que se proyectó allí en ese momento. Durante la reunión, el Primer Ministro Zhou entretuvo a los jefes de Estado extranjeros y a las delegaciones que asistieron a la reunión con este tipo de vino y películas. El ex presidente estadounidense Richard Nixon elogió una vez que "el licor Maotai puede curar todas las enfermedades". El ex primer ministro japonés Tanaka Kakuei elogió Moutai como "un buen vino".

El público en general, los compatriotas de Hong Kong y Macao y los chinos de ultramar consideran el Moutai como un buen producto para inmunizar a familiares y amigos, y como "vino nacional", "vino diplomático" y vino de regalo.

El proceso de elaboración de Moutai es conocido como "único a través de los tiempos". Moutai cuenta con un proceso de elaboración completo y diferente a otros licores, con un ciclo de producción de 7 meses. El vino destilado se almacena en bodega durante más de 4 años, luego se mezcla con vino añejo que ha estado almacenado durante 20, 10, 8, 5, 30 y 40 años, y finalmente se prueba, cata y embotella para su venta.

Al principio, las botellas utilizadas para contener el licor Maotai se elaboraban a partir de tinajas locales. Desde el período Xianfeng de la dinastía Qing, se cambió a una jarra de cerámica con un fondo pequeño, una boca pequeña y una barriga grande. Dependiendo de la situación actual, existen modelos con capacidad para 0,5 kg, 1 kg y 1,5 kg. Posteriormente se cambió por una botella de vino rectangular ligeramente plana. Después de 1915, se cambió por una botella cilíndrica de cerámica vidriada de color amarillo con un cuerpo pequeño y una boca larga. Después de la fundación de la República Popular China, se cambió a las botellas de cerámica blanca y las botellas de vidrio blanco lechoso que la gente ve ahora, que son antiguas, simples y generosas.

La marca registrada Moutai se imprimió originalmente con bloques de madera, pero los cuatro caracteres "Kweichow Moutai" fueron escritos en escritura normal en un patrón similar a un pétalo. Posteriormente se cambió a impresión continua en papel histórico. Nombre de la marca comercial: Chengyi Tavern es "Shuangde Brand", Ronghe Tavern es "Maisui Brand" y Hengshi Tavern es "Shanying Brand". En 1952 se cambió a "obreros y campesinos". Después de 1954, se dividió en dos tipos de marcas comerciales: la marca nacional era "Jinlun Brand" (también conocida como "Gongnong Brand") y la marca de exportación era "Feixian Brand". Durante la Revolución Cultural, una vez se cambió a "Tarjeta Girasol" y luego se restauró a "Tarjeta Rueda Dorada" y "Tarjeta Feixian", que todavía se utilizan en la actualidad.

Moutai ha ganado cinco premios de oro nacionales consecutivos de vinos famosos, logrando cinco premios de oro nacionales consecutivos y cuatro premios de oro internacionales consecutivos (incluido el Asia Star Packaging Award y el primer premio del 3er Mundial de Publicidad). La producción aumenta año tras año y se vende a más de 50 países y regiones.

Un licor destilado de Fenyang

Este licor se produce en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi. Es el creador del famoso licor chino y tiene una historia de más de 1.500 años. . Los ocho vinos más famosos de China están estrechamente relacionados con el Fenjiu. La materia prima del vino Fenyang Fenyang es "una pizca" de sorgo producido en la llanura de Jinzhong. El néctar "Gujing Jiaquan" es como el alcohol y se utiliza el proceso de elaboración tradicional. Fenjiu tiene las características de olor claro y transparente, fragante, persistente en la boca, sabor dulce y regusto interminable. Siempre se ha conocido como "vino dulce de primavera" y "joya líquida". La elaboración de cerveza Fenjiu tiene un proceso único. "La gente debe ser refinada, el grano debe ser sólido, el agua debe ser dulce, la música debe ser clara, los utensilios deben estar limpios, la tinaja debe estar húmeda y el fuego debe ser lento. Forma una cualidad única y". sabor. Aunque es un vino de 60 grados, no tiene un fuerte efecto irritante. Conocido como los "tres únicos" de color, aroma y sabor, es un modelo de vino chino de sabor ligero.

