l¿Té verde? té negro? ¿Pidiendo té?

Clasificación del té

Clasificación por color (o proceso de producción):

Té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té negro

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Productos representativos de marcas de té famosas

El té verde no es fermentado (el grado de fermentación es cero), el té Longjing y el Biluochun.

Té amarillo Té fermentado Hui (el grado de fermentación es del 10-20%) Peonía Blanca, Baihao Yinzhen, Anji Bairong.

El té blanco es un té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es del 20-30%).

Té verde, té semifermentado (grado de fermentación 30-60%), té Tieguanyin, té envasado Wenshan, té Dongding Oolong.

El té negro es té completamente fermentado (el grado de fermentación es del 80-90%), té negro Keemun y té negro de lichi.

Té oscuro, té post-fermentación (el grado de fermentación es 100%), té Liubao, té Pu'er y té perfumado.

Por temporada:

1. El té de primavera se refiere a las hojas de té recolectadas desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. La temperatura en primavera es moderada y las precipitaciones son suficientes. Después de medio año de cultivo en invierno, los árboles de té tienen cogollos llenos, color verde, hojas suaves y son ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el té de primavera tenga un sabor fragante, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud.

2. Té de verano: se refiere al clima caluroso de verano desde principios de mayo hasta principios de julio, cuando se recoge el té. Los nuevos brotes y hojas del árbol del té crecen rápidamente, lo que provoca el contenido de extractos acuosos que pueden. disuelva la sopa de té para reducirla relativamente, especialmente el contenido de aminoácidos. Reducido, el sabor y el aroma de la sopa de té no son tan fuertes como el té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo añaden diferentes colores, sino que también tienen un sabor amargo.

3. Té de otoño: Es té recogido después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Cuando los árboles de té crecen en primavera y verano, el contenido de nuevos brotes y nuevos brotes es relativo, lo que hace que las hojas se vuelvan más pequeñas y quebradizas, el color se vuelva amarillo y el sabor y aroma parezcan más suaves.

4. Té de invierno: 65438+ comienza a cosecharse a finales de octubre. El té de invierno se cultiva después de que se cosecha el té de otoño y el clima se vuelve gradualmente más frío. Debido a que los brotes y brotes del té de invierno crecen lentamente y su contenido aumenta gradualmente, tienen un sabor suave y un aroma rico. Además de lo anterior, el té también se puede dividir en su entorno de cultivo según su color y sus cuatro estaciones. 1. Té plano: Los brotes y las hojas del té son pequeños, la base de las hojas es dura y delgada, las hojas son planas y extendidas, el color de las hojas es amarillo verdoso y no liso. Las barras de té procesadas son más delgadas, de hueso más claro, menos fragantes y tienen peor sabor.

Camelia Alpina: Porque el ambiente es adecuado para la costumbre del árbol del té de gustar la temperatura, la humedad y la sombra. Por eso hay un dicho que dice que en las altas montañas se produce un buen té. La diferencia de altitud crea características ambientales alpinas únicas. Desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en las montañas, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té Pingdi, el té de montaña tiene cogollos y hojas regordetes, color verde y más pelusa. Las hojas de té procesadas son firmes y gordas. El pelo blanco está expuesto, el aroma es rico y es resistente a la elaboración de cerveza.

Té Kungfu

El llamado té Kungfu no hace referencia a un tipo de té ni al nombre del té, sino a una tecnología para elaborar té. La razón por la que se llama té Kung Fu es porque este método de preparar té es muy particular y requiere una cierta cantidad de esfuerzo para operar. Este es un tipo de conocimiento de elaboración y un estado de bebida. Se puede decir que un buen método de té Gongfu es una forma completa de ceremonia del té que integra espíritu, etiqueta, habilidades de elaboración de cerveza, arte de beber té y evaluación de la calidad del té. Las hojas de té utilizadas en el té Gongfu son té semifermentado, llamado té oolong. Como Tieguanyin, Narciso, té Phoenix, etc. El té Oolong se encuentra entre el té negro y el té verde y puede producir el color y aroma necesarios para el té Kung Fu. El té Kung Fu es conocido por su alta concentración. Al principio parece que sólo tiene un sabor amargo, pero una vez que te acostumbras, sentirás que otros tés no son lo suficientemente buenos. El té Phoenix se produce en la zona de la montaña Fenghuang de Chaozhou. La sopa de té es de color marrón rojizo, rica, con líneas apretadas y hojas gruesas. Es particularmente resistente a la elaboración de cerveza y se puede preparar unas 20 veces.