Más Daqu Fenyang Xinghua Village El condado de Fenyang, provincia de Shanxi, es famoso por su dulzura clara, limpia, elegante, pura y duradera, que se caracteriza por sus tres colores, aroma y sabor únicos. Xinghuacun Fenjiu tiene una larga reputación, que es inseparable de la pureza del agua y la exquisita artesanía.

La elaboración del licor Fen tiene una historia de más de 1.000 años. Se originó a partir del vino de arroz antes de la dinastía Tang y luego se convirtió en baijiu, vino destilado. Fenjiu es uno de los vinos famosos de la antigüedad y ha sido elogiado por los literatos de todas las dinastías desde la dinastía Tang. Du Mu, un gran poeta de la dinastía Tang, escribió un poema que decía: "Durante el Festival de Qingming llueve mucho. Los transeúntes en el camino quieren morir y preguntan adónde va el restaurante, y el pastorcillo señala a Xinghua. Village." Este poema es muy popular y ampliamente elogiado. A principios de este siglo (finales de la dinastía Qing), tres bodegas de la aldea de Xinghua produjeron Fenjiu. Con su exquisita tecnología de elaboración y su estilo de calidad único, ganaron cinco premios en concursos de productos nacionales. Después de ganar la medalla de oro de primera clase en la Exposición Mundial de Panamá en 1915, la reputación de Fenjiu se extendió por todo el mundo. Sin embargo, la destrucción del gobierno reaccionario, la agresión japonesa y los sucesivos años de guerra llevaron la producción de vino Fenjiu al borde de la extinción. En 1947, en vísperas de la liberación, el aroma milenario del vino en la aldea de Xinghua finalmente desapareció.

Fenyang fue liberado en junio de 1948 y la producción de Fenjiu se reanudó en septiembre del mismo año. La nueva fábrica de licores Xinghua Village Fen se estableció en la antigua aldea de Xinghua. Ahora se ha convertido en una de las fábricas de licores más grandes de China, con una producción y calidad que crean constantemente nuevos niveles.

La elaboración de cerveza Fenjiu utiliza "sorgo capturado a mano" de la llanura de Jinzhong como materia prima, "Qingqu" hecho de cebada y guisantes como agente de fermentación y sacarificación, y adopta un método de elaboración único de "cocción". y limpieza secundaria"Artesanía. El vino es de color brillante y transparente, tiene un aroma fragante, es dulce y meloso en la boca, meloso y refrescante. Tiene un regusto largo después de beber, fuerte poder alcohólico, no irrita y hace que la gente se sienta feliz.

Fenjiu es puro y elegante, un licor típico chino de sabor ligero. Licor Fentejia de bajo contenido alcohólico (38) El licor Fentejia ganó el Premio de Oro en la Conferencia Nacional de Cata de Licores de Bajo Alcohol en 1987.

Luzhou Laojiao Tequ

Producido en Luzhou, Sichuan, es famoso por sus dos bodegas, Wenyongsheng y Tianchengsheng, a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. "Wenyongsheng" fue construido en el séptimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing. La bodega más antigua tiene una historia de más de 370 años. Al construir un sótano, el suelo fangoso debe ser pegajoso, rico en fósforo y nitrógeno y apto para la reproducción bacteriana. Cuanto más larga es la bodega, más bacterias hay, por lo que los ingredientes de la antigua bodega se fermentan y se añaden al tanque, lo que hace que el vino sea muy rico en sabor. Luzhou Laojiao Tequ tiene las características de "aroma rico, sabor suave y retrogusto prolongado". Después de beberla, la manzana olerá delicioso y te hará sentir feliz. Se ha convertido en un típico licor de sabor fuerte. Dividido en 60 grados y 55 grados. No hay sensación picante al beberlo, pero se siente como si el íleon estuviera cambiando y es muy fragante.

Más Luzhou Laojiao Tequ Baijiu es un licor Daqu de sabor fuerte producido en la destilería Luzhou Qu en Sichuan. Luzhou, una famosa ciudad vinícola situada en el sur de la "Tierra de la Abundancia", está rodeada de montañas y ríos y tiene un clima templado. Los licores Laojiao Tequ y Touqu (antes conocidos como Luzhou Daqu) son uno de los cuatro licores famosos en la antigüedad y uno de los 17 licores (licores) famosos en los tiempos modernos. El licor Luzhou Laojiao Tequ es incoloro y cristalino, con un rico aroma, cuerpo suave y puro, dulce y delicioso, y un sabor armonioso y meloso. Hay una fragancia persistente después de beber, que hace que el pecho y el íleon se hinchen. Huele dulce para el bazo y el estómago y tiene un sabor dulce para la piel. Es refrescante y maravilloso. Tanto si eres un buen bebedor como un bebedor poco frecuente, una vez que lo pruebes sentirás su sabor especial.

El Licor Luzhou Laojiao Tequ tiene un estilo único. La clave está en su largo periodo de fermentación, lo que lo convierte en un auténtico Laojiao. Laokeng se caracteriza por requisitos estructurales especiales para su construcción. Después de un uso prolongado, la piscina de lodo aparece de color rojo verdoso, el lodo se vuelve suave y produce un aroma extraño. En este momento, los granos fermentados están en contacto con el barro de la bodega y el vino destilado tiene un rico aroma. Un pozo así se puede llamar pozo viejo. A medida que aumenta la edad de la bodega, la calidad del vino elaborado también sigue mejorando. Los vinos elaborados en bodegas centenarias se consideran vinos ideales. Según los registros históricos, la bodega más antigua de la bodega Luzhou Qu tiene una historia de más de 300 años. Su estilo sigue siendo fascinante y los turistas tienen la suerte de echarle un vistazo.

La bodega Shu Juyuan es el primer taller de elaboración de vino famoso en Luzhou Daqu. Se inauguró oficialmente alrededor del año 14 de Shunzhi en la dinastía Qing (1658 d. C.) y el año 22 de Qianlong en la dinastía Qing (1758). AD). Los productos se han vendido en la provincia de Sichuan. En el sexto año del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1880 d. C.), la producción anual de licor Luzhou Daqu había alcanzado unas 10 toneladas y su reputación se extendió por todo el país. En 1917, Luzhou Daqu Liquor participó en la Exposición Internacional de Panamá y ganó una medalla de oro y un certificado, ganando así reputación internacional. Sin embargo, en la antigua China, la producción de licor Luzhou Daqu no recibió mayor desarrollo.

Después de la fundación de la República Popular China, se organizaron pequeñas bodegas dispersas que se convirtieron en la actual bodega Luzhou Laojiao Tequ, con una producción y una calidad en auge. El licor Laojiao Tequ fue calificado como uno de los ocho vinos famosos de China en 1953 y ganó el título de Vino Nacional Famoso en la Quinta Conferencia Nacional de Cata de Vinos, ganando la medalla de oro.

El licor Luzhou Laojiao Tequ no solo es amado por las masas en el país, sino que también se vende bien en Europa y Asia y es ampliamente bienvenido, especialmente por la gente del sudeste asiático y los chinos de ultramar. Conviértase en un vino famoso con calidad estable en el mercado internacional y traiga gloria a la patria.

Wuliangye

Producido en la destilería Wuliangye en la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, lleva el nombre de cinco tipos de granos (grano alto, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo) como crudo. materiales. El agua se toma del centro del río Minjiang y tiene una textura pura. El cultivo iniciador se elabora a partir de trigo puro y tiene un aroma único. Wuliangye Baijiu es claro y transparente, y tan pronto como lo abras, tu nariz se llenará de fragancia. El aroma es interminable después de beberlo y es un vino de sabor fuerte. Suave y dulce, con un aroma meloso. Dulce y pura. Estilo único.

Cinco tipos de licores en la provincia de Sichuan han sido clasificados como licores famosos a nivel nacional y son conocidos como las "Cinco Flores Doradas". Entre ellos, el licor Wuliangye elaborado en Yibin ocupa el primer lugar. La historia vitivinícola de Yibin se remonta a hace 3.000 años. En 1984, se desenterró en Yibin un exquisito jue de bronce. Su forma y decoración eran diferentes a las de las Llanuras Centrales. Obviamente fue elaborado por las minorías étnicas que vivían en Yibin en ese momento. La historia del desarrollo del licor Wuliangye también se remonta a la dinastía Tang. Por supuesto, en aquella época no se llamaba Wuliangye y los ingredientes y la calidad del vino no eran los que son hoy.