Té verde, también conocido como té no fermentado. El té se elabora a partir de nuevos brotes apropiados del árbol del té mediante procesos típicos como escaldado, enrollado y secado. El color de su té seco y de la sopa de té y la base de hojas elaboradas son principalmente verdes, de ahí su nombre.

El té verde generalmente se divide en té verde frito, té verde tostado, té verde secado al sol y té verde al vapor.

1. Té verde salteado: Debido a la diferencia de fuerza de trabajo mecánica o manual durante el proceso de secado, el té terminado adopta diferentes formas, como tiras, cuentas, abanicos planos, agujas, espirales, etc. ., por lo que se divide en Para sofrito largo, sofrito redondo, sofrito plano, etc. Después de mucho tiempo de fritura, se vuelve refinado, lo que se llama té de cejas. Los productos terminados vienen en diferentes colores, como Zhenmei, Gongmei, Jade Tea, Pinmei, Xiumei, etc., cada uno con diferentes características de calidad. Por ejemplo: Jianmei: la cuerda es apretada y recta, o la forma es como las hermosas cejas de una dama.

El color es verde y helado, el aroma es fresco, el sabor es fuerte y refrescante, el color de la sopa y las hojas son ligeramente amarillas y brillantes. Gong Xi: este es un té redondo en té verde frito y se llama Gong; Xi después del refinamiento. Las partículas con forma son similares al té de bambú, con hojas redondas y fondos tiernos; Yucha: originalmente un té largo separado del té de perlas, ahora Yucha se obtiene principalmente del té de cejas, con una forma corta y apretada, color verde uniforme y aroma puro. , rico sabor, color de sopa amarillo verdoso, hojas tiernas y uniformes de color verde frito: producido en Shengxian, Xinchang, Shangyu y otros condados de Zhejiang; Históricamente, el té crudo se refinaba en la ciudad de Pingshui, Shaoxing. El té terminado era redondo y firme como perlas, por lo que se llamaba "té de perlas de Pingshui" o "té de Pingshui", mientras que el té crudo se llamaba té de Pingchao. Longjing: Producido en el Distrito de los Lagos del Oeste de Hangzhou, también conocido como Lago del Oeste Longjing. Tenga cuidado al recoger hojas frescas, ya que incluso los brotes y las hojas necesitan florecer. La mano de obra del Longjing de alta calidad es particularmente fina, con "color verde esmeralda y fragancia fragante". Las características de calidad de "sabor dulce y forma hermosa" esperen un minuto.

En el té verde tostado, también se le llama té verde tostado especial debido a los diferentes métodos de elaboración del té. Para mantener intacta la forma de la hoja, el proceso final suele ser el secado. Sus productos de té incluyen Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, etc. Medalla de oro Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Song Zhen. Guzhang Maojian, Jianghua Maojian, Dayong Maojian, Xinyang Maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, etc. Aquí solo presentamos brevemente dos productos, como Dongting Biluochun: producido en Biluofeng de la montaña Dongting en el lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, con la mejor calidad. La forma de la cuerda es esbelta, uniforme, rizada como un caracol, dejando al descubierto pelos blancos, el color es verde plateado, tenue y suave, la esencia tiene una fragancia duradera, la sopa es verde claro y clara, y el sabor es; dulces; las hojas son muy tiernas, suaves, uniformes y brillantes. Medalla de oro Huiming: Producida en el condado de Yunhe, provincia de Zhejiang. Lleva el nombre de ganar una medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá de 1915. El aspecto es fino y uniforme, las plántulas son tiernas y de color verde. La fragancia endógena es alta y duradera, las flores y los frutos son fragantes, la sopa es clara, el sabor es dulce y refrescante y las hojas son de un verde tierno.