Hace unos 150 años, Yibin utilizaba cinco tipos de cereales (sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo sarraceno y maíz) como materia prima para elaborar vino. En ese momento se llamaba "vino de cereales varios" y no fue hasta finales de la década de 1920 que pasó a llamarse Wuliangye. La bodega de fermentación original de la bodega Wuliangye fue construida en las dinastías Ming y Qing, lo que demuestra su larga historia.

Tras la fundación de la Nueva China, el Gobierno Popular concedió gran importancia a la producción del licor Wuliangye. Sobre la base de heredar las operaciones tradicionales, la destilería Yibin Wuliangye realizó innovaciones audaces en el proceso de producción, cambió la "receta secreta" basada en experimentos científicos, cambió el trigo sarraceno por trigo y ajustó repetidamente las proporciones de la fórmula, de modo que el vino terminado básicamente perdió el residuo El sabor amargo, astringente y áspero del vino realza aún más el fuerte aroma, la suavidad, la dulzura y el sabor refrescante del vino, resaltando especialmente la fragancia y mejorando la dirección del sabor. En la Conferencia Nacional de Evaluación de la Calidad de Licores Famosos celebrada por el Ministerio de Industria Juvenil en 1956, los participantes creían que Wuliangye Baijiu estaba bien mezclado, era fragante, de excelente calidad y único en sabor, y fue muy elogiado por los participantes. En esta reunión, Wuliangye Liquor tomó la delantera y ganó el primer lugar en el licor de sabor fuerte. Desde entonces, el licor Wuliangye ha ganado títulos como licor de fama nacional, medalla de oro y medalla de oro internacional muchas veces. En la década de 1970 se elaboraba licor Wuliangye de bajo contenido alcohólico (39).

La evaluación del licor Wuliangye por parte de los expertos en vinos nacionales es: aroma prolongado, sabor suave, entrada dulce, garganta refrescante y sabor armonioso.

Yanghe Daqu

Actualmente se produce en la bodega Yanghe, ciudad de Yanghe, condado de Siyang, provincia de Jiangsu. A principios de la dinastía Qing, se hizo famoso en todo el mundo. "Desmonta de tu caballo después de oler la fragancia y detente en un lugar adecuado; la fragancia del vino se eleva hacia el cielo, y las aves voladoras huelen la fragancia y se convierten en fénix; cuando las heces entren al agua, los peces sabrán a dragones; la fragancia del mar de vino de Fuquan es hermosa y el sabor ocupa el primer lugar en el sur del río Yangtze. El contenido de alcohol se divide en 64 grados, 62 grados y 55 grados. El vino es incoloro y transparente, con un sabor refrescante. regusto y regusto largo. Daqu Baijiu

Un viejo refrán dice: “El agua es la sangre del vino y Qu es el hueso del vino. "Así que la conclusión de que "las famosas zonas productoras de vino deben tener buenos manantiales" tiene una base científica. El Yanghe Daqu, un vino famoso, se produce en el condado de Siyang, provincia de Jiangsu, y se elabora con agua del "Manantial de la Belleza" local. El poeta elogió "La belleza del río Yanghe". Primavera, el buen vino emborracha a China. ”

Se dice que cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze por segunda vez, se detuvo específicamente en el cercano Palacio Suqian para beber vino Yanghe. Probó Yanghe Daqu y. estuvo lleno de elogios. Se quedó durante siete días y dejó una nota imperial: "Yanghe Daqu es un vino delicioso, muy bueno", y fue designado tributo real

Después de la fundación de la República Popular. de China, el gobierno asignó fondos especiales para establecer varios talleres cerveceros privados. La bodega estatal Yanghe se ha transformado y ampliado en las últimas décadas y ahora se ha convertido en una famosa empresa de producción de vino en China. Yanghe Daqu Baijiu tiene cinco estilos únicos. : color, aroma, frescura, concentración y alcohol El vino es famoso en el país y en el extranjero por sus características de "entrada dulce, entrada suave, cola limpia y retrogusto fragante. Ha ganado el título de vino de fama nacional tres veces en un año". fila.

Jiannanchun

Ahora se produce en Mianzhu, provincia de Sichuan. El condado es uno de los vinos famosos con una larga historia en China. En la dinastía Tang, se elaboraba Mianzhu. con "Quan", por lo que lleva el nombre del condado donde se construyó Nanlu. Según la leyenda, Li Bai una vez "comió el visón y continuó bebiendo" en Mianzhu en la dinastía Tang, la historia de "El precio de Luoyang es alto". Se elabora cuidadosamente con cinco tipos de cereales: sorgo, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo. Es un tipo de sabor fuerte. El alcohol tiene 62 grados y 52 grados. Se caracteriza por un aroma rico y suave. y sabor dulce. Claro y refrescante, con un regusto largo.

Más El vino Mianzhu Jiannanchun se produce en el condado de Mianzhu, Sichuan. Debido a que Mianzhu perteneció a Jiannan Road en la dinastía Tang, se lo conoce como "Jiannanchun". Se dice que el condado de Mianzhu recibió su nombre por su producción de bambú y vino. Se dice que Li Bai una vez vendió abrigos de piel y compró vino aquí y bebió el famoso vino "La historia de" Jie Diao redime el vino ". ". Su Shi de la dinastía Song del Norte elogió este tipo de vino de miel chino como "lleno de fragancia" y "néctar ligeramente turbio". El vino es atractivo.

Hoy, Jiannanchun, condado de Mianzhu, Sichuan El El "vino añejo" (marca Jiannanchun Jiannanchun) producido por la fábrica también se conoce como "vino rosado añejo" porque es refinado como el trigo, el sorgo y el arroz glutinoso. Es "incoloro y transparente, fragante, suave y dulce". las características de dulzor, limpieza y postgusto largo.

Es una flor fragante y colorida en la escena del vino chino. Fue calificado como uno de los 18 vinos famosos de China en la 3ª Conferencia Nacional de Cata de Vinos. En 1984, Jiannanchun volvió a ganar la Medalla de Oro Nacional y, en 1985, ganó el Premio de la Copa de Oro de Tasación de Licores del Sistema Comercial Nacional. La marca Mianzhu Mianzhu Daqu y el vino Chunsha de la marca Chunsha producidos por la fábrica fueron calificados como productos de alta calidad de la provincia de Sichuan en 1985.

Licor Gujing Gong

Producido en la destilería Gujing en el condado de Bo, provincia de Anhui. En la fábrica hay un antiguo pozo que data de hace 1.400 años. La zona es salada y el agua muy amarga. El agua de este pozo es clara y dulce y se utiliza para elaborar vino. El vino es rico en aroma, dulce y meloso, y este pozo se llama "un pozo famoso en el mundo". Ha sido un vino homenaje desde la dinastía Ming. El vino Gu Jinggong es claro y transparente, con una delicada fragancia como la de la orquídea que cuelga de la copa de seda y tiene un regusto largo. Es un licor de sabor fuerte. Su contenido de alcohol es de 60 a 62 grados.

Más Gu Jing Distillery es Daqu Baijiu con sabor a Luzhou, producido en Gu Jing Distillery en el condado de Bo, Anhui, China. El condado de Bo es una antigua capital famosa en la historia de China. En la antigüedad se llamaba Bozhou y Qiaoling. Es la ciudad natal de Cao Cao y Hua Tuo en la dinastía Han del Este y también es una famosa ciudad vinícola en China. Tiene una larga historia de elaboración de vino. Según la "Colección del Emperador Wu de Wei", en el primer año de Jian'an de la Dinastía Han del Este (196 d.C.), Cao Cao escribió al Emperador Xian Liu Xie de la Dinastía Han, diciéndole que Bozhou era un lugar que producía buen vino en la antigüedad y enumeraba los "Nueve métodos de elaboración del vino". Se puede ver que ya en la dinastía Han del Este, el vino de Bozhou era famoso en todo el mundo.

Los pozos utilizados para elaborar el licor Gujinggong se encuentran en Jidianji, a 20 kilómetros al noroeste del condado de Bozhou. El agua del pozo es de color blanco lechoso, clara y dulce. Este pozo es una reliquia del período de las dinastías del Sur y del Norte y tiene una historia de 14.500 años. Se llama pozo antiguo y, de hecho, es digno de su nombre. El vino elaborado con agua de este pozo se llamaba "vino de reducción".

Durante el período Wanli de la dinastía Ming, Ming Shenzong lo elogió por beber menos alcohol y lo catalogó como vino tributo. Desde entonces, durante los trescientos o cuatrocientos años de las dinastías Ming y Qing, el vino Gu Jing ha sido un homenaje a la familia real. Así es como la bodega Gu Jing obtuvo su nombre. Desafortunadamente, desde finales de la dinastía Qing, han ocurrido desastres con frecuencia y la gente ha vivido en la pobreza, lo que ha llevado al declive de la industria vitivinícola de Gujing y a la eventual suspensión de la producción.

Después de la fundación de Nueva China, Gujing Winery reanudó la producción. Las materias primas son sorgo de primera calidad producido en la llanura de Huaibei. El trigo, la cebada y los guisantes se utilizan como koji. Se adopta el proceso tradicional "Lao Wuzan" y se absorbe tecnología científica moderna de elaboración para hacer que el vino Gujinggong sea claro y transparente. como cristal Cuando se vierte en la copa, el aroma es tan puro como la belleza de las orquídeas, con una entrada suave y un retrogusto largo, dándole el encanto único de un licor de sabor fuerte. Beber adecuadamente tiene los efectos de fortalecer el estómago, eliminar la fatiga, activar la circulación sanguínea y refrescar la mente. En la segunda y posteriores catas de vino nacionales, fue calificado como vino de fama nacional y ganó la medalla de oro en la tercera, cuarta y quinta cata de vinos.

Licor Dong

Producido en la fábrica de licor Dong en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou, con un contenido de alcohol de 60 grados, lleva el nombre de la fábrica que está ubicada en el templo Dong Gong. en los suburbios del norte. Dongjiu es uno de los licores chinos con el proceso de elaboración más especial. Utiliza granos de alta calidad y alta viscosidad como materia prima, utiliza el agua de manantial subterránea del templo Shuikou como agua de elaboración y elabora granos fermentados de Xiaoqu Xiaojiao, Daqu Dajiao y Chuan. El estilo tiene el rico aroma del licor Daqu, el sabor suave, meloso y dulce del licor Xiaoqu, así como el aroma medicinal elegante y confortable y el sabor refrescante y ligeramente amargo.

Más Zunyi Dongjiu es un vino famoso a nivel nacional único en China, producido en el templo Donggong, Zunyi, Guizhou (Dongjiu también lleva el nombre de su fundación en el templo Donggong).

Las características de Dongjiu son "aroma cristalino y translúcido, elegante y confortable, y sabor suave y rico después de beber". Tiene los efectos de dispersar el frío, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, eliminando la fatiga. ensanchando el pecho y suavizando el Qi. Ha ganado el título de Vino Nacional Famoso cuatro veces (fue calificado como uno de los 18 vinos famosos del país en la segunda y tercera conferencia de evaluación de vinos) y ganó el Premio Copa de Oro del Ministerio de Industria Ligera en 1984. Se exporta a Hong Kong, Macao, el sudeste asiático, Japón, Europa y Estados Unidos, y es muy bien recibido por los consumidores nacionales y extranjeros.

Aunque la elaboración de cerveza en el área del Templo Donggong comenzó en las dinastías del Norte y del Sur, no fue hasta principios de la década de 1920 que Cheng Mingkun, un descendiente del cervecero Cheng, comenzó a elaborar Dongjiu basándose en el suelo local. , agua y condiciones climáticas se convirtió en la propiedad famosa de Zunyi. Pero la bodega está dirigida por Cheng Mingkun y el proceso de producción se mantiene en secreto. En vísperas de la liberación, con el cierre de la pequeña cervecería de Cheng, el vino de Dong desapareció del mercado. Más tarde, su hijo Cheng Zhengkui fue reclutado en la fábrica y trabajó con otros para abordar el problema, y ​​finalmente lo logró en 1957, haciendo que este famoso vino estuviera disponible nuevamente.

El vino cuenta con un conjunto de técnicas de elaboración exquisitas.

Utiliza vigas principales de alta calidad como materia prima, junto con trigo, arroz y una variedad de preciosos materiales medicinales chinos para fabricar Daqu (también conocido como trigo qu, fragante qu) y Xiaoqu (también conocido como arroz qu). Se utilizan fermentación en estado sólido y tecnología de licor Xiaoqu para preparar los granos fermentados, y los granos fermentados obtenidos de la fermentación Daqu se cuecen al vapor. El vino se obtiene cociendo al vapor los granos fermentados y el vino fermentado al mismo tiempo; luego el vino se cosecha en etapas, se almacena en etapas (2-3 años), se mezcla cuidadosamente y se envasa cuidadosamente. Esta artesanía tradicional única y exquisita permite a Chairman Liquor combinar armoniosamente el rico aroma del licor Daqu y la suave dulzura del licor Xiaoqu, con una fragancia ligeramente reconfortante y refrescante, convirtiéndose en el estilo único de Dong Liquor.

El vino Dong es de color puro, tiene hojas hermosas, es fragante pero no picante y tiene un aroma fragante en todas partes, por lo que la gente lo ama profundamente. La bodega de Lou tiene una producción anual de sólo 5-7 toneladas. En la actualidad, la producción de la marca Dongjiu producida por el presidente de la bodega Guizhou Zunyi ha aumentado considerablemente. En 1984, Dongjiu produjo 500 toneladas y en 1985, 1.000 toneladas de Dongjiu, pero todavía no puede satisfacer la demanda nacional y extranjera.

Moutai, uno de los ocho licores famosos de China, es conocido como el licor nacional de China y es elogiado por el mundo por su color, aroma y sabor únicos. Es conocido por su claridad, transparencia y suave dulzura.

El licor Moutai tiene generalmente entre 52 y 54 grados y se produce en la ciudad de Maotai, condado de Renhuan, provincia de Guizhou. Lleva el nombre de su lugar de origen. La fábrica está ubicada a orillas del río Chishui y tiene una historia de más de 270 años. Según la leyenda, en 1704 d.C., un comerciante de sal llamado Shanxi invitó a un maestro cervecero de la aldea Xinghua en Fenyang, Shanxi, a elaborar Shanxi Fenjiu en la ciudad de Maotai. Pero según la Ley de Bebidas Alcohólicas de Laofen. El sorgo se utiliza como condimento, el trigo como música y el agua del río Chishui como desviación. El vino elaborado tiene un sabor diferente al del Fenjiu, por eso se llama "Huamao". Xinghua Maotai. La destilería Ronghe fue fundada en 1873 y más tarde fue propiedad del chaebol Lai Yongchu de Guizhou y se llamó "Lai Mao".

Un licor destilado de Fenyang

Este licor se produce en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi. Es el creador del famoso licor chino y tiene una historia de más de 1.500 años. . Los ocho vinos más famosos de China están estrechamente relacionados con el Fenjiu. La materia prima del vino Fenyang Fenyang es "una pizca" de sorgo producido en la llanura de Jinzhong. El néctar "Gujing Jiaquan" es como el alcohol y se utiliza el proceso de elaboración tradicional. Fenjiu tiene las características de olor claro y transparente, fragante, persistente en la boca, sabor dulce y regusto interminable. Siempre se ha conocido como "vino dulce de primavera" y "joya líquida". La elaboración de cerveza Fenjiu tiene un proceso único. "La gente debe ser refinada, el grano debe ser sólido, el agua debe ser dulce, la música debe ser clara, los utensilios deben estar limpios, la tinaja debe estar húmeda y el fuego debe ser lento. Forma una cualidad única y". sabor. Aunque es un vino de 60 grados, no tiene un fuerte efecto irritante. Conocido como los "tres únicos" de color, aroma y sabor, es un modelo de vino chino de sabor ligero.