2. Té verde tostado: secado en jaula para horno. La mayor parte del té verde frito se reprocesa y refina y se utiliza como base para el té perfumado ahumado. El aroma generalmente no es tan intenso como el del té verde frito y los pocos tés verdes tostados son de excelente calidad. Según su forma, también se puede dividir en té en tiras, té en punta, té en rodajas y té de agujas. El té tostado en forma de barra se produce en las principales zonas productoras de té de todo el país; el té en puntas y el té en escamas se producen principalmente en Anhui, Zhejiang y otras provincias y ciudades. Entre ellos, el té verde especial incluye principalmente Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Tianshan Green Tea y Ancient Saito Yuzi Bamboo Shoots. Peonía verde de Jiangshan, pico Emei, Jinshui Cuifeng, Zhouxia Bifeng, Nannuo Baihao, etc. Como Huangshan Maofeng: producido en el condado de Rounen, montaña Huangshan, provincia de Anhui. La apariencia es tierna y ligeramente rizada, los cogollos son gruesos y uniformes, y los bordes son afilados. Parece una "lengua de pájaro" y es de color dorado y brillante. Se le conoce comúnmente como marfil. El aroma es fresco y duradero, el color de la sopa es claro, el sabor es suave y fresco y las hojas inferiores están florecientes, ricas y brillantes.

3. Té verde secado al sol: Es secado al sol. Distribuido principalmente en Hunan y Hubei. Guangdong. Hay una pequeña cantidad de producción en Guangxi, Sichuan, Yunnan, Guizhou y otras provincias. La calidad del té verde secado al sol es la mejor de Yunnan y se llama "Dianqing". Otros, como Qingchuan, Qianqing, Guiqing y Eqing, cada uno tiene sus propios méritos, pero ninguno es tan bueno como Dianqing.

4. Cocer té verde al vapor: Cocer al vapor es un método antiguo de curar el té verde en China. Fue introducido en Japón durante la dinastía Tang y ha permanecido hasta ahora. Pero en China se fríe desde la dinastía Ming. El té verde al vapor utiliza vapor para destruir la actividad enzimática en las hojas frescas, formando las características de calidad de los "tres verdes" de color verde oscuro, sopa de té verde claro y base de té verde. Sin embargo, el aroma es de color verde opaco y la astringencia es intensa. por lo que no es tan fresco y refrescante como el té verde frito. Debido a las necesidades del comercio exterior, China también ha producido una pequeña cantidad de té verde al vapor desde mediados de los años 1980. Las principales variedades incluyen el Enshi Yulu, producido en Enshi, Hubei; el té chino frito, producido en Zhejiang. Provincias de Fujian y Anhui.

En cuanto a la protección contra la radiación, el té verde tiene ese efecto y no existe ninguna investigación médica detallada que demuestre qué efecto es mejor. Además del té verde, el té rico en selenio y el Ganoderma lucidum también tienen efectos protectores contra la radiación. Generalmente, las personas que usan computadoras durante mucho tiempo pueden beber Hangzhou Baiju para proteger sus ojos.

Si no hay deterioro o contaminación evidente, se puede tomar té por la mañana y por la tarde, siendo más adecuado regar las flores durante la noche.

Té verde:

El té verde no es té fermentado. El té verde se elabora a partir de nuevos brotes adecuados de árboles de té mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. El color del té seco, de la sopa de té y de las hojas de té preparadas es principalmente verde, de ahí el nombre de té verde.

Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, más del 85% de los polifenoles y la cafeína del té se retienen en las hojas frescas, y aproximadamente el 50% de la clorofila se retiene, con menos pérdida de vitaminas, formando así las características del té verde: "sopa verde clara y sabor fuerte". Las investigaciones científicas muestran que las sustancias naturales retenidas en el té verde tienen ciertos efectos antienvejecimiento, anticancerígenos, anticancerígenos, bactericidas y antiinflamatorios.