Luzhou Laojiao Tequ

Producido en Luzhou, Sichuan, es famoso por sus dos bodegas, Wenyongsheng y Tianchengsheng, a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. "Wenyongsheng" fue construido en el séptimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing. La bodega más antigua tiene una historia de más de 370 años. Al construir un sótano, el suelo fangoso debe ser pegajoso, rico en fósforo y nitrógeno y apto para la reproducción bacteriana. Cuanto más larga es la bodega, más bacterias hay, por lo que los ingredientes de la antigua bodega se fermentan y se añaden al tanque, lo que hace que el vino sea muy rico en sabor. Luzhou Laojiao Tequ tiene las características de "aroma rico, sabor suave y retrogusto prolongado". Después de beberla, la manzana olerá delicioso y te hará sentir feliz. Se ha convertido en un típico licor de sabor fuerte. Dividido en 60 grados y 55 grados. No hay sensación picante al beberlo, pero se siente como si el íleon estuviera cambiando y es muy fragante.

Wuliangye

Producido en la destilería Wuliangye en la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, lleva el nombre de cinco tipos de granos (grano alto, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo) como crudo. materiales. El agua se toma del centro del río Minjiang y tiene una textura pura. El cultivo iniciador se elabora a partir de trigo puro y tiene un aroma único. Wuliangye Baijiu es claro y transparente, y tan pronto como lo abras, tu nariz se llenará de fragancia. El aroma es interminable después de beberlo y es un vino de sabor fuerte. Suave y dulce, con un aroma meloso. Dulce y pura. Estilo único.

Yanghe Daqu se produce actualmente en la bodega Yanghe, ciudad de Yanghe, condado de Siyang, provincia de Jiangsu. A principios de la dinastía Qing, se hizo famoso en todo el mundo.

"Desmonta de tu caballo cuando hueles la fragancia y detente en el lugar indicado; la fragancia del vino se eleva al cielo, y los pájaros voladores huelen la fragancia y se convierten en fénix; cuando las heces entran en el agua , el pescado sabrá a dragón; la fragancia del mar de vino de Fuquan es hermosa y el sabor domina el sur del río Yangtze. El contenido de alcohol de Yanghe Daqu se divide en 64 grados, 62 grados y 55 grados. El vino es incoloro y transparente, con un regusto refrescante y un regusto largo "Un estilo único de licor Daqu de sabor fuerte.

Jiannanchun

Producido ahora en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan, es uno de los vinos famosos con una larga historia en China. En la dinastía Tang, "quan" se usaba para hacer vino, y Mianzhu recibió su nombre del condado donde se construyó Nanlu. Se dice que Li Bai en la dinastía Tang una vez "desnudó el visón y siguió bebiendo" en Mianzhu, y hay una historia que dice que "un erudito desató un visón dorado y el precio en Luoyang era alto". Se elabora cuidadosamente con cinco tipos de cereales: sorgo, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo. Es un tipo de sabor fuerte. El alcohol tiene 62 grados y 52 grados. Se caracteriza por un rico aroma, un sabor suave y dulce, un sabor claro y refrescante y un regusto largo.

Licor Gujing Gong

Producido en la destilería Gujing en el condado de Bo, provincia de Anhui. En la fábrica hay un antiguo pozo que data de hace 1.400 años. La zona es salada y el agua muy amarga. El agua de este pozo es clara y dulce y se utiliza para elaborar vino. El vino es rico en aroma, dulce y meloso, y este pozo se llama "un pozo famoso en el mundo". Ha sido un vino homenaje desde la dinastía Ming. El vino Gu Jinggong es claro y transparente, con una delicada fragancia como la de la orquídea que cuelga de la copa de seda y tiene un regusto largo. Es un licor de sabor fuerte. Su contenido de alcohol es de 60 a 62 grados.

Licor Dong

Producido en la fábrica de licor Dong en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou, con un contenido de alcohol de 60 grados, lleva el nombre de la fábrica que está ubicada en el templo Dong Gong. en los suburbios del norte. Dongjiu es uno de los licores chinos con el proceso de elaboración más especial. Utiliza granos de alta calidad y alta viscosidad como materia prima, utiliza el agua de manantial subterránea del templo Shuikou como agua de elaboración y elabora granos fermentados de Xiaoqu Xiaojiao, Daqu Dajiao y Chuan. El estilo tiene el rico aroma del licor Daqu, el sabor suave, meloso y dulce del licor Xiaoqu, así como el aroma medicinal elegante y confortable y el sabor refrescante y ligeramente amargo.