Té negro:

El té negro es té fermentado, refinado mediante procesos tecnológicos típicos, como marchitamiento, laminado (corte), fermentación, secado, etc. El té negro lleva el nombre del color seco del té y del color rojo de la sopa de té preparada.

Cuando se creó el té negro, se le llamó “té negro”. Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió mucho. Los polifenoles del té disminuyeron en más de un 90%, produciendo teaflavinas y tearubiginas. En comparación con las hojas frescas, las sustancias aromáticas aumentan significativamente. Por tanto, el té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el glicol.

Las principales variedades de té negro chino son: Qihong - producido en Qimen, Zhide, Anhui y Fuliang, Jiangxi - producido en Fohai, Shunning, Yunnan y otros lugares - Producido en Lu'; an, Huoshan y otros lugares en Anhui, producido en Yixing, Jiangsu, producido en Anhua, Xinhua, Taoyuan y otros lugares en Hunan, producido en Yibin, Gaoxian y otros lugares en Sichuan; Yingde, Guangdong y otros lugares. Entre ellos, el té negro Keemun es el más famoso.

Té oolong (té verde)

El té oolong también se llama té verde y té semifermentado, y lleva el nombre del fundador del té (Su Wulong de la dinastía Qing). Es una de las variedades de té más distintivas de China y, a menudo, es una de las favoritas entre los aficionados al té. El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y el té negro, y la calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el rico sabor del té negro y la refrescante fragancia del té verde.

El té tiene un aroma claro, un sabor fuerte pero no astringente y un sabor suave. El té preparado dos o tres veces es el más suave y el té añejo es el más caro.

Té perfumado:

Té perfumado, también conocido como té ahumado, té aromático y tabletas aromáticas. El té perfumado se elabora a partir de té verde, té negro, bases de té oolong y flores que satisfacen las necesidades comestibles y se pueden oler, y se elaboran mediante tecnología aromática. El té perfumado es una combinación de aroma de té y aroma floral. El té absorbe la fragancia de las flores y las flores realzan el sabor del té, complementándose entre sí. No sólo mantiene el rico y refrescante aroma del té, sino que también tiene un aroma floral fresco y fragante. El té perfumado no sólo tiene los efectos del té, sino que también tiene buenos efectos farmacológicos y es beneficioso para la salud humana.

Los cuatro tipos anteriores son nuestras clasificaciones comunes de té, y también hay varias poco comunes.

Té blanco

El té blanco es un té ligeramente fermentado y un tesoro entre los tés chinos. Los productos de té blanco son en su mayoría cogollos cubiertos de pelos blancos, plateados como la nieve, de ahí el nombre de té blanco.

El método de producción del té blanco no destruye la actividad de las enzimas ni favorece la oxidación, por lo que puede mantener una fragancia delicada y un sabor refrescante. Y el té blanco suele ser especialmente bonito.

Té prensado

El té prensado se elabora a partir de té negro, té verde añejo, té fuerte y otras hojas de té adecuadas mediante procesos típicos como fermentación, cocción al vapor y prensado en forma de ladrillo. otras hojas de té con formas. La mayoría de las variedades de té prensado son espesas y viejas, el color del té seco es marrón oscuro y el color de la sopa es naranja o rojo. Muy popular en zonas de minorías étnicas. El té prensado tiene las características de buen rendimiento a prueba de humedad, transporte y almacenamiento convenientes, sabor suave a té y es adecuado para bajar de peso.

Té amarillo

El té amarillo se encuentra en el té verde frito. Su nombre proviene del hecho de que las hojas se vuelven amarillas debido a un secado insuficiente o inoportuno después del curado y enrollado.

La producción del té amarillo es similar a la del té verde, excepto que hay un proceso extra aburrido. Debido a la fermentación de la fermentación y las hojas de té, pertenece al té fermentado.

El té amarillo representativo tiene las características de cuerpo de té amarillo, color de sopa amarillo y sabor dulce.

Té Negro

El té negro recibe su nombre por su color marrón oscuro. Generalmente se elabora a partir de té viejo y grueso como materia prima y se elabora mediante procesos como fijación, laminado, apilamiento, coloración y secado. El té negro es imprescindible para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos.